Tha sgeilpichean nam bùithtean làn de bhiadhan stuic, a 'gabhail a-steach crodh. Faodaidh tu taghadh airson gach blas. Ach chan eil e doirbh a 'chùis fhèin a chòcaireachd, tha an dachaigh daonnan nas blasda. Gu h-ìosal, innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu turcaich pâté.
Pate de ghrùthan turcaidh - rèis
Ingredients:
- turcaidhean iver - 6 pcs.;
- curran - 170 g;
- nionnach - 150 g;
- ìm - 200 g;
- greens.
Ullachadh
An toiseach, cuir iad luranan le uinneanan, an uair sin cuir iad chun an ùg agus air teine beag, dèan e deiseil. Bidh sinn a 'sruthadh seo gu ruige co-aonas le inneal-sgrìobhaidh. Cuir mu 70 g de ìm bogte agus tionndaidh a 'mhòr-chuid uair eile. Air film a 'bhìdh, bidh sinn a' sgaoileadh an t-sìol mòr gu cothromach, agus bidh sinn a 'sgaoileadh an ola air a' mhullach. Bruidhinn le luibhean gearraichte agus rollaichean roil. Bidh sinn ga chur a-steach airson 2-3 uair a thìde dhan fhrigeradair.
Pâté Tuirc - rèis
Ingredients:
- iver turcaidh - 350 g;
- cridhean Turcaidh - 240 g;
- ìm uachdar 73% geir - 340 g;
- oinniún - 300 g;
- piobar talmhainn - crioch;
- piobar pòinean pinc - 1 teaspoon;
- Rosemary sprigs - 3 pìosan;
- cognac - 35 ml;
- salann.
Ullachadh
Feòil ann am brat-fhrithealaidh mu thrì ìm ìm agus a 'steibheadh a-steach òr le oisean cruaidh agus paidhir de mheuran rosemary. Aig a 'cheann thall, dòrtadh a-steach cnàmhagan, cuir piobar milis agus salann. Cridhe cogaidh an Turcaich gus an deisear e. Às dèidh seo, thèid an t-adhair le oinnnean agus cridheachan a thionndadh le inneal-bogsa ann an cumadh co-sheòrsach. Tha sinn a 'sgaoileadh a' phit thairis air innealan beaga. Tha ìm air a leaghadh le bhith a 'cur ròmair sprig ris . Thoir sùil orra agus cuir a-steach e chun an fhrigeireadair. Aon uair 's gu bheil an ola làidir, faodar pâté turcaidh a chur gu aran agus a thoirt don bhòrd.
Pâté dachaigh à Turcaidh
Ingredients:- iver turcaidh - 550 g;
- oinniún - 140 g;
- lard muiceach - 130 g;
- curran - 150 g;
- ìm - 100 g;
- salann, spìosraidhean.
Ullachadh
Bidh salo air a ghearradh ann am pìosan mòra agus air a chur gu bòrd-fhrithealaidh, cho luath 'sa tha tòrr geir air a leaghadh, cuir ris an oinnsean gearraichte agus cuiridh e e gu follaiseachd. An uair sin cuir ris na carraidean agus an t-aeg air a ghearradh ann an leth chearcaill. Cho luath 's a bhios an t-òr a' fàgail sùgh, lughdaich an teine, cuir dà dhuilleag larach agus stùir gus am bruich thu fon chnoc. Às dèidh sin, tha an t-adhair le oinniún, carranan agus pìosan saill air a chleachdadh le inneal-bogsa. Às dèidh sin, cuir ìm, salann, spìosraidh agus measgachadh gu math. Sin a h-uile rud, tha an t-aodach bho òr Turcaich deiseil, faodaidh tu sgaoileadh air cuibhlichean de aran ùr agus a sheòladh chun a 'bhùird.