Salo - rud a chleachd daoine airson linntean, air iomadh cruth agus seòrsaichean còcaireachd fhaighinn gu nàdarra. Ach tha e comasach gu bheil cuid dhiubh duilich dhut, agus mar sin tha sinn a 'moladh nach eil thu dìreach ag eadar-dhealachadh air a' chlàr-taice agad, ach cuideachd ionnsaich bho taobh eile blasad de na tha sa bhiadh àbhaisteach dhuinn.
Mar a chòcaicheas tu bàrr baked le ajika san àmhainn ann am foil - rèis
Ingredients:
- saill - 2 kg;
- adzhika (as fheàrr leat) - 300 g;
- salann.
Ullachadh
Tha an dòigh anns a bheil roghainn geir air a bhith ann an-còmhnaidh le faireachdainn agus uallach sònraichte, seach gu bheil e doirbh rudeigin a chòcaireachd bho droch no seann toradh. Ma cheannaich thu geir fìor fhiadhaich agus gu bheil e a 'giùlain mar mhucan nuair a tha thu a' sgioblachadh, tha e nas fheàrr dha co-dhiù latha, no eadhoin dhà gus luidh anns an reothadair no reòitear, cha toir an reothadh buaidh air na feartan aige ann an dòigh sam bith. An dèidh an geir a bhith air a nighe gu math, nigh an craiceann le bruis agus spong cruaidh fo uisge blàth, tioram agus gearradh a-steach gu pìosan mòra. Tha iad air an còmhdach gu math le Adzhika, a rèir do roghainn, faodaidh tu spìosraidh a chur agus cuir iad ann an siospan (air a chuairteachadh) fo fhrith-fhulang. Anns an fhoirm seo, bu chòir dha braille fuireach airson timcheall air dà latha, agus beagan uairean a thìde mus bèicear, salann e, dèan e mar gum biodh thu a 'bualadh shish kebab. A-nis, bidh gach pìos de stuth saill air a thilgeil a-steach agus cuir gu uinneag ro-sheasmhach gu 200-220 ceum airson 15-20 mionaid, bidh e an urra ri meud nan pìosan. Às deidh dhut faighinn a-mach às an àmhainn, ga ghiùlan leis an geir sin a tha air sgaradh a-mach agus an dèidh fuarachadh, cuir e ann am pocannan air leth anns an reothadair airson stòradh.
Roll de shaill san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- lard ùr (mu 2 cm a thighead le craiceann) - 1 cg;
- garlic - 5 fiaclan;
- cumin;
- paprika;
- pupur dubh (talamh);
- chile (talamh);
- salann.
Ullachadh
Tha an roghainn saill anns an reasabaidh seo cuideachd glè chudromach, nuair a bhios tu a 'ceannach sreath no sreathan de leithid de shaill, feumaidh tu dearbhadh gu bheil an craiceann furasta a sgaradh. Cuideachd, bu chòir a thoirt fa-near nach bi a leithid de phàirt ri puzanina freagarrach dhut. Thoir aire shònraichte do na h-aodach, ma tha an craiceann air a dheagh ullachadh, tha e nas fheàrr an roghainn seo a thrèigsinn. Uill, ma tha pìos saill fhathast air a 'chraiceann air a bheil cuid de bhroilleach, an uairsin cuir a-steach teine fosgailte, às deidh sin, nigh an craiceann le spong cidsin meatailt agus uisge blàth (gun theas). An uairsin cuir an craiceann air falbh bhon t-saill, an saill fhèin salainn, bu chòir an t-salainn a chleachdadh beagan nas motha na an àbhaist le bhith a 'frèadh feòil, an uair sin a' crathadh garlic, spìosraidh, a 'fàs ann am plèanaichean. An dèidh dhut an saill a thionndadh a-steach do rolla agus ga thilgeil ann an craiceann, a-nis bidh feum agad air dà shnàibhear airson a cheangal gu teann. Air a cheangal ann am foil gus nach bi an geir a tha a 'leaghadh a' sruthadh chun a 'chlò-bhèicearachd, cuir a-steach chun an t-seòmar a tha air a theasachadh gu 180 ceàrnag airson 1½ uair a thìde.
Saill saill san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- lann saillte - 0,5 kg;
- coriander (talamh);
- garlic - 4 fiaclan;
- mustard a 'tiormachadh;
- cumin;
- paprika;
- pupur dubh (talamh);
- chile (talamh);
- salann.
Ullachadh
Dèan an saill a-mach agus chan eil bàraichean beaga, ma tha slat de shalann air, an uair sin feumar a ghlanadh, an uairsin