Sgioba Solyanka - cùrsa teas a bh 'ann, air a bhruich air broth làidir le bhith a' cur sgeadachadh ris. Luth traidiseanta de trì seòrsaichean Ruiseanach: buachair-buachair, feòil no èisg, a 'measgachadh an searbhag de bhrot càl, salannachd picil agus greinean spìosrach. Thug còcairean daingnich innleachd bunaiteach do chòcaireachd Ruiseanach le teicneòlas foirfe.
Loidse Hodge Nàiseanta - reas clasaigeach
Sgioba Solyanka - reasag anns a bheil traidiseanta airson bòrd na Ruis a 'dèiligeadh: feòil is siùsaichean, càl agus piclis, luibhean ùra. Tha na pàirtean eadar-dhealaichte sin, air an ceangal le bunait tàthaichte, le slat leitris agus a 'frithealadh fon ainm "tuath" - brot an tuathanaich, a chaidh a-null gu bùird nan uaislean.
Ingredients:
- broth feòil - 1.2 liotair;
- Brine - 250 ml;
- Mairtfheòil air a ghoil - 200 g;
- brìgh cearc bruich - 150 g;
- ham - 150 g;
- caban ùr - 200 g;
- tomatoes - 2 pìosan;
- balgan-buachair saillte - 200 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- piobar dubh - 6 pcs.;
- peirsil ùr - 5 g;
- finanal ùr - 5 g;
- oinnseanan - 20 g;
- capers - 15 g.
Ullachadh
- Cuir an sàil ghoil ris a 'bhroth.
- Gearr am ham, a 'bhroilleach agus a' mhairt-fheòil, na h-earrannan glasraich leis na ciùbanan agus àite anns an leòmhann.
- Cuir ris na spìosraidhean agus an uachdar, agus a 'cumail air an teine airson timcheall air cairteal uair a thìde, agus chan urrainn dha a bhith a' goil.
- Sgioba solyanka deiseil le sùgh lemon agus capers.
An rèis airson sgioba meat meat
Sgioba Solyanka - brot teasairginn de thaigh-tughaidh traidiseanta, air a thàthachadh le stuthan a tha beairteach: feòil air a 'chnàimh airson an ionad, ham, feòil cearc agus feòil-mhara. Bha aon phloc den bhreab seo na lòn làn-chuimsichte airson an latha gu lèir. Faodar co-phàirtean bunaiteach de mhias atharrachadh aig aon roghainn bho àm gu àm ag atharrachadh am blas mu dheireadh.
Ingredients:
- brisket feòil - 1000 g;
- bròc cearc - 350 g;
- ham - 150 g;
- oinnsean - 50 g;
- piobar teth - 1 pìos;
- tomatoes - 100 g;
- piobar milis - 1 pìos;
- cucumbers picilte - 3 pìosan;
- lemon - 1 pìos;
- curran - 50 g;
- peirsil - 15 g.
Ullachadh
- Mus dèan thu seachad taigh-loidsidh de dh'fheòil ro-phàighte, bruich an stàile le brisket, bròc cearc, curran agus piobair teth.
- Cruthaich na h-uinneagan crioch le tomato air an gearradh agus le blas piobar agus cuir a-steach gu còcaire.
- Gearr an t-aodach agus a 'bhroilleach gu ciùban, cucumar gu pìosan beaga agus àite ann an siospan.
- Brot ullaichte, seusan le lemon is peirsp.
Sgioba nàiseanta Solyanka le siùsag
Tha an sùbh taigh-linntean bho chionn linntean air cruth-atharrachadh agus atharrachadh. Bidh mnathan-taighe an latha an-diugh a 'cleachdadh stuthan a tha freagarrach gu h-ionmhasail agus cha bhi iad a' caitheamh mòran ùine air broth làidir gun a bhith a 'toirt seachad blas, nuair a bhios na siùsaichean rim faighinn a' cuir an àite feòil air cnàmhan agus bidh iad a 'fàs teth le aroma sgòtha.
Ingredients:
- salami - 200 g;
- siùsag air a smocadh - 200 g;
- lard - 100 g;
- olives - 50g;
- gràinean casg - 2 pìos;
- oinnsean - 30 g;
- paste tomato - 100 g;
- piobar dhubh - 5 g;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- uisge - 3 l;
- dòrlach de ghrannaichean ùra;
- ola glasraich - 35 ml.
Ullachadh
- Feuch na ciad cheithir le lionn.
- Tha glasraich air a thionndadh gu leòr ann an ola le pasta a bharrachd.
- Cha toir ullachadh an sgioba-lus na grèine barrachd air cairteal an uair a thìde, mar sin lean an fheòil, cuir glasraich.
- Crìochnaich a 'mhias le ollagan sgapte.
Sgioba nàiseanta Solyanka le buntàta
Feòil shìmplidh Solyanka - rèis le buntàta - dreach dachaigh, air a chruthachadh le mnathan-taighe airson dùmhlachd agus slaodachd. Chan eil an roghainn seo cho coltach ris an dreach clasaigeach, ach tha a 'chòir aige cuideachd a bhith ann, gu h-àraidh bhon a bhios a h-uile lus-ghràidh grànda a' cur ri beathachadh agus blas, airson ùine mhòr a 'faireachdainn gu bheil an t-acras agus a' blàthachadh anns an fhuachd.
Ingredients:
- muiceann - 300 g;
- leileag cearc - 200 g;
- sausagan - 100 g;
- siùsag - 100 g;
- buntàta - 200 g;
- sauce tomato - 80 g;
- olives - 10 pìosan;
- uisge - 3 liotair.
Ullachadh
- Airson an sgioba lusan salainn feumar bunait, air a bruich bho mhuc-mhara agus le leac chicken.
- Bidh muiceann, siùsag, fileidean, isbeanan agus stuthan glasraich air an ullachadh le lìonra.
- Còcaich an brot gu bog na buntàta, cuir an sauce, olives.
Loidse taigh-seinnse le feòil smùide - reasabaidh
Sgioba a 'bhot-suathaidh le platan smùide - an dreach as bòidhche de spìosraidh teth an toiseach. Bidh feum air caochladh stuth: siùsaichean biorach, cuirp ann an riochd ae no teanga, feòil bruite. Chan e a-mhàin gu bheil na h-aoibhneasan sin a 'neartachadh blas, ach cuideachd bidh iad a' eadar-theangachadh an sùl dùthchail a-steach don roinn de bhiadh-bìdh.
Ingredients:
- riban feòil - 400 g;
- muiceann smùid - 300 g;
- teanga bruite - 100 g;
- siùsagan sgùbte - 100 g;
- uisge - 3 l;
- canned tomato - 100 g;
- sàl - 100 ml.
Ullachadh
- Mus dèan thu deasachadh air sgioba hodgepodge, bruich na h-asnagan airson uair a thìde.
- Gearr a h-uile h-àrachas le sreathan agus cuir fiod ann am panran eadar-dhealaichte.
- Cuir na stuthan ann an sgeadachadh, dòrtadh a-steach an sàl agus bruich airson 20 mionaid.
A 'togail bhalgan-buachair Solyanka
Airson a bhith a 'buain bhalgan-buachair saillte air balgan-buachair, chan eil feum air teicneòlas sònraichte. Dèan a 'bheachd, a' cur còmhla am balgan-buachair ùir as fheàrr le picilte, a 'tilgeil cuibhreann de dh'fheòil, sèasan le salann tomato le tuiteam de lemon agus tha an dias deiseil. Gus a bhith a 'dèanamh a' bhroth gu socair, cuidichidh e tabhartasan coille, an dà chuid ann an tiormachadh agus reòite.
Ingredients:
- iomadach buachair ùr - 400 g;
- balgan-buachair mil picilte - 150 g;
- sauce tomato - 75 g;
- dòrlach de dh'eislan;
- dill ùr - 15 g;
- ham - 150 g;
- sausagan - 100 g;
- porc boil - 150 g;
- salami - 100 g;
- lemon - 1 pìos;
- uisge - 3 liotair.
Ullachadh
- Gearr na balgan-buachair, feòil agus bileagan glasaichte.
- Cruthaich na h-eileamaidean còmhla, dòrtadh tioram, cuir an saus agus bruich airson cairteal uair a thìde.
- Feòil fiolm-ham le preas le balgan-buachair air a sgeadachadh le luibhean ùra agus leacan citrus.
Sgioba èisg Solyanka
Cò bhiodh air smaoineachadh gum biodh a 'chluais a-nis na sinnsear aig an tè teth seo. Às deidh sin, nochd an dreach èisg an toiseach. An dèidh atharrachaidhean a dhèanamh, b 'e biadh à Ruiseanach bho iomadh seòrsa èisg, a bha air a thional le capers agus tomato, a fhuair blas agus odhar beairteach. Tha na feartan mu dheireadh gu sònraichte follaiseach ma tha dà sheòrsa èisg air an cleachdadh: saill is aotrom.
Ingredients:
- carcas de chuibhreann - 1 pc.;
- bradan beagan saillte - 400 g;
- bas-mara - 400 g;
- uisge - 2 l;
- Brine - 200 ml;
- cucumbers picilte - 100 g;
- greim tomato - 75 g;
- capers - 20 g;
- iomadach ollaidh.
Ullachadh
- Mus tèid tu iasg-loidse a dheasachadh, broth èisg a dhèanamh.
- Iasg agus pioclaichean, gearradh is còcaireachd, a 'cur a' pasta agus a 'pickle.
- Lìon am fear as teotha leis an dà thàthchuid mu dheireadh.
Taigh-loidsidh sgioba nàiseanta anns a 'multivark
A-mach às na trì seòrsaichean brot teth, is e feòil as fheàrr leotha. Is e am biadh le eachdraidh bheairteach a tha air a bruich gu math ann an teicneòlas an latha an-diugh - ioma-bhùth, a 'toirt cothrom dhut na duilgheadasan cogaidh a thilgeil bho do ghualainn, a' crochadh air inneal. Cha toir reasabaidh solyanka sìmplidh airson an sgioba barrachd air uair a thìde, agus mairidh anabarrach mìorbhaileach fad an latha.
Ingredients:
- Filet de mhòc - 300 g;
- bròc cearc - 100 g;
- Brine - 200 ml;
- tomatoan brùite - 100 g;
- cucumeirean picilte - 100 g.
Ullachadh
- Bidh a 'chiad dhà de stuth a chaidh a bhruich às an liosta, a' còcaireachd anns a 'mhodh "Frying".
- Cuir ris a 'chòrr de na stuthan, lìonaibh le liotair de shruth, tionndaidh am modh "Soup" agus an dèidh leth uair a thìde tlachd às a' bhiadh.