San taobh an ear, is e seo a 'phrìomh mhiasachadh teth. Tha Shurpa cho sean 'sa mhias nach eil rèis shìmplidh soilleir aige, mar eisimpleir bratach Ucrainach , ach gu dearbh chan eil e gu traidiseanta air a dhèanamh le muiceann. Is e ullachadh an brot meòirc seo an cruth-atharrachadh a dhèanamh air an rèisidh a-steach don phàirt Eòrpach de luchd-cleachdaidh.
Mar a chòcaicheas tu sguab bho mhuc-mhara air teine ann am coire - rèis
Ingredients:
- Aibhnichean muicean - 1 kg;
- uisge (uisge ghoileach) - 2.5 liotair;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- ola glasraich - 100 g;
- tomatoes - 3 pcs.;
- Greens mix - 1 buidheann;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- dearg nionnach (salad) - 1 pìos;
- garlic - 1 fiacail;
- buntàta - 3 pìosan;
- cumin (zira);
- basil;
- piobar;
- coriander;
- salann.
Ullachadh
Bidh ribean a 'ceannach feòil gu leòr agus chan eil iad cho reamhar, oir às dèidh dha feòil a bhith a' cluich aon de na dreuchdan as cudromaiche anns a 'mhias seo, nigh iad gu domhainn agus roinnidh iad ann am pìos. Anns a 'choire preheated, dòrtar an ola agus feitheamh beagan gus na h-aibhnichean a shuidheachadh - bu chòir dhaibh a bhith air an friogais airson blas sònraichte a thoirt don bhrat, na toir iad gu ullamh. Às deidh dhut cuiridh tu a-steach fàinneagan nionnach a tha air am brùthadh agus cuibhlichean mòra.
Ged a tha seo uile air a frioladh airson 10 mionaidean, bidh ùine agad na dòtaichean a dhòrtadh le uisge goileach, an craiceann a thoirt air falbh agus an gearradh a-steach do chiùban beaga, agus an uair sin gan cur gu na glasraich anns an Kazanka. Ma tha thu a 'còrdadh ri blas tomad a bharrachd, an uair sin gràin a dhèanamh air aon tomato le grater ann am mash, leasaichidh an dòigh seo blas tomato an shurpa. Mura h-eil tomato ùr agad, faodaidh tu grèim fhaighinn air do shùgh fhèin no aig an ìre as miosa san fharsaingeachd dìreach greis tomato no pure.
Tha piobar leam nas fheàrr a ghearradh ann an ceathramh den fhàinne, a 'toirt air falbh na sgàinnean agus na sìol gu nàdarra, an dèidh a chuir a-steach chun a' choire. Brùth garlic le sgian, an uair sin gearradh e gu grinn agus cuiridh e gu glasraich e, cha toir e buaidh mhòr air blas, oir bidh e fhathast a 'còcaireachd fad ùine mhòr, ach bheir e seachad a sgàilean fhèin.
Ach a-nis lìon a-steach an uisge ghoil, salann a-mach agus feitheamh airson a 'ghoil gus an teas a lughdachadh, oir a-nis cha bu chòir a h-uile càil a ghoil, ach gu math slaodach. Bu chòir an foam a nochdas a thoirt air falbh gu cùramach, cuir 1/3 de na spìosraidhean.
Gus an leithid sin de bhriseadh nas lugha na 2 uair a thìde, bu chòir don fheòil bho na h-aibhnichean tuiteam air chùl, agus bidh am broth gu math beairteach. A-nis, na gearraich am buntàta le ciùban mòra agus cuiridh iad a-steach iad ann am broth, tha am buntàta anns a 'shurpa dìreach airson aimhreit, chan e cuspair èigneachail a th' ann. Airson cairteal uair a thìde mus bi am buntàta deiseil, cuir na spìosraidhean a tha air fhàgail, na h-oiseanan salad air an gearradh ann an leth chearcaill agus nuair a bhios am buntàta air an ullachadh, dìreach cuir às an kazanok bho na guallan agus cuiridh iad orra seasamh airson co-dhiù leth uair a thìde.
Rèit airson a bhith a 'dèanamh shurpa bho mhuc-mhara aig an taigh ann am multicrew
Ingredients:
- muiceach air a 'chnàimh - 0.8 kg;
- uisge - 2 l;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- Greens mix - 1 buidheann;
- buntàta - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- coriander ;
- zira;
- piobar - 5 peas;
- craiceann piobar - 3 peas;
- salann.
Ullachadh
Tha an fheòil air a nighe gu math agus air a chur ann am multivarku, a 'cur piobair air a' phìob agus a lìonadh le uisge fuar. Gearr an nionnach mar chrois, mar gum biodh tu airson a ghearradh ann an 4 pàirtean co-ionann, ach na gearraich e chun a 'chinn, cha bu chòir dhan bholg a bhith air a sgaoileadh.
Tionndaidh air a 'mhodh "Soup" agus bho àm gu àm a' coimhead ris an t-sruth san àm ri teachd, nuair a nochdas an foam, feumaidh tu a chruinneachadh gu cùramach, fhad 's nach tuit thu na puphagan, a bhios a' seòladh air a 'mhullach còmhla ris an foam. Agus a-nis
Gearr am buntàta nach eil gu math, tha na carranan cuideachd mòr, ach chan eil ach am piobar milis dìreach agus an dèidh uair a thìde cuir na glasraich sin ris a 'bhobhla le broth. An uairsin cuir na spìosraidhean a tha air fhàgail a-rithist agus a-rithist stèidhich am modh "Soup" dìreach airson 1 uair a thìde.
Aig a 'cheann thall, toir thu a-mach an fheòil agus gearraich i na pìosan a dh'fhaodas a bhith a' freagairt air an spàin, agus an uairsin air ais dhan multivark. Dèan greim air na gorman, ach an uairsin cuir às do làmhan anns gach pleit nuair a bhios thu a 'frithealadh a' bhùird.