Tha àm saor-làithean na Bliadhn 'Ùire a' tighinn dlùth agus tha na reasabaidhean de sheòrsaichean traidiseanta geamhraidh a 'fàs nas iomchaidh. Is e aon dhiubh sin an fheòil-mhara bhon chànan mairteoil, a thèid a dheasbad anns an ribe gu h-ìosal.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd feòil-bìdh blasta bho chànan feòil - rèis?
Ingredients:
- teanga mairt-feòil - 1 kg;
- oinniún - 85 g;
- curran - 85 g;
- Ro-innleachd Peirslig - 85 g;
- uighean - 2 pìosan;
- peirsil ùr;
- gelatan - 25-30 g;
- peas de phiobar dhubh - 12-15 pcs.;
- peas de phiobar milis - 4-5 pcs.;
- pìos feòil - pìos 1;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- sùgh lemon;
- geal ugh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Nuair a thèid a nighe gu ceart fo uisge fuar, thèid a 'chànain mairteoil a chur ann am pann le uisge agus a theasachadh gu boil. An uairsin tha an t-uisge air a dhraoghadh, tha an teanga air a bhriseadh a-rithist gu mionaideach, air a nighe agus air a 'chrann, lìonadh le uisge glaiste glan agus cuir a-rithist air an teine. An dèidh a bhith a 'goil, cuir a-mach an coam, tilg na h-uinneanan, an curran, am bradag, a' bhiorach dubh agus a 'bhioran milis, bud feòil agus còcaireachd aig an teas as ìsle airson dà uair a thìde. Trichead mionaid roimh dheireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' tilgeil duilleagan larach agus salann. Aig an aon àm, na h-uighean cruaidh a ghoil, cuir airson mionaid ann an uisge deigh agus ga ghlanadh bhon t-slige.
Nuair a bhios sinn ullamh bidh sinn a 'toirt a-mach an cànan bhon bhroth, bidh sinn a' dòrtadh uisge fuar agus an uairsin bidh sinn ga ghlanadh bhon chraiceann gu luath agus gu furasta. Slaod an teanga ann an slisneagan fada no ciùban, a rèir cruth na miasa a thathar a 'cleachdadh airson a bhith a' cruthachadh a 'chinnidh.
Bidh sinn a 'tarraing a' bhuilin agus a 'bhratach peirsil bhon bhroth agus a' cur às dhaibh, agus bidh sinn a 'cleachdadh muranan airson sgeadachadh, a' gearradh diofar fhigearan bhuaithe no dìreach gan gearradh ann an stiallan no ciùban.
Bidh broth a 'crìonadh tro inneal dlùth no grunn shreathan de uinne agus a' lasadh e. Gus seo a dhèanamh, gabhaibh aon phròtain-ugh geal airson aon liotair, ga bhualadh, ga mheasgachadh le glainne de sgeadachadh fuaichte, cuir bòrd-bhùird de shùgh lemon agus dòrtaidh am measgachadh a-steach don phrìomh phàirt den bhroth air a ghoil.
A-nis bidh sinn a 'sgaoileadh a' ghealain ann an aon ghlainne de sgeadachadh teas-theanga agus a dhòrtadh ann an soitheach cumanta le broth.
Ann am pìos airson dòrtadh bidh sinn a 'dòrtadh glè bheag de bhroth agus bidh sinn a' dearbhadh anns an fhrigeradair airson greis bheag, gus am bi am bonn as ìsle a 'sruthadh beagan. An uairsin cuiridh tu a-mach a rèir a roghainn criomagan de greenery, ciùban no sleibhnichean a 'chànain, mugaichean no sliosan uighean, pìosan de churanan agus dòrtadh iad gu math cùramach geal gelatinous. Bidh sinn a 'cur bhogsaichean le inneal-fuadain anns an fhrigeire no àite fionnar sam bith eile airson grunn uairean a thìde no tron oidhche.
Nam biodh tu a 'dèanamh a' chànain air aodach còmhnard, an uairsin cuiridh tu an t-àile dhan bhòrd ann. Bho mhuilnean domhainn, tionndaidh an t-sluag air ais chun a 'mhias, an toiseach a' cur an taighe airson beagan dhiog ann am bobhla le uisge teth.