Na reasabaidhean as inntinniche airson chanterelles a chòcaireachd, bruidhnidh sinn anns na stuthan a leanas.
An rèis airson chanterelles a dhèanamh ann an uachdar
Is e mushrooms agus sàsaichean uachdar am measgachadh ceart, is e sin as coireach gun do chuir sinn romhainn liosta de reasabaidhean a thòiseachadh bhon chlas clasaigeach - chanterelles ann an uachdar. Faodaidh tu balgan-buachair deiseil a dhèanamh le biadh glasra, pasta no bèicearachd sam bith ann an dòigh julienne.
Ingredients:
- ìm - 55 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- fìon geal tioram - 65 ml;
- nionnach - 115 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- uachtar searbh - 115 g;
- clach-chnàimh;
- chanterelle - 490 g;
- pinch de minegano tioram.
Ullachadh
Teas am measgachadh ola ann am pras-fhiodha. Nuair a thèid an ola a bhlàthachadh, cuir ris leth-chearcaill de na h-uinneanan, a h-uile rud sa ràithe agus fàg teine airson 4-5 mionaidean. Cuir an clòimh cearc a tha air a bhleith gu na h-uinneanan a th 'air a thòstadh, agus an dèidh leth-mhionaid a thionndadh anns an fhìon agus leig leotha eibheachadh le mu 2/3. Crùisg na canterelles le napcain tioram agus roinn ann an leth no cairteal. Cuir na balgan-buachair ann am brat-fhrithealaidh ris na h-oiseanan, an ràith le luibhean, cnàmhag agus salann. Thoir an balgan-buidhe donn, agus tha an t-uisge a tha nas fhaide fodha fonnta - a 'fuadachadh. Às dèidh sin, measgachadh na tha anns a 'phras-bhris le uidheam searbh, fuirich mionaid eile agus cuir dheth an sampall.
Is e reas coltach ris an sin airson chanterelles a dhèanamh na roghainn freagarrach airson an dàrna fear, ma chuireas tu balgan-buachair ri pasta ùr-bhriseadh, measgachadh le ròin agus grànan eile, no cuir air buntàta friochte no bruite .
Chaidh an rèis airson canterelles a chòcaireachd a ghearradh le buntàta
Is e clasaigeach eile am measgachadh de bhuntàta frithichte agus balgan-buachair. Nuair a tha thu a 'ròstadh, tha pìosan buntàta làn de bhuntàta làn coille, mar thoradh air an sin, ann an dìreach 10-15 mionaid gheibh thu taobh taobh sìmplidh agus bòidheach le biadh is salad sam bith.
Ingredients:
- buntàta - 730 g;
- nionnach - 115 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- chanterelle - 340 g;
- ola glasraich - 35 ml.
Ullachadh
Ullaich ròst de chanterelles agus oiseanan gearraichte. Nuair a thionndaidh am buinn-mhara ròis, cuir an leuc còmhla riutha agus an uairsin cuir na tiùbanan buntàta air an gearradh ann an ciùban beaga. Còmhdaich na soithichean le buntàta le cliathaich agus fàg a h-uile càil air teas meadhain airson 8-10 mionaidean gus am bi na pìosan air an gleidheadh. An uairsin tarraing a-mach an còmhdach, teas an teine agus fàg a h-uile càil airson frith-rathad airson 5-7 mionaidean eile, gus an tèid an crust a chruthachadh.
Fon reasabaidh seo, faodar canterelles reòta no balgan-buachair tioram a chleachdadh cuideachd. Tha an tè mu dheireadh mus dèan e còcaireachd gu math bog ann an uisge teth, agus tha balgan-buachair reòta air an dealachadh agus air an tiormachadh gu math.
Chanterelles, saillte airson a 'gheamhraidh - rèis airson còcaireachd aig an taigh
Dithis le reasabaidh airson chanterelle ròin buachair airson a 'gheamhraidh, is e an reasabaidh airson chanterelles picilte an ceannard am measg nam bileagan buachair. Tha an t-adhbhar airson seo follaiseach, a bharrachd air a bhith a 'faighinn biadh bòidheach fuar, ach tha thu cuideachd a' faighinn cuidhteas air pailteas a 'bhàrr mhucain-mhara, a dh'fheumar ithe anns an ùine as giorra.
Ingredients:
- chanterelles - 540 g;
- fìonag - 440 ml;
- uisge 115 ml;
- siùcair - 75 g;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- geugan de thyme - 2 pcs.;
- peas piobar - 1 cp.
Ullachadh
Bidh mushrooms a 'goil gu luath ann an uisge ghoil, agus an uair sin a' gluasad gu bàr-fhrithealaidh tioram, sèasan le pìos salainn agus a 'toirt cothrom dha barrachd taiseachd a ghlanadh. Thoir sùil air a 'bhroinn-bhrisidh le fìonag, uisge, siùcar, cuir spìosraidh. Tilg am madag-buachair 5 mionaidean ann am marinade, gluais a-steach gu sgàircean teann, bruich am marinade agus dòrtadh thairis air a 'bhalgan-buachair, an uairsin cuir a-steach na bacaichean.