Tha Pelmeni na mhias measail agus iongantach de bhiadh na Ruis. Faodar an còcaireachd aig an taigh, ach is e an stuth as cudromaiche an stuth ceart. Mòran taing dha cho cunbhalach 'sa tha e, faodaidh tu an cuspair seo a thoirt gu bhith na obair ealain fìor agus a' cur iongnadh air na h-aoighean air fad leis na comasan cogaidh aice.
Rèit airson feòil bhiorach airson cuairteagan meòcain
Ingredients:
- Teine-teine muc-fheòir - 550 g;
- ugh - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- uisge fuar - 110 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- ràitheadh agus spìosraidh airson feòil - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus tèid feòil fhiadhaich a dhèanamh airson dumplings, tha a 'mhuc-mhara air a nighe gu math agus air a ghearradh ann an ciùban beaga. Dèan an uisge a-steach ann an glainne agus cuir a-steach e san fhrigeradair. Bidh bulb agus clòbh de garllan air an glanadh, air am briseadh le inneal-bogsa, agus tha an fheòil air a thionndadh tro mhèirleach feòil. Leudaich an stuth mar thoradh air sin ann am bogha domhainn, cuir ris a 'ghruag glasraich agus tilgeil spìosraidhean agus ràithidh airson blas. Tha a h-uile dad measgaichte, bidh sinn a 'dèanamh ball agus ga thilgeil air a' bhòrd, ga bhualadh. Às deidh sin, bidh sinn a 'gluasad feòil fiadhaich sgiobalta de chnàimhean bho mhuc-mhara gus glanan a ghlanadh agus ma bhios e gu math tioram, bidh sinn ga lùghdachadh mean air mhean le uisge fuar, a' riaghladh tiugh an stuth. A-nis deasaich na pìosan agus cuiridh tu an t-uabhas feòla air na sliosan taise air an rolladh, a 'cruthachadh dumplings dhachaigh.
Feòil mhioncach a 'lìonadh le muiceann agus cearc
Ingredients:
- fillet ùr cearc - 500 g;
- uidheam searbh le geir bheag - 2 fonsa. spàinean;
- cuta meòcain - 300 g;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Thathar a 'pròiseadh leac-chicken agus muiceann, air a ghearradh ann am pìosan agus air a thionndadh tro ghrinnear feòla le gril meadhan. An uair sin cuir uachdar searbh ìseal, brùth an garllan sgapte agus an ràith le spìosraidh. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile nì gu mionaideach agus a' dol air adhart gu bhith a 'modalachadh cuairtean dachaigh.
A 'giùlan mì-chofhurtail airson dumplings muiceann
Ingredients:
- teine-teine muc-fheòir - 250 g;
- bualadh feòil - 150 g;
- uachdar saill ìseal - 60 ml;
- cnàmag - crioch;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh an fheòil air a làimhseachadh agus air a mhilleadh san dòigh àbhaisteach. An uairsin cuir cnòmagan biorach, spìosraidh agus uachdar ris an stuth. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile nì gu mionaideach agus a' dèanamh ravioli dhachaigh.
Feòil mhioncach airson cuairteagan muicean bho mhuc-mhara
Ingredients:
- muiceann - 2 kg;
- bulb - 1 pìos;
- caban ùr - 200 g;
- bainne - 0,5 nithean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha feòil muice air a bhriseadh, air a phrasadh, air a ghearradh ann an ciùban beaga agus air a thionndadh tro ghrinnear feòil. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an sgoltadh gu teann còmhla ri càl. An uairsin bidh sinn a 'giùlan na glasraich gu aotrom agus cuir salainn a-steach airson blas. Cuir an uiread glasraich ris an fheòil, dòrtaidh bainne beag blàth, agus mar sin a 'riaghladh cunbhalachd an stuth. Às dèidh seo, bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil le ar làmhan, a' ràitheadh le spìosraidh agus a 'tionndadh gu còcaireachd ravioli.
Miong feòil òl airson dumplings muicean
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 500 g;
- cuibhreann uan - 400 g;
- cuta meòcain - 300 g;
- bulb - 1 pìos;
- peirsil - 1 buidheann;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- broth feòil - 100 ml;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Leòdaich feòil feòil, muiceann agus cait gu domhainn, air a thiormachadh le tuàllan pàipeir agus gearradh gu faiceallach na filmichean is na feòil gu lèir. Bidh sinn a 'dol seachad air feòil tro mhuilnean feòla no bidh sinn a' giùlan e gu math le tuagh. Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, a 'glanadh nan ciùban, agus a' gearradh an greenery ùir le sgian geur. Ann am bogha domhainn, cuir ri chèile feòil air a dheasachadh, a 'tilgeil oiseanan agus uainean, cuir salainn, spìosraidhean agus flùr ri blas. An uairsin bidh sinn a 'measgachadh a h-uile nì gu math le spàin, dòrtaidh thu a-steach don mhullach teann gu grad agus cuiridh tu feòil mhioncach agus sgaoilte. Às deidh sin, chuir sinn air falbh e taobh a-muigh, ullaich an taois agus cuiridh sinn pìoban-uisge air an taigh.