Mura h-eil thu air na pasganan Oiseanach a dhearbhadh fhathast, molamaid am biadh iongantach seo ullachadh leis na reasabaidhean a tha air an tabhann gu h-ìosal. Innsidh sinn dhut gu mionaideach ciamar a nì thu taois airson a leithid de bhèicearachd, agus cuideachd bheir sinn seachad reasabaidhean de bhiadhagan Ossetian le lìonadh eadar-dhealaichte.
Taois airson pasganan Ossetian - rèis
Ingredients:
- bainne - 210 ml;
- sgapteadh uisge - 190 ml;
- feòith tioram - 10 g;
- min le cruithneachd den chàileachd as àirde - 620-680 g;
- ola glasraich grinn - 60 ml;
- siùcar gràinte - 30 g;
- salann - 10 g.
Ullachadh
Bidh ceud mìle milliter de uisge fuarrigte a 'blàthachadh gu blàths taitneach, bidh sinn a' tilgeil siùcair, gaoisich agus a 'measgachadh gus am bi iad a' sgaoileadh. An uairsin cuir timcheall air leth-cheud is trì fichead gram de flùr agus thoir ùine dhut cur an sàs a 'bhreitheanais, a' dearbhadh na h-ìghnean leis an tearc ann an àite blàth. An dèidh timcheall air deich mionaid mionaid, nuair a bhios an àrdachadh ag èirigh, cuir ris an uisge a tha air a bhlàthachadh, bainne blàth, salann agus cuir an flùr cruithneachd. Bidh sinn a 'measgachadh taois ghlas bog. Meudaich airson ùine mhòr agus gu cùramach airson co-dhiù deich mionaidean, aig deireadh a 'bhata ag cur ola glasraich.
Faigh a-mach an taois airson dearbhadh ann an àite blàth, ga chòmhdach le clò glan airson timcheall air uair a thìde. Nuair a tha an àireamh dùbailte ann am meud, faodaidh tu tòiseachadh air pasganan Ossetian a chruthachadh.
Mar lìonadh airson pasganan Ossetian, faodar cuiridhean lusan traidiseanta bho bhuntàta, càl agus stuthan eile no feòil mioc sam bith a chur ris, a ghabhas cur ris le spìosraidh de do roghainn agus blas, a bharrachd air a bhith air a crathadh le càise grinn no greens.
Gu h-ìosal tha sinn a 'tairgsinn reasabaidhean airson pasganan brèagha Ossetian le diofar lìonaidhean.
Pìos Ossetian le feòil
Ingredients:
- taois airson pasganan Ossetian;
- mairteoil talmhainn - 750 g;
- oinniún - 300 g;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- piobair chili (roghainneil) - ri blas;
- piobar talamh dubh - gu blas;
- cab tiormaichte - airson blas;
- broth de dh'fheòil - 75-100 ml;
- ìm - 75 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Chaidh uinneanan air an gearradh gu sgiobalta agus garlic agus cuir iad ris an stuth. Bidh sinn cuideachd a 'dòrtadh broth feòil, cuir salainn ri blas, piobar talmhainn teth is dubh, blasadach agus gluasad.
Tha an taois air a roinn ann am pàirtean co-ionnan airson pasgan fa leth, a tha an dà chuid air an roinn ann an dà phàirt neo-ionann. Bidh sinn a 'sgaoileadh an fheadhainn as motha dhiubh ann an cruth olach cruinn, a' cruthachadh nan taobhan agus a 'leagail an fheòil mhionc. Bidh sinn a 'còmhdach leis an t-sreath nas lugha a tha air a sgaoileadh a-mach, bidh sinn a' ceangal agus a 'sgrìobadh na h-oirean còmhla agus gearradh sinn bho shuas gu h-àrd ann an iomadh àite gu neo-mhearachdach no a' cruthachadh pàtran. Bidh sinn a 'dèanamh a h-uile pasgan san aon dòigh.
Bidh sinn a 'còcaireachd leannan feòla ann an preheated gu 195 ceum ann an ochd fad mu thrithead mionaid, agus an uairsin bidh sinn a' crathadh gu mòr le ìm agus a 'frithealadh a' bhùird.
Pìos Oisein le buntàta
Ingredients:
- taois airson pasganan Ossetian;
- tubairean buntàta - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Oiseanan uaine, peirspì agus dill - aig toil agus blas;
- ìm - 120 g;
- piobar dubh.
Ullachadh
Bidh tiùbanan buntàta air an glanadh, air an gearradh ann am pàirtean agus air an goil ann an uisge, gun a bhith a 'cur salann. An uairsin a 'ceangal an uisge, cuir na pìosan a' bhuntàta gu staid buntàta maisichte, cuir càise gràtaichte, piobair dubh air an sgrìobadh agus, ma tha thu ag iarraidh, luibhean ùra de do roghainn agus measgachadh.
Bidh sinn a 'roinn an taois ann am pàirtean, cuir a-mach e, dèan cinnteach gu bheil thu a' lìonadh an ionaid, tionndaidh oirean a 'phoca, ga thilgeil agus ga chur air an duilleig bèice le ola leis a' ghàradh sìos. Bidh sinn a 'toirt cruth cèic rèidh don chèic agus bidh sinn ga bhèicearachd ann an àmhainn ro-sheasmhach airson suas ri 220 ceum airson timcheall air fichead mionaid no gus dearg.