Is e peata cumanta a th 'ann an coineanach, air a briodadh airson craiceann agus feòil a dhèanamh. Is e coineanach aon de na seòrsachan as fheàrr de thoraidhean feòil nach eil geir.
Innis dhut ciamar as urrainn dhut coineanach a chòcaireachd gu brèagha.
Tagh coineanach
Mar as trice bidh coineanaich air an reic sa mhargaidh ùr ann an cruth carcasan iomlan, ann am mòr-bhùthan - ann an cruth pàirtean reòta de chonnadh ann am pasgan. Feumaidh an t-seirbheis lighiche feòil a thèid a reic sa mhargaidh a sgrùdadh, mar a thuirt an stiogma air a 'chlach. Ann an suidheachadh sam bith, bu chòir dha an fheòil dath glan fallain aotrom bàn a bhith aige. Is e aois as fheàrr an ainmhidh airson marbhadh 3-4 mìosan.
Reasabaidhean airson a bhith a 'còcaireachd na miasa as bòidhche bhon choineanach
Is e sub-toradh glè fheumail a th 'anns a' choineanach ae, uaireannan bidh e air a reic air leth, le cuideam. Mar eisimpleir, cheannaich thu beagan choineanach airson tachartas agus ghlac thu aibheart bhuapa no a 'marbhadh choineanaich bhon tuathanas agad.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd ae choineanach brèagha?
Brot dibhearach le ae choineanach air a chòcaireachd le buntàta is curran - rèis
Ingredients:
- coineanach iver - 2 pcs.;
- buntàta - 2 pcs. meud cuibheasach;
- carrots - 1 pìos;
- bulb beag - 1 pìos;
- greens.
Ullachadh
Tha an t-òr coineanach nighe air a ghearradh ann am pìosan, air a ghearradh ann an carranan sgapte agus buntàta air an sgapadh, agus bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich. Tha seo air a cur ann an siospan agus air a dhòrtadh le uisge aig ìre de mu 2.5 seirbheis àbhaisteach (is e sin, mu 500 ml). Thoir gu boil, lughdaich an teas, tog fuaim agus còcaireachd gus am bi am buntàta deiseil. Thèid an t-iasg a thoirt air falbh, cuiridh sinn gorman gearraichte, ma bhios sin riatanach, a 'cur beagan salainn agus sèasan le spìosraidhean. Faodaidh tu brot ithe no fionnar beagan agus mash e ann an inneal-sgrìobhaidh.
Liver delicasach de choineanach ann an salann làidir - rèis
Ingredients:
- ibhe de choineanach - 300-400 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- uachdar - 60-80 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich;
- piobar dubh agus spìosraidhean eile;
- greens.
Ullachadh
Tha na h-uinneanan air an gearradh air an gearradh ann an leth-chearcaill, tha an grùthan air a roinn ann am pàirtean nàdarra, is urrainnear an fheadhainn as motha a ghearradh. Dèan na h-uinneanan gu h-aotrom ann am brat-fhrithealaidh, cuir an uairsin an t-ae, a 'measgachadh agus a' lughdachadh an teas. Leig às airson timcheall air 8 mionaidean, cuir a-steach an uachdar agus cuir ris na spìosraidhean, an uair sin cuir às airson 8 mionaidean eile. Toir air falbh an teine, cuir ris na glasan agus an iolaire. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh ae coineanach le stuag le taobh sam bith.
Coineanach blasach air a ghoid ann am poit san àmhainn - rèis anns an stoidhle Balcanach
Cunntadh airson 1 seirbheis.
Ingredients:
- filet coineanach - 200 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- broccoli - 150 g;
- oinnionn dearg beag - 1 pc.;
- saill meòcain;
- milis fìon pinc (Martini no "Bouquet of Moldova");
- spìosraidh air a mhilleadh, a 'gabhail a-steach piobair ruadh teas;
- garlic - 1 clòbh;
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh bàrr meòcain mar sgaileag agus cuiridh e air bonn a' phoit. Is e an ath shreath an cearcall de dh 'oiseanan, agus air a' mhullach tha pìosan beaga feòla (mar a tha airson pilaf), coit bheag de broccoli agus piobar milis. Pot, còmhdaichte le clachan, cuir a-steach uinneag ro-sheasmhach airson timcheall air leth uair a thìde. Às dèidh na h-ùine seo, measgaich am fìon le spìosraidh agus dòrtadh e
Ma dh'atharraicheas tu an reasag beagan agus cuir 2 lòch-bhùird de uachdar toraidh ris na poitean leis a 'choineanach steùr, measgachadh e agus gabh e air ais don àmhainn fhuarachaidh airson 5-8 mionaidean, bidh e glè bhlasta cuideachd. Gus coineanach a dhìteadh ann an uachdar ùir, agus a 'toirt seachad an teasairginn gu làimhseachadh teas fada, chan fheumar curdlean uachdar a dhèanamh agus caillidh e feartan feumail, mar sin anns gach cùis den leithid bidh sinn ga chur ris trì mionaidean mus dèan iad ullamh, no nuair a chaidh an teine a leigeil dheth.