Tha sauce gnàthach Innseanach na bhreab math dha mòran shlatan, chan ann a-mhàin anns na h-Innseachan. Tha na saighdearan traidiseanta gu tric a 'dèanamh geòidh biorach, èibhinn, agus tha iad deiseil bho dhiofar ghlasraich, chraobhan agus chnothan le bhith a' cur measgachadh de spìosraidhean agus stuthan eile (uaireannan co-àbhaisteach dhuinn). Tha caitiridhean air blas a dhèanamh. Tha dà sheòrsa ann: amh (ullaichte gun leigheas teas) agus sàcan bruich. Bidh rannsaichear Innseanach a 'cur cuideam air blas nam prìomh shlatan. Anns na h-Innseachan, bidh saucan mar sin a 'dol còmhla ri min. Bidh iad air an toirt seachad gu biadh traidiseanta, gu rus, gu cèicean.
Dè a tha blas an t-sauce?
Bidh blasan de shututain, a chaidh a chòcaireachd a rèir diofar reasabaidhean, ag atharrachadh ann an raon fìor fharsaing - bho dhian, losgadh agus searbh-chas gus a bhith cha mhòr neodrach de spìosrachadh gu math. Tha an cunbhalachd cuideachd ag atharrachadh bho bhith gu math tioram gu breac. Tha e furasta a bhith a 'toirt shuaineal dhiuch leat air an rathad.
Ciamar a chualas tu cuutal?
Thathas a 'deasachadh cungangan crudach gun leigheas teas bho thàthchuid fhradhaichte, tha iad air am milleadh le mortaran le làimh. Tha measgachadh ùr-nodha glè ghoireasach airson na sreathan traidiseanta Innseanach seo a dhèanamh. Tha saucan siùcair air an glèidheadh gu math, faodar an cumail ann an soithichean dùinte airson seachdain air an sgeilp anns a 'chuideag.
Cleachdaiche Apple
Ingredients:
- 1 cileagag de ùbhlan (nas fheàrr na feadhainn searbhach);
- glainne uisge;
- 50 g de ola;
- 2 spàinean parsaidh talmhainn;
- pìos de chnàmhan talmhainn;
- clachan crùisgeir;
- pioch de cinnamon;
- cho sìthean de choire a th 'ann;
- beagan vanilla;
- 1-2 teaspoons turmeric;
- 1 teaspoon de ghinger;
- 2-3 glainne de shiùcair;
- beagan sùgh lemonan.
Ullachadh:
Nigh na h-ùbhlan, tarraing a 'chridhe agus gearradh a-steach ann an slates, tomhais na spìosraidh. Anns an t-saucepan, bruich na h-ùbhlan le siùcar gus am bi iad deiseil - bu chòir dhaibh a bhith bog. Teasaidh sinn suas an ola ann am pras-fhiodha. Cuir na spìosraidhean, stir agus protrime air teas ìseal fon teas airson timcheall air 8 mionaidean. Cuir susbaint an t-saucepan ris. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math. Faodaidh tu a bhith a 'làimhseachadh an inneal-tomhais gu co-ionnanachd. Tha an t-saran seo ag obair gu math le rus agus pastaichean. Faodar a stòradh airson ùine mhòr.
Cuntairear pluma
Faodaidh tu còdran sùbailte a chogadh à pluma, ann an dòigh, bidh e coltach ri seud Caucasian bho pluma tkemali.
Ingredients:
- 1 cileagram de chriomagan (faodaidh tu prùrain a chleachdadh, mirbel, pluma cherry Ungarach no searbhach);
- 200 g ràisins;
- 200 g de ghionna dearg;
- 4-5 milis peppers + 1 tana chili;
- glainne de bhiogar mheasan nàdarra sam bith 3-5%;
- ceann garlu (8-10 fiaclan);
- 2 pinch de chnàmeag;
- 50 g de ola;
- 3 spùran-bùird de mheala;
- sìol a 'chorrandair.
Ullachadh:
Gheàrr sinn na criomagan gu leth. Cuir ris na reasanan, criobanagan sìmplidh agus uinneanan chun an t-siùpan, dòrtadh fìon agus a 'còcaireachd thairis air teas ìosal airson 20 mionaid. Cuir leth leth nan sinc agus bruich gus am bi bogachd an sinc. Bi gu math fionnar agus cuir mil. Bidh an còrr de na h-innealan air an làimhseachadh ann an mortar no coidseadair. Feuch an cuir sinn ris an t-sauce. A h-uile rud - tha an cuntairear deiseil deiseil. Faodaidh tu a thoirt gu cunbhalachd co-sheòrsach a mhaidseadh no sgoltadh tro chriathar mòr-mhàil. Bidh an sauce seo a 'tighinn còmhla gu cunbhalach le biadh bho rus, pònairean, arbhar, le feòil agus biadh èisg.
Cuutal Tomato
Faodar putan-teatha teth a dhèanamh à tomato.
Ingredients:
- 1 cileagag de thomait dhearg aibhne;
- 1 cluba de ghinger;
- 8 clòbh de dhuilleag;
- 2 chupag chili teth + 2-3 pean dearg milis;
- 2 oiseanan;
- bùrn-bùird de shìol a 'chrùnaidh;
- 2-4 lobhs de lusan glasraich;
- sù aon lemon;
- 2 làr-bhùird de mhil;
- beagan salainn.
Ullachadh:
Tha tomatoichean air an sgapadh le uisge boiled, air an cur fodha agus air am briseadh. Bidh siùcar agus garllan air an glanadh agus air natrem air grater tana. Cuiridh sinn casg air na h-uinneanan agus bidh sinn gan gearradh a-steach gu sgàilean beaga. Aig piopairean bidh sinn a 'sguabadh peacannan agus bidh sinn cuideachd a' gearradh, sreathan goirid - geàrr, agus geur - oir tha e comasach dhuinn a bhith nas miosa. Anns an t-saucepan bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich. Cuir tomatan, piopairean, uinneanan, garlic agus ginger agus leigidh e salann. Cuiridh sinn às do gach nì taobh a-staigh 8 mionaidean. Beagan fionnar, cuir sùgh lemonan, mil is spìosraidhean air an leòn. Ceanglaichean Tha an sauce seo, beagan coltach ri adzhika, a 'tighinn còmhla gu math chan ann a-mhàin le rus, ach le dàrna biadh sam bith.