Dh'fheumadh mòran againn aghaidh a thoirt air an ainm "sudzhuk" faisg air bùthan le stuthan feòil. Tha an siùsaid tioram, còmhnard seo mar riaghailt tric na aoigheachd air na sgeilpichean le fònaichean feòla agus tha e air a reic aig prìs mhòr. Gu fortanach, chan eil feum air sàbhaladh a dhèanamh air an toradh a chaidh a cheannach, oir tha sinn cuideachd an dùil an rèis airson an t-siùsag soujuk a chòcaireachd aig an taigh.
Siùsag soujuk - rèis
Sujuk - chaidh am biadh a dhèanamh de mhodhan an Ear Mheadhanach, air a dhèanamh gu tric le feòil-mairt no caorach, air a thiormachadh gu cùramach, agus às dèidh sin chaidh fhàgail airson stòradh fad-ùine. Chan eil e furasta a bhith a 'tiormachadh dachaigh, agus tha e nas fheàrr còcaireachd anns an t-seusan fuar gus nach tèid an siùsag a mhilleadh.
Ingredients:
- mairt-feòil (teine-teine) - 1,1 kg;
- eòlas - 85 ml;
- salainn, siùcar - 1 1/2 fiolm. spàinean;
- piobar dubh - le 1 tbsp. spàinean;
- paprika - 2 chupa.
- thyme - 1 teaspoon;
- ionaltagan de mhuc-mhara - 2 pcs.
Ullachadh
Dèan ullachadh airson feòil-fhiodha bhon tairgsean-feòil agus cuiridh e còmhla ris a h-uile spìosraidh bhon liosta. Is e siùsag a tha ann an Sujuk a th 'ann, ach ann an oideas dachaigh faodaidh an spìosraidh a bhith eadar-dhealaichte airson blas. Nuair a bhios a h-uile spìosraidh air a chur ris, bidh feòil air a lìonadh le uidheagan air an slaodadh agus ceangailte aig gach ceann, a 'dèanamh cinnteach nach eil adhair air fhàgail anns a' chnoc.
An uairsin tha na sausagan air an crochadh ann an seòmar fionnar agus air a thionndadh gu math (tha am balcony freagarrach airson an adhbhair seo). Aig a 'chiad ìre, chan eil an t-soujuk a' toirt buaidh air trì latha agus dìreach às dèidh na h-ùine seo bidh an siùsag a 'tòiseachadh a' toirt a-mach gu slaodach, a 'dèanamh nas luaithe gach latha. Bu chòir a bhith a 'dol air adhart a' ruith agus a 'crochadh airson tioramachadh airson 7 latha eile.
Soujuk Dachaigh - rèis
Ma tha thu ag iarraidh reasabaidhean traidiseanta, an uair sin deasachadh sudzhuk bho fheòil each. Bidh siùsaichean a tha air an dèanamh le deiseil uabhasach math agus blasda, agus bidh cothrom agad a bhith a 'faireachdainn mar ainm-ainm fìor.
Ingredients:
- feòil each - 950 g;
- tyme - 2 cp;
- paprika - 2 chupa.
- fìon dearg - 115 ml;
- salann - 1 1/2 tbsp. spàinean;
- piobar teth - airson blas;
- tinneas meòcain.
Ullachadh
Bidh Koninu a 'tarraing agus a' measgachadh le fìon dearg agus spìosraidhean. Nuair a bhios am measgachadh bòidheach deiseil, thèid an stuth a chuir anns an fhuachd airson latha. A-nis a 'glacadh ullachaidhean nan guallan, air an glanadh agus an losgadh gu math. Lìon le feòil fiadhaich. Ceangail an snàithlean, a 'suidheachadh an dà cheann den siùsag, an uair sin gam fàgail ann an àite fionnar airson bun-sgoil a thiormachadh airson dhà no dhà. An ceann greiseag, bidh sudzhuk san dachaigh a 'cumail a' dol a 'tiormachadh airson 10 latha eile, agus a' toirt a-mach prìne leantainneach gu làitheil, a 'toirt cruth sònraichte.