Thathar a 'gabhail ris gu coitcheann gur e feòil còcaireachd gnìomhachas a tha a' feumachdainn cuid de mhàileidean airson còcaireachd, ach chan eil e idir ma tha sleagh sònraichte agad airson bèicearachd. Bidh mairteoil air a bruich ann an sleagh a 'coimhead gu math bòidheach, agus aig an aon àm le feòil tha e comasach còcaireachd agus garnish a dhèanamh.
Mairteoil air a bhochadh san àmhainn anns a 'mhullach
Feuch gun tòisich sinn leis an t-sèist bhunaiteach airson feòil feòil aig an taigh-bìdh, agus faodaidh tu ullachadh anns an àmhainn agad fhèin le bhith a 'cleachdadh ach sleagh àbhaisteach airson bèicearachd. Gheibhear feòil a rèir na reasabaidh seo le ìre cuibhrichte de ròstadh.
Ingredients:
- teine-làir feòil - 1.3 cg;
- ola ollaidh - 15 ml;
- Oregano tiormaichte, basil - 2 cuibhreannan gach fear;
- garlic - 3 fiaclan.
Ullachadh
Mus còcaar feòil feòla ann an sleagh na h-àmhainne, bu chòir an fheòil a bhith air a chuartachadh le salainn, ceangailte ann am film agus air fhàgail ann an àite fionnar. An dèidh oidhche, thèid am pìos a thoirt air falbh bhon fhuar agus leig e teòthachd an rùm a ruighinn. Mus cuir thu anns a 'chabhsair, bu chòir an fheòil a bhith air a frioladh gu luath anns an teas as motha gus an sùgh feòla a chumail a-staigh. Às deidh sin, ullaich pasgan fraoich de fhiaclan garlic agus luibhean tioram, gearraich e le inneal-taighe agus cuiridh e ann an sleamhn. Bèicear an fheòil airson timcheall air uair a thìde gu leth aig 120 ceum, às deidh sin bidh an àmhainn air a thionndadh agus fàg an teine-teine gus leth uair a thìde a ruighinn. Mairt-feòil, air a bhiadhadh san àmhainn anns a 'mhullach le pìos de mhic nach eil sa bhad, ach dìreach às deidh 10 mionaidean a thoirt air falbh bhon àmhainn, gus nach tèid an sùgh a-mach às.
Ciamar a bhithear a 'bruich feòil san àmhainn anns a' mhullach?
Ingredients:
- tomato "cream" - 260 g;
- garlic - 1 fiacail;
- steaks beef - 560 g;
- Rosemary - 2 mheuran;
- càise - 165 g;
- Butter - 55 g.
Ullachadh
Bidh teòthachd seòmar steaks a 'frasadh le ìm gu luath agus cuiridh i ann am poca le tomato, cearcall air a mhilleadh agus geugan de rosemary. Tha iomall nam sleeves air an suidheachadh agus a 'fuine aig 165 ceum airson 20 mionaid.
Mairt le buntàta anns a 'mhullach
Ingredients:
- steak feòil - 2 pìosan;
- bean sreang - 165 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- tomato - 135 g;
- buntàta - 440 g;
- geugan de thyme - 6 pcs.
Ullachadh
Tha an dà sheòrsa steaks air an cur an dara taobh gus teòthachd an t-seòmair a ruigsinn. Bidh garlic a 'briseadh na h-iùil. Bidh slisgan buntàta air an gearradh gu ciùban mòra dìreach, a bharrachd air tomato ùr. Cuir na glasraich, a 'gabhail a-steach na beansan sreang, anns a' mhullach. Rèiteachadh a h-uile càil, cuir a-steach an t-uisge agus cuir na steaks air a 'mhullach. Fàg a 'chabhsair ann an àmhainn 230 ceum ro-chùlaichte airson 25 mionaid.