Ravioli - pasta tais Eadailtis meadhan-mheud le diofar lìonaidhean ann an cruth ceàrnagach, ellipse no corran, le oirean lùbte. Mar as trice tha iad beagan nas lugha de mheudachd na dumplings ainmeil no vareniki. Faodar lìonadh airson ravioli (ann an Ruisis, faodaidh am facal seo anns a h-uile cruth anns an aon fhoirm) a bhith air a dhèanamh le feòil feòil no feòil, a bharrachd air balgan-buachair, glasraich no eadhon toradh.
Bidh ravioli air am bruich mar dumplings, no air an sgrìobadh ann an ola, air an cleachdadh mar mhias neo-eisimeileach le sàsaichean, a bharrachd air brothan no brògan.
Tha dreach ann mu thùs coitcheann a h-uile blas (mar sin, bho thasgadh bruite le lìonadh) bho Shìona. Ach, tha dreachan eile ann.
An toiseach, bhathar den bheachd gur e biastan Sicilian san Eadailt a bh 'ann an ravioli. 'S dòcha gun deach an ribe a thoirt air iasad bho na daoine eile leis na Sicilians. Ann an litreachas na h-Eadailt, chaidh iomradh a thoirt air a 'mhias seo bhon 13mh linn, eadhon mus till Marco Polo bho Shìona, a tha ga dhèanamh comasach beachd-smuaintean gu math earbsach a thogail mu thùs na Meadhan-thìreach den mhias seo.
Ciamar a nì thu taois airson ravioli?
Tha an t-oideas traidiseanta airson fìor-raidheachd ann an Eadailtis sìmplidh oir tha a h-uile dad math, is e am prìomh rud a th 'ann am flùr cruithneachd a lorg. Bidh sinn cuideachd a 'feumachdainn beagan ola ola, uisge agus pìos salainn.
Innsidh sinn dhut mar a nì thu taos ùr ullachadh airson rabhaidhean bho na stuthan sin.
Ingredients:
- mhin cruithneachd bho chruithneachd durum - 2 cupan no beagan a bharrachd;
- uisge - 1 glainne;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Bidh bainne a 'sìneadh tro uachdar na h-obrach. Dèan clachan, cuir ola agus pinch de shalainn. Glè thric a 'cur uisge a-steach, a' measgachadh an taois. Tha e nas fheàrr an seo a dhèanamh le do làmhan, air a dhèanamh gu h-aotrom. Ged a tha e, gu dearbh, faodaidh tu inneal-measgaichte a chleachdadh an toiseach le inneal spioradail, agus an uair sin do làmhan a thoirt leat.
Gus deasachadh de rabhilean dathte, faodaidh tu measgachadh de mheasgachadh uisge a chleachdadh le sùgh glasraich no sùgh, a dh'fheumas a bhith air a fhrith-rìreadh an toiseach tro chriathar càin. Is e an co-mheas de sùgh is uisge anns a 'mheasgachadh 1: 1 no 2: 1. Tha an t-inneal seo, ann an dòigh shònraichte, a 'meudachadh cho feumail' sa tha an toradh deireannach mar thoradh air na biotamain agus na beathachadh eile anns na sùthan. Agus, a thuilleadh air sin, tha coltas nas tarraingiche air rabhaidhean dathte, tha seo gu sònraichte cudromach nuair a bhios sinn ag ullachadh airson clann.