Gheibhear iasg leis an ainm eachdraidheil "Dorada" ann am mòr-bhùth mhòr sam bith, ged nach eil e ri fhaotainn gu farsaing agus aig a 'chosgais tha e coltach ri bradan. Ach tha an t-iasg cuideachd air a dhèanamh àrd, agus tha am blas sònraichte: bidh am feòil geal taitneach a 'leaghadh anns a' bheul agus chan eil mòran chnàmhan ann, agus am measg rudan eile tha e freagarrach airson còcaireachd ann an dòigh sam bith.
Dorado air a dhèanamh san àmhainn le biadh mara
Mar thoradh air a blas blasach, tha an Dorado gu math còmhla ri biadh mara eile. Companaidh clasaigeach airson iasg - seabhagan agus feusgain, a dh'fhaodar a bhith air am bogadh ann an sauce uachdar le cearcan-coise cuide ri fileagan èisg.
Ingredients:
- chickpea - 390 g;
- Filet ora-4 pcs.;
- brusgan aran - 75 g;
- cherry tomatoes - 370 g;
- òl - 7-8 bolg;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- biodag - 140 g;
- uachdar - 240 ml;
- feusgain - 220 g;
- pinch de rosemary tìmeach agus oregano;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
Còcaich na cearcan gus am bi iad air am bruich agus a 'giùlan còmhla ris an uachdar. Crùbaich tiugh tioram le garlic agus dòrtadh ròstadh le peas tòcain grilled. Cuir gorman peansail, rosemary le oregano a-steach, agus cho luath sa bhios am mash a 'tòiseachadh a ghoil, gluaisidh e thuige am biadh mara sgapte, fillet peadaidh agus èisg. Cuir na h-èisg ris an iasg ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ceum agus cuir a-mach an t-aran arain. Thèid an Dorada le glasraich a chaidh a bhocadh san àmhainn a bhruich airson timcheall air 14 mionaidean, agus às dèidh sin bidh an dias air a frithealadh sa bhad.
Dorada air a bhiadhadh san àmhainn ann am foil
Cò a tha comasach air èisg spìosrach agus fiadhaich a dhiùltadh le crust crispy? Chan eil duine sam bith, mar sin tha sinn a 'moladh gun cuir thu an reasabaidh seo an gnìomh airson Dorado le crùbag dearg, agus faodaidh tu còcaireachd air a' chriost anns an àmhainn agad fhèin. Bidh paprika beag, cumin agus greenery a 'dèanamh an èisg nas blasda.
Ingredients:
- Dorada - 2 pìosan;
- paprika talmhainn, cumin, coriander - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 45 ml;
- dill ùr - 160 g;
- limes - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh bolg an dà iasg a 'sruthadh agus tioram. Sèasan clach le measgachadh de shalainn mara, paprika, cumin agus coriander a-staigh is a-muigh. Dèan an t-iasg a spiorad le ola-ola, agus lìonaibh an cuan bhoilg le peirsil agus leacan citrus. Brùth a 'chlach le sgoltadh is fuineadh ann an clò-cheum ann an 190 ceum airson 12-15 mionaid. An ceann greiseag, nochd an sgudal agus thoir air a 'mhodh Grill. Dèan deasachadh de leumadair grilled san àmhainn gus am bi gràinneagan èisg air a thilgeil air an dà thaobh.