Tha Polendvitsa na thlachd feòil de mhuinntir na Pòlainn agus Belarus. An fheòil seo a chaidh a smocadh, a 'mhòr-chuid de phileid. Dèan ullachadh bho fheòil-mhara, muiceann, uaireannan eadhon feòil each. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu còcaireachd polandwicza aig an taigh.
Ciamar a thogas tu an pandilium?
Ingredients:
- Filet de mhuc-mhara - 1 kg;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 5 fiaclan;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- Cumin talmhainn - 1,5 cp.
- piobar dubh.
Ullachadh
Tha ullachadh a 'phoileis a' tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil am filet air a nighe agus air a thiormachadh, ga thionndadh le salainn, ga chur ann an siospan agus ga chur air mullach an fhòirneart. San fhoirm seo, bidh sinn a 'dol dhan fhrigeire airson 3-4 latha. An uairsin bidh sinn a 'toirt an fhilet, a' sguabadh na tha air fhàgail den taise le napcain. Garlic a bhios sinn a 'dol tro na meadhanan, briseadh sìos an duilleag bàgh gu pìosan beaga, cuir an fhiodh sìos le garlic, duilleag bàgh agus piobar dubh measgaichte le cumin. Bidh glainne air a phleabadh ann an leth agus cuir am feòil ann an rolla (bu chòir na h-oirean a bhith còmhdaichte le uinne cuideachd). A bharrachd air a 'pìos de ròpa bandaging a th' ann agus cuir stad air airson tiormachadh ann an àite blàth is èadhar. Faodaidh am pròiseas tiormachaidh suas ri 1 seachdain. Bu chòir air mullach a 'pholendvitsa a bhith a' tiormachadh gu math, ach bu chòir dha a bhith a-staigh fhathast bog. Ma tha thu ag iarraidh gum bi an stuth crìochnaichte nas tiorma, faodaidh tu a bhith air a shàrachadh gu sàbhailte airson ùine nas fhaide. Pàrtaidh polandvitsu ceangailte ann am pàipear pearsa agus air a stòradh anns an reothadh.
Polenta tioram - rèis
Ingredients:
- teine-làir meòcain - 0,5 kg;
- each-uisge - 2 chup.
- siùcair - 0,5 crom.
- garlic - 5 fiaclan;
- Peirsil tioram agus dill - 50 g.
Airson brine:
- uisge - 1.5 liotair;
- salann creige - ¼ cupa;
- duilleag bàgh-talmhainn - 0.5 crann;
- clòbh - 3 pcs.;
- sìol dill - 0,5 tsp.
- Sìol mustard - 0,5 crom.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn ag ullachadh an fhuasglaidh, airson seo bidh sinn a 'cur spìosraidhean ris an uisge, ga chur air an teine agus ga thoirt gu boil. Tha an sàl air a fhrithealadh agus air a dhòrtadh a-steach annta feòil ro-nighe. Bidh sinn a 'toirt air falbh an soitheach le sàl agus feòil ann an àite fionnar, air a thionndadh airson 5-7 latha. Mas e àm fiadhaich den bhliadhna a tha seo, bidh an balcony foirfe.