Cha leig neach sam bith argamaid leis gu bheil am muiceann bruichte gu math blasda, ach chan eil fios aig a h-uile duine ciamar a nì iad beathach bruich fhèin, aig an taigh san àmhainn. Gu dearbh, chan eil an obair seo cho doirbh, agus a-nis bruidhnidh sinn gu mionaideach mar a nì thu muiceann fuar. Dìreach cuimhnich nach eil an reasabaidh aon, tha fios aig cuideigin ciamar a chòcaicheas tu muiceann bruichte ann am foil, bidh cuideigin a 'cleachdadh sleagh airson bèicearachd, agus is fheàrr le cuideigin feòil a dhèanamh. An dèidh beathach bruite chan e a-mhàin gu bhith air a bhiadhadh, ach cuideachd air a thrioblachadh ann an dòigh sònraichte feòil, anns an dreach clasaigeach de mhuc.
Mar a chòcaicheas tu muiceag air a ghoil fuar anns an àmhainn (Rèite # 1, foil)
Ingredients:
- muiceann - 2 kg;
- piobar dubh - 10-12 pìosan;
- garlic - 1 ceann;
- salainn, curraidh, coriander (ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu spìosraidhean eile a chur ris) - gus blas a chur.
Ullachadh
Mo fheòil agus cuiridh mi e le pòr air feadh an uachdair. A-rithist, sgaoil pìos salann. Gearr leth ceann an earraich gu sligean beaga agus cuir thu iad le feòil. A-nis, tha an aon dòigh-obrach, ach a-mhàin gearradh, gu dearbh, air a dhèanamh le piobar dubh. Bidh sinn a 'briseadh na h-iolaire a tha air fhàgail air greim, ga mheasgachadh le spìosraidh agus a' sgoltadh an seo le feòil. A-nis cuir a-steach an fheòil ann am foil, ann an grunn shreathan, faic nach eil beàrnan ann, no mar sin ruithidh an sùgh air falbh agus bidh an fheòil tioram agus stiff. Preheat an àmhainn gu 180-200 ° C agus cuir an fheòil an sin airson 2.5 uair a thìde. An dèidh a chòcaireachd tha e riatanach leigeil leis a 'mhuc-mhara bruichte seasamh san àmhainn airson timcheall air 40 mionaid. An uairsin thèid an sùgh a-steach don fheòil, agus bidh am muiceann fuar gu math sùbailte agus gu math blasta.
Mar a chòcaicheas tu muiceag ròsta muiceann san àmhainn (Rèite # 2)
Ingredients:
- muiceann - 1 kg;
- Spìosraidh airson feòil - aig toil agus a rèir do bhlas;
- salainn, piobar dubh - gus blas a thoirt;
- duilleagan bàgh - dhà no dhà;
- garlic - 4-5 fiaclaidean.
Ullachadh
Thoir mu 1.5 liotair uisge dhan phot. Cuir spìosraidhean, piobar, bile bàgh, salann math. Cuiridh sinn a 'phoit air an teine agus cuiridh sinn e gu boil. Thathas a 'fuarachadh marinade a tha a' tighinn às a dhèidh agus cuiridh i sin feòil nighe agus tioram. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil am beathach air a bhogadh gu tur anns a' phìob. Bidh sinn a 'dùnadh a' phoit le film bìdh agus cuiridh sinn e san fhrigeradair airson na h-oidhche. Anns a 'mhadainn bidh sinn a' toirt feòil, bidh sinn ga sailleadh gu aotrom, ga thoirmeasg le piobar. Slaod an eòrna ann am plèanaichean tana. Bidh sinn a 'dèanamh cnap air an fheòil le sgian agus a' falach garlic ann. Cuiridh sinn am beathach bruite san àm ri teachd ann an sleamhnag airson bèicearachd, cuir a-mach duilleagan larach air a 'mharinade. Tha a 'chabhsair dùinte, air a losgadh ann an grunn àiteachan gus nach bi e a' bruith nuair a theas e. Chuir sinn an fheòil air bile bèice agus chuir sinn san àmhainn e, agus chaidh a theasachadh suas gu 190-200 ° C. Bidh sinn a 'fàgail airson timcheall air uair a thìde. Ma tha thu airson an fheòil a dhonnadh, an uairsin bidh sinn a 'gearradh na sleise agus ga fàgail san àmhainn gus am bi am muiceann bruichte air a chòmhdach.
Mar a chòcaicheas tu muicear muicean bruichte (Rèite # 3)
Ingredients:
- kvass searbh - 500 ml;
- muiceann - 1 kg;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- garlic - 5 fiaclan;
- mint, piobar dhubh, salainn, ola glasraich - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha garlic air a ghearradh ann an sligean tana. An fheòil agam, gearraich sinn e air feadh an uachdair le sgian. Anns na pocaidean a tha a 'tighinn a-mach tha sinn a' cur phìosan de dhuilleag. Cuiridh sinn an fheòil ann an sospan, dòrtair kvass, cuir bileag is mint.
Preheat an àmhainn gu 200 ° C. Chuir sinn feòil sa chliath agus chuir sinn san àmhainn e. Tha e feumail a bhith na àite-fuine gus an sùgh a ghlanadh. Mura h-eil, tha e ceart, feumaidh an àmhainn a bhith air a nighe an dèidh a bhith fuine. Feòil a dhèanamh airson uair a thìde, na dì-chuimhnich o àm gu àm sgrùdadh a dhèanamh air mar a tha feòil a 'faireachdainn. Bidh sinn a 'faighinn an ròc muiceil a chaidh a dheasachadh leotha bhon àmhainn, ga thilgeil ann am foil, grunn shreathan agus leig le feòil fionnar.