Tha na Tsymes a 'còrdadh ri biadh nàiseanta de bhiadh Iùdhach, a tha na ghlas glasraich . Thathas a 'dèanamh deiseil de ghlasraich agus de thoraidhean tioram, ach ann an cùisean ainneamh tha eadhon pera agus ùbhlan air a chur ris. Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann den mhias seo: buntàta, curran, chickpea no bean cymes.
Cymes bho phòna dearga ann an tomato
Ingredients:
- beans - 1 nì;
- greim tomato - 2 crom;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- siùcar, salann agus piobar - gus blas a dhèanamh;
- Flùr cruithneachd - 1 làr. spàin;
- cnothan-cnòthan - ma tha iad ag iarraidh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha beans làn tioram ann an uisge fuar agus fàgaidh iad a dhol fodha airson timcheall air trì uairean a thìde. An uairsin dragh an lùth agus ga ghoil gun salann gus deiseil. Bidh oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcall agus a 'dol seachad airson grunn mhionaidean ann an ola. Rè an fhrìdeadh, dòrtar am flùr, gluaisidh e agus lean e oirre. Aig a 'cheann thall, cuir ris a' ghut tomato agus bruich airson timcheall air mionaid. An uair sin bidh thu air a dhòrtadh mean air mhean bho na pònairean agus measgachadh gu mionaideach. Tha fuigheall a 'bhroth air an drèanadh a-steach do bhobhla air leth. An salann a thàinig às an dèidh le spìosraidh agus siùcar. Faodaidh tu measgachadh sònraichte de spìosraidhean a cheannach airson deasachadh nan cymes. An uairsin bidh na pònairean air an dòrtadh le sauce, cuir a-steach an duilleach larach agus a 'stew airson timcheall air 30 mionaid. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuiridh sinn a-steach aig an aon àm a' feuchainn ri cnòthan-cnòc a dhèanamh a-mach agus a bhith a 'frithealadh an deiseil deiseil ann an cruth teth.
An rèis airson bean cymes
Ingredients:
- pònaichean geala geal - 2 nithean;
- bulb - 1 pìos;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- garlic - 2 clòbh;
- salann - crioch.
Ullachadh
Airson deasachadh phònaichean-pòsaidh, cuiribh na pònaichean an toiseach ro làimh, a 'briseadh na h-uinneagan agus an garllan, agus an uairsin na glasraich agus na h-oiseanan a bhriseadh ann an ola glasraich, beagan gu blas. Bidh beans a 'roinn a-steach gu lèir ann an dà phàirt, ma tha thu air feansan briste, an uairsin leigidh sinn iad air a' phit, agus thèid an cur gu taobh airson an lìonadh.
Do na pònaichean airson a bhith a 'giùlan bidh sinn a' cuir garl-fhuaim air a ghearradh agus a 'dòrtadh an ola bho bhith a' frithealadh oinnnean. Molaich am mais le inneal-sgrìobhaidh gus am faigh thu uabhas co-sheòrsach. Tha an bogha air a roinn ann an dà phàirt cuideachd. Bidh sinn a 'toirt air falbh fear bhon phras-bhrisidh agus cuiridh e air ais e ann am bobhla, agus chun an dàrna cuiridh sinn pònaichean slàn air fad. Beag air a sèideadh gu lèir còmhla, measgaichte gu grinn. Nuair a bhios na h-àrainnean gu lèir deiseil: uinneanan le pònairean, oiseanan frith-fhillte agus pastean bean, an uairsin a 'dol dìreach gu deasachadh nan cymes. Cuir a-steach e ann an sreathan air plàta còmhnard anns an t-sreath a leanas: an toiseach a 'tighinn a' ghruag bean, a 'mhòr-chuid a' sgaoileadh nam beans le oinnseanan, an uairsin a-rithist an uairsin agus aig a 'cheann thall na h-uinneanan frith.
Cyme bho phònairean geala le feòil
Ingredients:
- beans sreang geal - 1 rud;
- feòil bruite - 100 g;
- bulb - 2 pìosan;
- greim tomato - 50 ml;
- ola glasraich - 30 ml;
- stalc - 30 g;
- salann agus piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha beans air an nighe agus air an uisgeachadh airson grunn uairean a thìde ann an uisge blàth. An uair sin cuir e ann an siospan, lìon e gu leòr e
Bidh uinneanan air an glanadh, air an nighe, air an gearradh ann an ciùban beaga agus air ola fhradhairc. Tha beansan bruichte air an measgachadh ann am brat-fhrithealaidh le uinneanan, cuir iad greim tomato agus fionn. Rèitich le salann agus piobar gus blas a chur air. Às dèidh sin, brèag a h-uile càil ann an inneal-sgrìobhaidh gus am faigh thu uabhas co-sheòrsach. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mheasgachadh a-steach don vial, cuiridh sinn grunn pìosan de dh'fheòil bruite, deònairean gu lèir agus cuiridh sinn iad gu bòrd le toartan crispy.