Biadh gourmet foie gras bho thùs bhon Èipheit, air sgàth 4000 bliadhna air ais, thug na h-Èipheitich cuthach biadh dha tunnagan agus geòidh le figearan, agus an dèidh dhaibh iteach bog a th 'ann am bogadh aibhne. Bhon uairsin, tha e air a bhith àbhaisteach a bhith a 'cur bacadh air cladhaich airson dìoghras daor, is e an Fhraing an riochdaire as cruinne a th' ann.
Tha e nas fhasa foie gras a chòcaireachd na faighinn. Faodar òr geò ùr a ithe eadhon ann an cruth amh, ach chan eil sinn a 'toirt iomradh air pasties, terrines no freagairtean sìmplidh. Thèid cuid de dh 'uisge bho foie gras a dheasbad san artaigil seo.
Ullachadh foie gras friochte
Mar as trice gheibhear sleamhnagan de ghrùthan gè le bhith a 'cur a-steach co-dhiù cuibhreannan gus am bi blas fìor mhath den mhias air fad.
Ingredients:
- foie gras ùr - 100 g;
- duilleagan salad ghorm - 2 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus tèid foie gras a dheasachadh, bidh grùthan gèam air a roinn ann an lobes agus air a ghlanadh gu mionaideach de fhilmichean is de dhìtheanan. An uairsin thèid an toradh a ghearradh le 2-3 cm de dhuilleagan tiugh, air a rèiteachadh agus a chriochnachadh air gach taobh ann an ola lusan airson 1 mionaid. Tha uachdar geal air foie gras a tha air a chòcaireachd gu ceart, a tha air a 'chaisead a' dol a-steach do chridhe nas dorcha agus beagan ròsta den chrann. Sàbhail foie gras ùr le bòcag le duilleagan leitis no ath-ùrachadh, neodrach eile gus blas a thoirt dha greens.
Foie gras pate - rèis
Ingredients:
- saill geò - 90 g;
- foie gras - 500 g;
- òl - 2 pìosan;
- Leibhean Provencal - crioch;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Nuair a thòisicheas an dearc-chaorach geàrr gu follaiseachd, cuiridh e gè a-steach, cùm an dish anns a 'phras-fhiodha airson 2 mhionaid. Mu dheireadh, tha an ath chuairt air a dhèanamh le luibhean Provencal, salann agus piobar.
Bidh òr gèadh le nionnach air a chur ann an inneal-bogsa agus air a chòmhdach gu aonachd. Thathar a 'frithealadh air a' bhiastag air toast làn-thioblaid.
Tearc de foie gras le cnothan
Ingredients:
- foie gras ae - 1 pìos;
- ceann-latha - 3 pìosan;
- pistachios - 8 pcs.;
- almoin - 8 pcs.;
- hazelnut - 8 pcs.;
- eòlas - 50 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh cinn-latha agus cnothan air am briseadh agus air an dòrtadh le cnocan, air an còmhdach le fiolm, agus an uairsin cuir a-steach an fhrigeire.
Tha grùthan gèam air a ghearradh ann an cuibhrigean ceudameataigeach agus air a chur ann am molltair, a 'còmhdach a bhalla gu h-àrd agus a thaobh. Anns a 'bhroilleach a tha sinn a' cruthachadh bidh sinn a 'cur a' chraobhan crann-fige agus a 'dùnadh leis an t-sìol mu dheireadh. Clò-bhuail an fhoirm le cliath agus bruich am biadh aig 60 ceum 30 mionaid. Leis a 'bhiadh ullaichte bidh sinn a' draibheadh an geir, a 'còmhdach an fhoirm le film agus a' cur cuideam. Mar sin bu chòir gum biodh an t-eagal a 'seasamh anns an fhrigeradair airson timcheall air 2 uair a thìde agus dìreach an uair sin faodar a sheirbheis. Fàilte gu leòr!