Bho zucchini, faodaidh tu measgachadh de mhòran de ghràineagan a chòcaireachd: stew, gearradh-bìdh, pic, cèic, caochladh shàbhalaidhean agus eadhoin squash.
Sauce bho zucchini agus tomato gu pasta airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- courgettes òg - 5 pcs.;
- tomato fiadhaich - 8 pcs.;
- oinnsean - 4 pcs.;
- siùcair - 1,5 spòran deiridh;
- salann cidsin - 1 spàin deiridh;
- ola sìol lus na grèine - 70 ml;
- fìonag bòrd - 60 ml;
- piobar dubh - 2/3 cp.
- coriander - 2/3 cp.
Ullachadh
Thathar a 'deasachadh (air an nighe) gruagaichean òga, tomato fiadhaich aibhnichean agus uinneanan sùbailte air am briseadh sìos ann an ciùban. Bidh sinn a 'cur siùpan mòr, domhainn air a' phlàta a tha a 'gabhail a-steach, a' dòrtadh an t-sùim riatanach de ola agus nuair a bhios e a 'leum, tha sinn a' sgaoileadh gaol dheth còmhla ri zucchini. A 'faicinn gu bheil na glasraich air fàs bog agus soilleir bidh sinn a' cur ris na tomatoan a tha air am briseadh, a tha air an crathadh sa bhad le salann a 'chidsin, agus gus an searbhag a bheir sinn a-steach siùcair a dhì-cheangal. An dèidh sin, bidh sinn a 'toirt a-steach piobair dubh, coriand talamh, a' measgachadh agus a 'lùghdachadh an lasair teine gu ìre cho beag, a' steith an uiread glasraich airson 35 mionaidean. Thoir air falbh an siosban bhon teine, cuir am bogsa a-steach air, cuir a-steach e air astar meadhanach agus an uair sin a ghlanadh a h-uile glasraich gu stàit an adhair. Bidh sinn a 'cur a h-uile càil a-rithist gu hotplate a' phlàta, agus nuair a thòisicheas an sauce a 'fuarachadh, chuir sinn air falbh e an taobh a-muigh agus ga sgaoileadh thairis air na crainn, air a chriochnachadh san àmhainn. Bidh sinn a 'bogadh an t-siùcair iongantach seo airson a' gheamhraidh.
Sau bho courgettes agus buntàta
Ingredients:
- zucchini (meadhan) - 4 pcs.;
- buntàta - 6 pcs.;
- oinnsean - 4 pcs.;
- sùgh tomato - 800 ml;
- measgachadh de phiopairean - airson blas;
- salann cidsin - 1,5 cp.
Ullachadh
Zucchini còmhla ri tubers de bhuntàta air an gearradh anns na ciùban ceudameatair ceudna. Cuir na bolgagan air an slaodadh cho beag 's as urrainn le sgian geur. Ann an siospan mòr de stàilinn stainte, bidh sinn a 'teasachadh ola lus na grèine (fiadhaichte), às deidh sin cuiridh sinn na meallagan glasraich ann. Cruthaich iad gu bog, agus an dèidh a bhith a 'cur buntàta orra, lean na h-oisean agus lìonaibh an sùgh tomato air fad a chaidh ullachadh ro làimh. Bidh sinn a 'toirt a-steach an t-salann de chidsin glasraich, air a crathadh le measgachadh de dhiofar piopairean agus, a' lughdachadh an teine gu ìre as lugha, a 'caitheamh an t-sauce nach eil cho measail airson 35-40 mionaidean. An uairsin ga sgaoileadh air uidheaman glainne gu cothromach, air an toirt air falbh thairis air an steam, còmhdaich iad le clachan iarainn agus cuiridh iad suas iad chun an stad.