Tha biadh tìodhlagaidh air a chomharran fhosgladh dha na h-Eòrpaich nach eil cho fada air ais, bhon àm a chaidh cuairtean airson luchd-amhairc eachdraidheil gu Thailand a chur air dòigh. Tha mòran de bhiadh biadh ionadail gu math annasach, ach glè bhlas. Tha grunn fheartan ann am biadh nàiseanta Thai.
- bidh luchd-còmhnaidh a 'cleachdadh mòran spìosraidhean spìosraichte: chili, ginger, garlic, piobar talmhainn;
- tha an rogha còcaireachd as trice ann an Thailand a 'frèamhadh luath air lasair làidir ann am bòrd-frithealaidh le ballachan tiugh (ris an canar "wok" ), a nì cinnteach gu bheileas a' gleidheadh na beathachaidh a tha sa bhiadh;
- tha bun-stèidh mòran de thasgaidean Thai mar rus, ged a tha nòtaichean tric air an cleachdadh gu tric;
- Gu tric, bidh cearc no biadh mara air an cur air na soithichean.
Innsidh an t-oideas feòla a thathar a 'moladh ann an Thai dhut ciamar a nì thu còcaireachd aon de na blas traidiseanta ann am biadh na dùthcha seo. Bidh meas air a bhith air a 'bhlas le leannan air biadh spìosrach agus spìosrach. A thuilleadh air an sin, cha toir ullachadh feòil ann an Thai àite mòr. Ma dh 'fhaodadh caraidean a bhith air an ainmeachadh agus fios a bhith agad gum bi thu a' còcaireachd an àile neo-àbhaisteach seo ann an uair a thìde.
An rèis airson biadh a bhruich ann an Thai
Ingredients:
- feòil (bileag chicken, muiceann no feal ri taghadh) - 700 g;
- starch (arbhair nas fheàrr) - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha leac chicken air a nighe gu math, air a thiormachadh le sguab agus air a ghearradh a-steach do stiallan. Bidh pìosan sgeadaichte, a 'cur ann am bobhla, a' dòrtadh stalc, a 'measgachadh.
Ann am brat-fhrèadhaidh, teichidh teine, dòrtar ola agus teas e. Tha an fheòil air a frioladh agus ga chur ann am bogha.
A-nise tha sinn a 'deasachadh an taobh taobh. Is fheàrr le feòil thalaichte a bhith còmhla ri ròin-ròin no ròin-ròis Pad Thai , pasta agus glasraich measgaichte.
Feò ann an Thai le glasraich
Asal airson garnish:
- tomatoes - 4 pìosan;
- piobar milis - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- sauce soith - 1/3 cupa;
- salann teth (sam bith) - ¼ spògan cuidhle;
- garlic - 4 fiaclan;
- talamh ginger - 1 teaspoon;
- sauce tomato - 1 fonsa. spàin;
- ola ollaidh - grunnan lòchran-bùird;
- greens (dill, tarragon, msaa).
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh ghlasraich, bidh sinn a' cur feansag air talamh, bidh sinn a 'bruthadh garlic agus a' briodadh a h-uile rud a th 'air an teine (san ola a tha air fhàgail an dèidh a bhith a' frithealadh na feòla), bu chòir don mheasgachadh dath beag a bhith donn. Bidh sinn a 'toirt a-mach a' mheasgachadh friochte bhon bhan-fhrithealaidh (aig an aon àm, còrr is ola draenach) agus cuiridh e e ann an soitheach. Air a 'phras-fhiodha falamh, spread am paste agus dòrtaidh e mu ghlainne uisge, a' cur pioca siùcar a-steach. Feumar an t-uisge a ghlanadh. An uairsin cuiribh an t-sauce agus an salann.
Anns an t-sauce bidh sinn a 'cur a-mach na glasraich agus feòil mheasgaichte mar ròstadh mar-thà, airson greis ghoirid gus an cur às. Chuir sinn a h-uile càil air biadh, air a crathadh le luibhean gearraichte.
Ma bheir thu rudeigin a bharrachd - cucumbers agus frian còmhla ri glasraich eile, gheibh thu biadh neo-àbhaisteach - feòil ann an Thai le cucumbers.
Feò ann an Thai le rus
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 700 g;
- Piobar Bulgar (dearg, buidhe agus uaine) - 1 pc.;
- garlic - 3 gu 4 clòbh;
- sauce soith - 1/3 cupa;
- piobar;
- ris (ann am pocannan) - 3 pcs.;
- dill;
- Shchafran - 1 teaspoon.
Ullachadh feòil
Tha feòil slige air a ghiùlan airson leth uair a thìde ann an saucean soy, measgachadh le garlic brònach. Tha feòil ann an wok (coire) air a chriochnachadh gu ruige seo
Ullachadh garnish
Boil ris gus am bi thu deiseil ann an dà shùbag: ann an aon bhogha dà phacaid de rus, anns a 'cheann eile - aon, bidh sinn a' tilgeil an sin crotal-talmhainn. Ann an aon bhileag den ris, air a bruich anns a 'chiad mhias, cuiridh sinn an gearradh dill. B 'e reis ioma-dathte a bh' ann: uaine (le dill), ora-bhuidhe (le cròch) agus geal. Tha Rice de thrì dathan air a chur air plàigh ann an sreath. Taobh a-muigh an fheòil le piobar dathach.
Tha e coltach gu bheil e riaraichte agus brèagha!