Chan e dìreach aisling do aoigheachd ùr-nodha sam bith a th 'ann an dias Seòrsach chanakhi. Chan eil ùine a dhìth ach a bhith ag ullachadh cho-phàirtean, a tha an uairsin air an cruachadh ann an sreathan ann am poitean no potaichean agus a bhith a 'fàs às aonais barrachd com-pàirteachadh san àmhainn no air an stòbha, fa leth. A dh 'aindeoin na h-oidhirpean a dh' fhaodadh a bhith aig a 'chòcaire, tha an dias a' tionndadh gu bhith dìreach diadhaidh airson blas, agus cuideachd bidh e a 'dràibheadh gu math leis an uabhas iongantach.
Ciamar a chòcaicheas tu canakh bho chaorach ann an Seòrsach ann am poitean san àmhainn?
Ingredients:
Cunntadh airson 4 pots:
- uaine (cuibhreann) - 415 g;
- oinniún - 170 g;
- eggplant - 345 g;
- tomatoes - 245 g;
- buntàta - 720 g;
- blas piobar - 245 g;
- beansan sreang - 125 g;
- fiaclan garlic - 8 pcs.;
- piobar de phiobair chili - 1/2 pcs.;
- adzhika - 5-20 g;
- greens, piobar dubh ùr-làr agus salann mòr - gus blas a dhèanamh;
- fìon dearg air a ghlanadh agus a thiormachadh;
- uan no geir.
Ullachadh
An toiseach, tha sinn a 'còmhdach bonn nam poitean le pìosan de chaorach no de mhuc-fheòil air an gearradh gu teann. An ath rud, cuir na fàinneagan no leth chluasagan de na h-uinneanan agus fiaclan garllan air an sgapadh a dhà le aon anns gach soitheach. An dèidh sin, cuiridh sinn a-steach na poit na measan sgapte de ughplant, buntàta agus de phònaichean sreang, bidh sinn a 'cur ris a' chuideam le feòil, air a bheil mullach sìol de phupair Bhulgàrra agus tomato ùr. Aig an aon àm, bidh gach sreath de cho-phàirtean air a bhriseadh gus blas a dhèanamh le salann, piobar dubh, gu h-àbhaisteach air talamh ùr, adzhika, chuir sinn cuideachd air fàinne piobair chili, air an pod a ghlanadh bho na sìol. An uair sin dòrtaidh an uisge no am broth air fad, air a mheasgachadh ann an cuibhreannan co-ionnan le fìon dearg tioram agus seusan le uainean.
A-nis tha potaichean còmhdaichte le clachan air meur meadhanach an àmhainn fhuar agus ga atharrachadh gu teòthachd de 215 ceum airson dà uair a thìde.
Ciamar a chòcaicheas tu canakh aig an taigh bho mhuc-mhara ann an siospan?
Ingredients:
- muiceann - 985 g;
- Ola flùr-grèine - 45 ml;
- nionnach - 280 g;
- eggplant - 985 g;
- tomatoes - 985 g;
- buntàta - 780 g;
- piobar milis - 490 g;
- coriander - 2 cnap no blas;
- fiaclan garlic - 8 pcs.;
- piobar de phiobair chili - 1/2 pcs. no a bhith a 'blasad;
- fiola basil - 6 meuran;
- Piobar dubh ùr ùr agus salann mòr - airson blas;
- fìon dearg air a ghlanadh agus a thiormachadh.
Ullachadh
Faodar Chanakhi a bhruich ann an siospan, dìreach gu leòr gus bonn tioram agus ballachan a bhith agad. Bidh sinn a 'dòrtadh ola lus na grèine a-steach don ghobhar agus cuiridh sinn na cagaigean megplant. An dèidh sin bidh sinn a 'sgaoileadh sglèatan de mhuc-mhara, leth-chearcaill de uinnseanan agus peipichean-cloiche agus ciùban buntàta. Sèididh piobar, salann agus ràithe le cilantro uaine agus gearradh uaine, a bharrachd air garlic gearraichte agus ath-aithris ma tha sin riatanach grunn uairean. Chuir sinn an t-soitheach air an teine, dòrtadh i ann am fìon dearg beagan tioram agus uisge, gus am biodh an lùth a 'còmhdach a' bhàrr a-mhàin agus a 'lagachadh a' bhiadh an dèidh a ghoil fad uair a thìde gu leth.