Gu dearbh, chan e pie a th 'ann am Boston, ach cèic. Eadar an dà chèic bhriosgaidean teann promazyvaetsya tha fiodh de uachdar, agus taobh a-muigh a 'chòmhdaich còmhdaichte le glaze teòclaid. Tha a h-uile dad sìmplidh agus gu math blasda, agus air a 'phlàigh cha mhòr nach eil ach clasaig beò, oir chaidh a leithid de "pie" ullachadh cho tràth ri toiseach an 19mh linn.
Gun a bhith a 'tilleadh bho dhualchas milse, feuchaidh sinn ri reasag a dhìochuimhnich còmhla.
Rèit clasaigeach airson Boston pie
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- flùr - 1 nì + 2 fradag. spàinean;
- siùcar - 2/3 den nì;
- pùdar airson bèicearachd - 1½ cupa;
- salann - 1/4 cup.
- bainne - leth-cheud bliadhna;
- ola glasraich - 1/4;
- uighean - 2 pìosan;
- Earrann bhanilla - 1 teaspoon.
Airson uachdar:
- bainne - 2 rud;
- buileagan ugh - 6 pìosan;
- siùcar - 2/3 den nì;
- earrann vanilla - 1/2 cupo;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- starch - 1/4 cuilean.
Airson glaze:
- seoclaid - 230 g;
- uachdar - 1 tbsp.
Ullachadh
Ann am bobhla, measgachadh flùr le coirce, pùdar fuine, siùcair agus salann. Aig meadhan a 'mheasgachadh de thàthachan tioram, dèan "tobar" anns am bi sinn a' dòrtadh bainne, ola, dràibheadh anns na buinn-uighean agus cuiridh sinn an earrann bhanilla. Mothaich stuth na bobhla le inneal-bogsa airson 3-4 mionaidean.
Ann an soitheach eile, cuir fionnagan uibhe gu bioran bog. Tha am mèadhar adhair air a mheasgachadh gu socair anns an taois. Lìon an taois chrìochnaichte a-steach do mhullach agus fuine airson 25-30 mionaid aig 180 ceum.
Gus an t-uachdar ullachadh, feumaidh sinn am bainne a thoirt leis a 'bhileig a-mach gu boil, an uair sin cuir air a' bhainne e agus leigeil le fuarachadh sìos airson 10-15 mionaidean.
Anns a 'bhobhla, bualadh na buachaillean ugh agus siùcair. Cuir ris an stalc agus dèan measgachadh a-rithist. Le bhith a 'giùlan a' mhòlaidh buidhe, ann am pàirtean, cuir a-steach dhan bhainne. Thoir air ais am measgachadh airson ar n-uachdar air an stòbha agus bruich gus an tèid a thiormachadh le teas ìseal. Chun an uachdar teth cuiridh sinn ìm. Còmhdaich an uachdar le fiolm bìdh gus am bi e snogach an aghaidh uachdar a 'mheasgachaidh fhèin (mar dhòigh air sligean a th' air a chòmhdach), leig an t-uachdar fionnar airson 2 uair a thìde.
Oir tha an seoclaid glaze air a bhriseadh na pìosan agus air a mheasgachadh le bainne, leig leotha leaghadh anns an amar.
Bidh sinn a 'dol air adhart gu bhith a' cruinneachadh a 'chèic: spìon an cèic ann an leth agus a' lubricadh nan leth le uachdar, gan cuir còmhla agus còmhdaich le ìomhaigh seoclaid. Fàgamaid sìos. Tha sin uile gu lèir Boston pie le custard deiseil!
Cèic Boston luath gun bèicearachd
Cha d 'fhuaireadh dreach goirid den Boston pie gu dona ainm, oir tha e air ullachadh ann an cùis mhionaidean.
Ingredients:
- Craiceann milis - 150 g;
- mucan-bhanca - 1 paca;
- ìm - 1/4 de linn;
- pòdar cocoa - 1/4;
- bainne - 1/4 den nì;
- siùcar pùdair - 2 rud;
- Earrann bhanilla - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh nam mucan beag. Gus an còcaireachd a dhèanamh nas luaithe, chuir sinn romhainn na mucan pacaichte deiseil a chleachdadh, a bu chòir a bhith deiseil a rèir an stiùiridh.
Gus dealbh seoclaid a dhèanamh, feumaidh tu ìm a mheasgachadh le cocoa agus cumaidh tu an t-uabhas air an teine airson timcheall air mionaid. A-nis sa mheasgachadh faodaidh tu bainne a chuir ris agus fàg e ann an teine airson 3 mionaidean eile. Bidh an ceum mu dheireadh a 'cur ris an t-siùcair siùcair agus an earball vanilla agus deiseil!
Anns an fhoirm, bidh sinn a 'cur dragh air ar nàireach gus nach bi beàrnan eatarra, a-nis tha sinn a' sgaoileadh an treas cuid de na maragan thairis air a 'bhrat
A bharrachd air a bhith a 'frithealadh cèic Boston le uachdar is mucan, faodaidh am meur Boston a bhith air a sgeadachadh gu blas dhut fhèin, mar eisimpleir, cuir beagan dearcan no toradh ùr don t-sìol mara, no a' crathadh leis na cnothan.