Is e mil an t-inneal a tha a-riamh neo-fhreagarrach do dh'fheòil no cuthaigean. Chan e a-mhàin tunnagan fiadhaich, no dachaigheil le glainne meala blas milis a tha taitneach, ach cuideachd crùbagan bòidheach rudeigin, a tha a 'toirt buaidh air a' bhòrd air a 'mhias. Mar sin, mar a chogas tu lachan le mil, cuiridh sinn sìos e gu h-ìosal.
Rèit airson lachan bakte le mil is oranges
Ingredients:
Airson an tunnag:
- lacha - 1,5-2 kg;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- measgachadh de 5 spìosraidh - 1 fradag. spàin;
- orains - 1 pìos;
- garlic gràtaichte - 1 làr-bhòrd. spàin.
Airson glaze:
- sùgh orains - 2 rud;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- anise - 2 rionnag.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an tunnag agus ga thiormachadh le tuagal. Mionnaich an salann agus measgachadh de 5 spìosraidh, dèan sios le craiceann tuinn spìosraidh. Cuiridh am falach air a 'chrann-orain le garl-fhliuch air a chòmhdach agus cuiridh e am mais a-steach don chnoc. Na sglèatan a tha air fhàgail de orains, às an do bhris sinn an sùgh, chuir sinn a-steach don chabhsair agus cuiridh sinn na casan ris an eun. Chuir sinn an t-eun anns a 'chuideam agus ga fhàgail an sin airson na h-oidhche.
Omhainn blàth suas gu 180 céim. Bidh sinn a 'glazeachadh: measgachadh sùgh orains , mil, siùcair agus sauce-soy . Preheat am measgachadh gus boiseag a ghoil agus a chur ris. Cho luath 's a bhios an leac a' tionndadh gu siorup (10 mionaidean às deidh sin), cuir air falbh e bhon teine.
Brèaghaich an tunnag airson dà uair a thìde, bho àm gu àm ga uisgeachadh leis an t-saill a chaidh a leigeil a-mach fhad 'sa bhios e a' còcaireachd Às dèidh 2 uair a thìde, searbhaich an t-eun le aodach agus fuine airson 30 mionaid eile. Tunnag deiseil, air a bhiathadh le mil, a-rithist a 'glazeadh an glaze mus bi e a' frithealadh agus leig e stad 20 mionaid.
Duck le ginger agus mil
Ingredients:
- broilleach an tunnag - 4 pcs.;
- sù agus craiceann orains 1;
- pìos ginger (3-4 cm);
- fìon tioram geal - 150 ml;
- bòcan - 6 pìosan;
- mil - 1 teaspoon;
- ola ollaidh;
- sauce soith - 5 fonsa. spàinean;
- broth cearc - 200 ml.
Ullachadh
Feuch an tòisich sinn le marinade airson lachd le mil: ann am plàta beag a 'measgachadh mil, sòbh soi, sùgh agus sguab
Tha an tunnag a tha air a marinachadh ann an mil air a thiormachadh le tuineag cidsin agus air a thrioblachadh ann am frèagag le ola glasraich gus am bi dath òir a 'chraicinn air a chur an cèill (mu 10 mionaidean). Bidh sinn a 'toirt air falbh na brògan às a' phras-bhrisidh agus gluaisidh sinn a 'chòrr gu plàigh. Measg na tha air fhàgail den mharinade leis a 'bhroth agus cuir am measgachadh air an teine. Boil an t-uisge gus an tèid thu tiugh, agus an dèidh a dhol tro chriathar agus seusan le piobar. Bidh sinn a 'seirbheiseachadh an t-saille na laighe chun a' bhùird.