Chan e dìomhair a th 'ann gun urrainn dhut blas ùr a thoirt do thoraidhean sam bith no cuideam a thoirt air na dathan air an t-seann bhùth. Tha iasg san t-seagh seo air leth, oir chan eil blas gu math tric aige agus feumaidh e "cuideachadh" bhon taobh a-muigh. Tha e cudromach gum bi an t-iasg a 'marbhadh a bhith a' cuimhneachadh gum feumar sùil a chumail air an loidhne agus nach eil e air a dhèanamh suas le sràcan blas soilleir. Beagan marinades sìmplidh agus bòidheach airson rionnach aig an taigh, bruidhnidh sinn air adhart.
Marinade airson salting spicy rionnach
Ingredients:
- rionnach rionnach;
- uisge 125 ml;
- curran - 145 g;
- fìonag fìon - 85 ml;
- lemon - 1 pìos;
- sìol a ' chiandair - 2 fonsa. spàinean;
- nionnach - 130 g;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- salann - 5 g;
- piobar piobar - 10 pcs.;
- sprig de thyme.
Ullachadh
Gearr na carranan ann an sligeachan tana agus còmhdach ann an uisge goileach airson beagan mhionaidean. Ann am brat curran, cuir uidheaman de uinneanan, sliosan lemonan, dòrtadh sìol a 'chorrandair, laurel, piobar, thyme agus dòrtar salann e. Cùm an cladhach air ais, mus còmhd thu e le clais, agus an uair sin dòrtaidh e salann e. Tha gèadh airson rionnach picilte deiseil. Gut an rionnach, gearraich na meangan agus a chinn bhuaithe, slaod a 'chlach agus an àite anns a' mharinade gu cùramach. Fàg an t-iasg airson latha.
Marinade airson rionnach airson smocadh
Ingredients:
- uisge 240 ml;
- siùcar grànte - 15 g;
- salann - 5 g;
- sìol chorrandair, peas piobar - 1 1/2 cuta.
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- tì dubh - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Boil uisge agus salann a leaghadh leatha le siùcar gràinte. Cuir duilleagan teatha, larach agus spìosraidhean ann an uisge teth, còmhdaich am marinade agus leig leotha fionnar. Ann am fuasgladh fuarach, cuir dà chlach claisneachd rònach agus leig leotha iad a dhol fodha fon chuing rè an latha.
Marinade airson rionnach air gual-fhiodha
Ingredients:
- garlic - 2 fhiaclan;
- cumin talmhainn, paprika - 1 crann gach fear;
- criochan de chile talmhainn;
- sùgh lemon - 35 ml;
- glasan coriander - 45 g;
- ola ollaidh - 45 ml;
- fìonag - 15 ml.
Ullachadh
Tilgeil a-steach dhan stupa agus lìonaidh tu e le sàl mòr de mhuir, cuir cumin is paprika, clach-talmhainn, agus cuir a h-uile càil le pestle. Thoir an gruag às a dhèidh le sùgh lemon, ìm agus fìonag, cuir a-steach an coriand as fheàrr. Cuir an rionnach geal air ais leis a 'mheasgachadh a gheibhear bhon taobh a-muigh agus a-staigh, agus an uairsin fàg a-steach don fhrigeradair airson leth uair a thìde. Mus tèid an t-iasg a ròstadh a bhith air a chòmhdach le fiodh, is urrainn dhut a chuir thairis air na gual teth dìreach mar sin.