Tha mushrooms nan toradh biadh luachmhor, tha proteidean sònraichte aca, microelements feumail agus mòran vitamain riatanach airson corp an duine. Is e aon de na dòighean as adhartaiche buinn-buachair a ghleidheadh fad ùine mhòr a thiormachadh (tioramachadh).
Dè am balgan-buachair air an tiormachadh?
Thathas a 'moladh gun tiormaich ach balgan-buachair tubular. Bidh balgan-buachair tioram tioram gu math searbh. Mar as trice biodag-buachair geal tioram, podberezoviki, boletus, chanterelles, maslatan, còinneach, balgan-buachair agus madagain fhoghar. Anns an t-seusan fuar, faodar a leithid de bhileagan a chleachdadh gu h-iomlan airson diofar mhodhan blasta, fiù 's fallain agus beathach a dheasachadh. Ach, gus na h-ullachaidhean feumail seo ullachadh, bhiodh e math an toiseach ionnsachadh mar a thiormaicheadh balgan-buachair aig an taigh gus an uiread de na feartan feumail aca a dhìon.
Ciamar a roghnaicheas tu balgan-buachair?
Na tagh balgan-buachair a tha a 'fàs faisg air rathaidean agus faisg air gnìomhachasan salach - mar as trice, bidh balgan-buachair gu furasta a' glacadh stuthan cronail, faodaidh tu puinnseachadh fhaighinn. Tha e nas fheàrr an balgan-buachair a thional, a thèid a thiormachadh, air latha tioram, grianach. Chan eilear a 'moladh an balgan-buachair a nighe mus tiormaich e - faodaidh iad dorchadas, caill am fàileadh agus cuid de na feartan buannachdail. Faodaidh tu beagan bruis a thoirt dhaibh le bruas bog. Faodar balgan-buachair tioram a nighe mus bruich thu. Tha balgan-buachair mòra nas fheàrr ann am pìosan beaga. Nuair a bhios tu a 'tiormachadh, gu dearbh, tha e nas fheàrr buachair-buachair a chruinneachadh ann an criomagan fa leth, a' seòrsachadh le gnèithean.
Mar a thiormaicheas balgan-buachair?
Bidh sinn a 'sreap nam madain-buachair a chaidh a dheasachadh ann an teintean agus gan crochadh anns an t-sealladh ann an àite air a thionndadh gu math fon mhullach, is dòcha ann an dreach. Uill, ma gheibh na pasganan solas na grèine. Faodaidh tu balgan-buachair a chur air dòigh airson tiormachadh air duilleag bèice, pàipear, aodach no uinneag. Fo shìde fàbharach, chan eil am pròiseas a 'dol fada - grunn làithean. Ma tha an aimsir air a dhol sìos, faodaidh tu tiorman a thiormachadh (no gu tur tioram) san àmhainn aig an teas as ìsle. Nuair a dh'fhosglas tu an àmhainn, tha e nas fheàrr doras àirneis a chumail gus casg a chur air galar. Faodaidh tu an fhungas a leaghadh ann an stòbh Ruiseanach fuarach.
Dè an teòthachd a bhios thu a 'tiormachadh am buinn-buachair?
Tha am pròiseas tiormachaidh san àmhainn is an àmhainn a 'mairsinn timcheall air 3-5 uair aig teòthachd timcheall air 50 ° C. Aig deireadh an tiormachaidh, feumaidh am buachair a bhith brònach. Faodaidh tu tiomais-buachair a thiormachadh faisg air an àmhainn, far a bheil teas gu leòr ann. Agus, gu dearbh, faodaidh tu balgan-buachair a thiormachadh le tiormairean sònraichte - tha iad èifeachdach agus eaconamach. Le dòigh sam bith airson tiormachadh, feumar stad a chur air a 'phròiseas tiormachaidh 2-3 uair agus gus am fungas a thionndadh gu math. Is fheàrr le balgan-buachair tioram a bhith air an cumail ann am pocannan aodaich glan, faodaidh tu - ann am bagaichean pàipeir no leacan glainne. Bidh fungasan air an stòradh ann an ceàrnaidhean air an deagh bhogadh.
Beatha sgeilp de bhalgan-buachair tioram
Tha e comasach stòran-buachair tioram a stòradh fada gu leòr, ge-tà, is fheàrr nach bi nas fhaide na bliadhna, is e sin, tha e deònach an cleachdadh gus an ath ràithe. Bho bhalgan-buachair tioram, faodaidh tu pùdar buachair a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh clach no cofaidh. Tha an leithid de ràitheadh tioram mìorbhaileach airson a chleachdadh anns an t-seusan fuar. Stèidhich am pùdar buachair as fheàrr ann am jar glainne dùinte.
Mar a thiormaicheas balgan-buachair?
Chanterelles - balgan-buachair sònraichte - tha iad gan cleachdadh chan ann a-mhàin airson a bhith a 'còcaireachd diofar sheòrsaichean, ach cuideachd airson leigheas ann an leigheas dùthchasach. Gus chanterelles a ghabhail airson adhbharan leigheis, is fheàrr ann an cruth pùdar tioram (gun leigheas teas agus gun a bhith a 'cleachdadh salann) no an t-uisgeachadh air fìon no vodca. Bidh pùdar agus tinneas chanterelles air an cleachdadh airson galaran an uilg agus pancreas, le helminthiasis agus giardiasis còmhla ri leigheasan nàdarra eile. Mus tèid tiormachadh chan eil an chanterelle air a nighe. Stuth iad air loidhne iasgaich no sreathan geal agus tioram, is dòcha aig teòthachd aig a 'char as lugha 30 agus nas fhaide na 50º C. Ma tha an teòthachd nas àirde, thèid na cungaidhean leigheis aig na chanterelles a chall. Balagan-buinn tioram gun a bhith nas fhaide na 5 latha. Faodar canterelles tioram a thoirt a-steach do phùdar ann an grinder cofaidh (chan ann a-steach do dhuslach).