A-nis tha feòil bruite air a dhèanamh bho cha mhòr feòil agus, gu dearbh, à Turcaidh. Agus gu cinnteach, tha am muiceann làn-bhìdh bhon eun seo a 'nochdadh gu math sàr-mhath, is e sin as coireach gu bheil sinn a' toirt seachad dà reas còcaireachd dhut: san àmhainn agus anns an ioma-bhall.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd ròc muiceir làn-bhiadh bho bhroch turcaich aig an taigh san àmhainn - rèis
Ingredients:
- leth clach na Turcaich - 1,2-1,5 kg;
- uisge - 1 l;
- garlic - 4 fiaclan;
- measgachadh de phiopairean;
- piobar dearg;
- paprika milis - 2 chupa.
- coriander ann am bodain;
- basil - 1 teaspoon;
- oregano - 1 teaspoon;
- mustard "Russian" - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 60 g;
- salann - 120 g.
Ullachadh
Tha leth den chnoc (gu nàdarra gun chnàimh) air a nighe agus air a leigeil dheth le film sgian, geir, feòil agus gach rud nach bu chòir a bhith anns a 'mhuc-fheòil bruich. An uairsin, bhiodh cladagan (airson a bhith air a sailleadh agus bòidheach) airson timcheall air 3 uairean a thìde ann an sàl. Mar sin, ann an soitheach freagarrach, dòrtar uisge agus dòrtaidh tu salann. Na dìochuimhnich am measgachadh gu mionaideach, gus nach eil aon chriostail no crann-salann air fhàgail air a 'bhonn, agus an uairsin ìosal a' chlach an sin. Mura h-eil an fheòil air a chòmhdach gu tur, cuir uisge. Tionndaidh am feòil grunn thursan tron t-seusan salting. An uairsin, a 'toirt a-mach an t-salann, bu chòir a' bhroilleach a nighe agus a cheangal ann an clò tioram.
Anns an eadar-ama, gearraich na clachan fada air a 'gheòla a-steach don shchi. Meudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail agus measgachadh gu math. Airson an ath ghnìomh, bidh feum agad air sgian fada nach eil nas motha na 2 cm a leud, dèan punnd domhainn ach chan eil e gu ceart-ghnàthach ri pìos feòla, ach mar gum biodh e air ceàrn agus nach tarraing e a-mach e. Bidh garlic a 'fàs ann am measgachadh de spìosraidhean agus ola, ga chur air sgian agus a' putadh do mheur domhainn dhan chnoc, faodaidh tu meadhanan a chleachdadh. Mar sin, anns gach pìos, cuir a-steach beagan clòran de dhuilleag. A-nis, cuir a-mach an crann marinade, mura h-eil e ro leisg airson a dhèanamh nas fheàrr, barrachd a dhèanamh, an uair sin ga thoirmeasg agus fàg e airson 24 uair a thìde gus a dhol a-mach anns a 'chuideag. Nuair a thilleas tu bhon fhrigeir, cuir an fheòil às an fhilm agus leig e air a 'bhòrd cidsin fad uair a thìde. Bu chòir am foil a bhith air a cheangal ann an feòil càileachd, cha bu chòir dhan adhar a bhith a-staigh, dèan cinnteach gu faiceallach nach eil aon shlat air gach taobh. An uairsin, an ath muiceann bruite a chaidh a bhocadh ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 250 ceum, agus an uair sin sìos an teòthachd gu 200 agus feitheamh airson 35-40 mionaid. A-nis a 'toirt a-mach an sgudal, cuir ris an teòthachd suas gu 250 agus airson 10 mionaidean bheir e gu deiseil e.
Porc bruite air a dhèanamh le dachaigh ann an ioma-thuathan
Ingredients:
- leth clach na Turcaich - 1,2-1,5 kg;
- uisge - 1 l;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 4 fiaclan;
- measgachadh de phiopairean;
- piobar dearg;
- paprika milis - 2 chupa.
- coriander ann am bodain;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- turmeric - ½ cupp;
- mustard ann am bodain - 1 teaspoon;
- Garlic drioch - ½ cupp;
- ola ollaidh - 60 g;
- salann - 60 g.
Ullachadh
Bidh an cìche a 'sruthadh gu math, faigh cuidhteas de shaill, feòil agus fiolm, ma tha. Lùghdaich an salann ann an liotar uisge, a 'gluasad gu math, a' fàgail càil salann, an uair sin dòrtaidh an fheòil seo air an fheòil gus am bi e làn. Mar seo tha an t-iascair air a sailleadh airson timcheall air latha. Às dèidh sin, nigh an turcaich agus tiormaich e e.
Gus am beathach bruite san àm ri teachd a lìonadh le garllan, slaodadh air adhart, agus murain le sleaghan fada de 3-4 cm. Dèan na h-earrainnean a tha air fhàgail agus cuir iad gu math còmhla riutha. Tha feum air sgian fada agus chan eil
Bidh feòil ann an caol leis an stiallan drùidhteach a 'dol a-steach ann an multivarku agus a' toirt a-steach modh "Baking" airson 1 uair a thìde. Agus 10 mionaidean ron chuairt dheireannaich, cuir an sleamhnag gu sgiobalta agus tionndaidh am muiceann bruichte a tha mu thràth deiseil.