Chan e, chan ann bhon chànan Frangach a tha am facal seo, a dh'aindeoin fuaim a tha coltach ris an taobh a-muigh, is e an dias seo Dagestan pelmeni. Tha mòran de dh 'àiteachan ann an tòrr dhaoine. Bho na rabhaidhean àbhaisteach, tha Kurzes air an comharrachadh le modh sònraichte de mhodail agus lìonadh beagan nas dian. Tha tòrr reasabaidhean ann airson uidheam agus ugh sìmplidh le feòil, le càise taigh, le buntàta.
Rèiteachadh deuchainn coitcheann airson a 'chùrsa
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 2,5-3 cupan;
- uisge - 1 glainne;
- salann - 0,5 crann.
- cearc ugh - 1 pc. (pàirt roghnach).
Ullachadh
Sift am flùr gu bobhla no air uachdar na h-obrach le sleamhnag. Dèan brògan, cuir salann, ugh agus, a 'dòrtadh uisge, mean air mhean, gliog an taois. Bu chòir an taois a ghlèidheadh gu cùramach, bu chòir dha a bhith cas gu leòr. Tha an taois coltach ri dumplings àbhaisteach.
Ma tha thu a 'deasachadh chùrsaichean traidiseanta le feòil, tha e nas fheàrr feòil muc a dhèanamh airson uan, feòil feòil agus / no cearcan (chan eil a' mhòr-chuid de mhuinntir Dagestan ag ithe muiceann airson adhbharan creideimh), gu dearbh, tha e nas fheàrr do Muslamaich a bhith a 'còcaireachd stuthan halal.
Reasabaidhean feòil
Ingredients:
- chan eil feòil ro fhliuch (uan agus / no feòil, feòil each , cladhagan) - mu 500-600 g;
- oinniún - 1-3 pcs.;
- piobar dubh agus searbh (tha e comasach agus spìosraidhean talamh tioram eile);
- salann.
Ullachadh
Feòil fhiadhaich, agus le feòil ghlan gun chnàmhan agus cnàimh-mhara, leig leinn a dhol tro fheòil feòla le cuibhreann cuibheasach no brùthadh le cuideachadh bho phròiseas cidsin. Cuiridh sinn minced feòil agus ràith le spìosraidh. Ròs taois air a rolladh ann an sreath agus a 'bualadh nan cearcallan le glainne. Airson gach cearcall bhon taois, cuir spàin de chuibhreann de lìonadh feòla agus ceangail e gu dlùth ris na h-oirean le "pigtail". Bu chòir cùram a ghabhail airson stuthan fallain fallain. Cook an cùrsa ann a bhith a 'goil uisge saillte airson 6-10 mionaidean, cuir às an fhuaim. Nuair a ghoid thu an cùrsa gus a bhith a 'sealg, faodaidh tu ola glasraich (1-2 crom) a chur ann an siospan le uisge saillte. Feuch an diasg seo leis an t-sauce. Faodaidh e a bhith mar an t-sauce garbh
Ma tha thu a 'deasachadh cùrsa le buntàta, dìreach cuir sìos na buntàta bruich (faodaidh tu beagan de ìm agus piobar dubh a thèadachadh leis, agus cuir dall air a ghearradh).
Ma tha thu a 'deasachadh cùrsa le càise taigh, dìreach cuir càise bothain, ma tha e ro thioram, cuir beagan uidheam searbh ort, is urrainn dhut cuideachd diog cruaidh a chuir ris.