Chan eil mòran eòlach air mar a chòcaicheas iad coineanach gu brèagha, agus eadhoin nas motha mar sin tha e ceart a bhith air a roinn ann an earrannan. Le na molaidhean a tha rim faotainn, bidh e comasach cuideam a chur air na taobhan as fheàrr de dh'fheòil fiadhaich agus fallain agus a 'tionndadh na soithichean le bhith a' gabhail pàirt ann an sàr-obair chucair.
Dè cho bòidheach airson còcaire rabaidean?
Tha biadh bho fheòil choineanach, nuair a thèid a chòcaireachd gu ceart, chan e a-mhàin eireachdail, ach cuideachd air a chomharrachadh le luach àrd beathachaidh. Ach, coltach ri toradh sam bith, tha na feartan pròiseas fhèin aig an fheòil seo, agus feumaidh fios a bhith agad mu nuair a bhios tu a 'tòiseachadh a' phròiseas.
- Tha an clabhsair air a ghearradh ann am pàirtean air leth.
- Tha fàileadh sònraichte coineanach air a neodachadh le bhith a 'biadhadh.
- Bidh giùlan an toraidh a 'glèidheadh na marinade. Le a chuideachadh, faodaidh tu blas sònraichte agus piquancy a thoirt don mhias.
- Is e dòigh eile air gèam feòla a ghleidheadh ro-fhrithealadh.
- Bidh feòil coineanach gnèitheach air a thoirt còmhla gu h-iomlan le glasraich, balgan-buachair.
- Is e blas sònraichte de na tiogaidean feòil coineanach rosemary, dearcan nan eun, glasan sam bith.
Ciamar a gheibhear coineanach?
Tha eagal air iomadh bean-taighe leis a 'choineanach a ghearradh. Ach gu fìrinneach, tha am pròiseas sìmplidh agus le cuideachadh bho sgian gruamach, siosar agus bòrd bidh a h-uile duine a 'dèiligeadh ris. Cuidichidh dealbhan lèirsinneach agus stiùireadh ceum air cheum gus an obair a choileanadh gu ceart.
- Ullaich na tha a dhìth oirbh airson gearradh.
- Earrann bho charaid a 'bhroinn a-staigh agus gheàrr e an geir.
- Gearr air falbh bhon chùl. Chan eilear a 'moladh tuagh a chleachdadh nuair a ghearras tu - feumar an clabhsair a ghearradh gu pàirtean le siosar no sgian aig a' cho-chòmhnard, a 'cumail ionracas nan cnàmhan.
- Gearr air na casan deiridh.
- Bidh gach pàt air a ghearradh aig a 'cho-roinn ann an leth.
- Gearr na pacaichean aghaidh.
- Gearr gach taobh aghaidh ann an 2 phàirt.
- Tha an stoc a tha air fhàgail air a ghearradh bho shuas le sgian, a 'dearbhadh meud nam pìosan.
- Gearr san àite far a bheil an spine air a chur air a 'cho-chòrdadh le siosar.
- Tha a 'bhroilleach air a leigeil ma sgaoil bho na sgamhain agus air a ghearradh a-steach ann an cuibhreannan le siosar.
- Follaich na h-earrannan de choineanach a thig a-mach a-steach do bhogha.
Rùnaichean còcaireachd coineanach
Bidh coineanach bòidheach, glic, a bhios an dà chuid sìmplidh agus fiadhaich, na fhìor fhuasgladh airson clàr-bìdh festive, dinnear neo-àbhaisteach no min sam bith eile. Gus biadh a dhèanamh, feumaidh tu fios a bhith agad mu rùn.
- Is e càileachd a th 'ann airson a bhith a' faighinn an toraidh a tha a dhìth a rèir càileachd agus gu h-àbhaisteach feòil ùr (gun reothadh) de choineanach òg.
- Na tagh do roghainn mu chnapan àrd inbheach. Tha feòil nan ainmhidhean sin cruaidh agus tha fàileadh sònraichte ann, a tha nas duilghe faighinn cuidhteas.
- Airson feartan feòil coineanach a leasachadh ann an uisge saillte, searbhaichte (àbhaisteach no mèinnearach), bainne no seum.
Ciamar a sgrìobhas coineanach?
Chan e a-mhàin gu bheil an t-òrdugh ceart airson coineanach a 'toirt seachad an t-aodach mar a tha na blasan a tha a dhìth orra, ach cuideachd bidh e nas sùbailte, tairgse agus bog.
- Is e fìon, sùgh lemonan, no dìreach measgachadh de spìosraidhean tioram, luibhean agus garllan a tha air a chleachdadh as trice airson marinating.
- Bidh feòil coineanach a 'tighinn gu dlùth còmhla ris a' chuid as motha de spìosraidhean, a 'gabhail blasad agus a' faighinn piquancy iongantach.
- Tha e riatanach a bhith a 'seachnadh a bhith a' cleachdadh mìltean de thàthasan, agus tha am fìon air a chleachdadh a-mhàin tioram le cion siùcair ìseal.
- An dèidh a bhith a 'biadhadh, tha an uair a th' air a dhol a-mach gu leòr gu leòr gus dèanamh cinnteach gu bheil am feòil làn de bhlas. Gun a bhith a 'caitheamh a' choineanaich, cuir a-mach airson co-dhiù trì uairean a thìde.
Dòsan bho choineanach - reasabaidhean
Dhaibhsan nach do thachair fhathast ann a bhith a 'còcaireachd le biadh mar sin, tha an fhiosrachadh a leanas a thaobh mar a dhèanadh tu coineanach, gus am biodh a' chiad turas soirbheachail, agus mar thoradh air an toradh riaraichte leis a 'chòcaire agus an luchd-ithe.
- Bidh na loisg as sìmplidh bhon choineanach air an ullachadh le bhith a 'falbh às an t-siospan, a' phollaid no air a 'phras-fhiodha dhomhainn. Tha feòil air a dhèanamh suas le seata laconic de oinnseanan agus muranan no cleachd fuasglaidhean nas bunaitiche le co-chuideachd ioma-phàirt ann an sgrìobhadh sluasan mìorbhaileach agus gravy.
- Bidh toglaichean dietach de choineanach a 'cuideachadh gus an fheòil seo a chleachdadh nuair a bhios iad a' deasachadh brotagan agus a 'chiad chùrsa eile. Tha cho furasta agus a tha na co-bhanntachd a tha a 'tighinn gu buil agus na feartan blas sàr-mhath air an cur còmhla ris na buannachdan neo-chomaisichte a tha ag ithe. Dèan còcaireachd teann le glasraich, le cuir gràn, balgan-buachair no ann an co-dhunadh sam bith eile a thaghas tu.
- Gheibhear feòil coineanach as bitheanta ma chogas tu e san àmhainn. Is e buntàta soirbheachail a th 'ann an slices anns a' chùis seo buntàta no glasraich, balgan-buachair agus cuiridhean eile a thaghadh.
Coineanach Bhratach
Tha buaidh mhath aig stuthan bainne air blas feòil coineanach, an dà chuid rè steeping agus rè leigheas teas. An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu rabaidean ann an uachdar searbh dìreach, gu sgiobalta, gun mòran trioblaid agus nàire. Faodar rèis a ghabhail mar bhunait airson deuchainnean agus deuchainnean fhèin.
Ingredients:
- feus coineanach - 1 cg;
- curran agus uinneanan - 1 pc.;
- uachtar searbh - 300 g;
- pògan piobar pinc - 10 pcs.;
- marjoram - 2 cuibhreannan;
- broth no uisge - 250 ml;
- salann - 2 fhosgladh no blasad.
Ullachadh
- Pìosan de choineanaich a chaidh ullachadh le teas àrd ann an ola teth.
- Cuir uinneagan agus muranan, piobar pinc, 10 mionaidean.
- Tha uachdar uachdar air a mheasgachadh le broth no uisge, air a thoirmeasg airson blas, an dealachadh a dhòrtadh don fheòil.
- Stuth coineanach ann an uachdar ùir airson 1.5 uair a thìde.
Soup Rabbit
A bharrachd air mar a dheigheadh tu air coineanach ullachadh ceart airson a 'chiad uair. Bidh brot air broth bho fheòil choineanach le feòil na fhìor fhuasgladh airson dinnear le taigh agus bidh e a 'riarachadh blasad an teaghlaich gu lèir. Mar lìonadh, faodaidh tu measgachadh glasraich de bhuntàta, oiseanan le curranan, càl no cuir gràin air a shon.
Ingredients:
- feus coineanach - 500 g;
- curran agus uinneanan - 1 pc.;
- buntàta - 6 pcs.;
- ris (millean, cruithneachd) - 3-4 an t-uaireadair. spàinean;
- ola - 2 fonsa. spàinean;
- salann, sochairean, uaine, uachdar.
Ullachadh
- Cook gus am bi pìosan rabaidean deiseil.
- Cuir às do chnàmhan feòla, gearradh, tilleadh gu broth.
- Bidh iad a 'cur buntàta, aodach, a' còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Cuir ris a 'chraobh de na h-uinneanan agus na muranan chun a' phoit, ràith am biadh airson blasad, còcaireachd airson 10 mionaidean eile.
- Tha brot air a frithealadh le feòil coineanach le uachdar agus luibhean.
Reasag a 'choineanaich san àmhainn
Cuidichidh an reasair a leanas thu thu a 'faighinn a-mach ciamar a nì thu coineanach san àmhainn, gus am bi an fheòil fhathast sùbailte agus aig an aon àm a' faighinn crùisgean ruadh, beul. Mus faodar slisneagan fuine a bhith air an donn le teas àrd ann an ola ann am pras-frithealaidh no air a chrathadh mus tèid teas a leigheas le ola ollaidh.
Ingredients:
- crosabaidh coineanach òg - 1 pìos;
- buntàta - 1 cg;
- tomatoes - 5-6 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- balgan-buachair - 200 g;
- fìon geal - 200 ml;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- salann, piobar, spìosraidh, luibhean, ola-ola.
Ullachadh
- Bidh slatan de dh'fheòil coineanach air an cuartachadh le salann, piobar, garlic, air fhàgail airson dhà uair a thìde.
- Cuir tomataichean, balgan-buachair, mugaichean de churanan air trusgan fuine, a 'crathadh le luibhean agus garllan.
- Bho shuas, cuir feòil sìos, cuir an uisge le fìon agus ìm, cuir gu oigheann ro-sheasmhach gu 190 ceum.
- Ann an uair a thìde bidh an rabaid, air a bhiadhadh san àmhainn , deiseil.
Roast bho choineanach
Is e an reasabaidh airson an ath mhodh dhaibhsan aig a bheil spèis sònraichte don fhiadh. Bho na molaidhean gu h-àrd, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu coineanach ann an leithid de choileanadh, gus am bi an fheòil is na glasraich toilichte leis a 'chonnaidh neo-sheasmhach de bhlas. An dìcheall soirbheachais ann an sauce a chaidh a dheasachadh le bhith a 'cur raisins no prùrain a-steach.
Ingredients:
- feòil coineanach - 750 g;
- buntàta - 1 cg;
- curran agus uinneanan - 2 pcs.;
- glasraich agus ìm - 50 g;
- uachtar searbh - 50 g;
- greim tomato - 30 g;
- raisins no prùin - 50 g;
- broth - 1 l;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, spìosraidh, luibhean.
Ullachadh
- Tha ullachadh coineanach a 'tòiseachadh le measgachadh de shalainn, piobar agus spìosraidh.
- Ann am measgachadh de dh'olainnean a 'frithealadh a-rithist gu coineanach ruadh, muranan, uinneanan agus buntàta.
- Cuir an fheòil ann am boire, a 'stew le 40 mionaid de bhroth a chur ris.
- Na glasraich as motha air an sgaoileadh.
- Meudaich uachdar searbh le pasta, ràisins, garlic agus broth, dòrtaidh am measgachadh le inneal a 'choire.
- Bèiceadh a 'mhias fon chnoc aig 190 ceum 45 mionaid.
Ciamar a chòcaicheas tu coineanach ann am multivariate?
Gus tuigse fhaighinn air mar a bhios tu ag ullachadh rabaidean ann am multivariate bidh an reasair a leanas a 'cuideachadh. Anns a 'chùis seo, tha am feòil air a dhèanamh suas le balgan-buachair, curranan agus uachdar. Ach, faodaidh seata de choineanaich a bhith a 'dèanamh a rèir an roghainn, a' toirt a-steach balgan-buachair le buntàta, zucchini no glasraich eile.
Ingredients:
- feus coineanach - 0.5 cg;
- champignons - 250 g;
- carrots - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 250 g;
- ola - 100 g;
- salann, sochairean, greens.
Ullachadh
- Anns a 'mhodh "Teth", bidh sliotagan cearc donn air an donn ann an ìm.
- Cuir na mugaichean de churanan a-steach, agus an uair sin balgan-buachair, cuir 10 mionaid air falbh.
- Cuir ris an uachdar ùir searbh, gluais an uidheam gu "Quenching".
- Às deidh leth-cheud mionaid, bidh an coineanach brèagha deiseil.
Coineanach stuagte
Bidh coineanach stuagh aig an taigh air ullachadh, mar riaghailt, nuair a dh'fheumas tu tòrr feòla a phròiseas. Bidh biadh bho stuth ùr an-còmhnaidh nas blasda, ge-tà, nuair a dh'fheumas tu ùine a shàbhaladh no a bhith a 'tuigsinn biadh mothachail agus blasta, bidh an ullachadh fìor fhreagarrach. Tha an ìre de shalainn is de spìosraidhean air a chomharrachadh le jar 1 litr-litr.
Ingredients:
- feus coineanach;
- salann - 1 teaspoon le sleamhnag;
- mial-mhinneagan agus larachl - 2 pcs. gach fear.
Ullachadh
- Tha slatan de dh'fheòil air a dhèanamh làn airson 6-12 uair a thìde ann an uisge, air an cur sìos air canaichean le salann is spìosraidhean.
- Thoir uisge a-steach do na caoraich agus cuir a-steach don àmhainn airson uair a thìde gus a bhith a 'fàs sìos aig 180 ceum, uaireannan a' dòrtadh uisge fòghail.
- Lùghdaich teas gu 130 ceum agus cùm an obair airson 4 uairean eile.
- Corcaich na canaichean agus glanadh fon "còta".