Tha bogsa-feòil ann an sauce gu math measail ann an iomadh dùthaich air feadh an t-saoghail. Mar a tha fios againn, is e bàlaichean a th 'annta mu mheud cnò-bhothan bho fheòil feòil, cearc, turcaidh no èisg, air a ghoil ann am broth no friogais.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd bhalan-feòir?
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd bhalan-feòir san t-sauce? Gun teagamh, an toiseach feumaidh tu a bhith a 'còcaireachd thu fhèin. An uairsin, dèan an sauce agus dòrtaidh tu na bàllan. Faodaidh tu, mar eisimpleir, boilean-feòla a chòcaireachd ann an sauce tomato - tha e na mhodhail gu math blasta agus riaraichte. Tha deagh tomato air a ghiùlan gun luchd-glèidhidh a 'toirt mòran mathachaidh. Tha cuid de dhaoine a 'creidsinn gu faicear gun tèid balbhan-feòil a ghoid ann an sauce. Ach, faodaidh e a bhith gun leigheas teas. Mar as trice bidh sòcan air am bruich air leth bhon phrìomh mhias, agus an uairsin chan eil iad a 'dòrtadh biadh a tha deiseil a-mhàin.
Mu dheidhinn meatballs le gravy
Tha an gravy na stuth leath-lùth (uaireannan coimeasach dlùth) a tha air leigheas teirmeach a dhèanamh. Mar sin, faodaidh an òraid sa chùis seo a bhith ag innse mar a nì thu bileagan-feòla le gravy. Tha seo gu math sìmplidh: an toiseach bidh sinn a 'còcaireachd bhalan-feòil, agus bidh sinn a' còcaireachd an gravy ann am bòrd-fhrithealaidh agus bidh sinn a 'cur a-mach na bàilean-feòir - tha e glè bhlasta cuideachd. Tha an fheòil gu math (gu domhainn) air a lìonadh le sùgan agus aromas de gravy. Leis an dòigh seo de chòcaireachd, chan urrainn dhut ach na bannan-feòla a ghràladh gu socair gu sìmplidh. Gus am bi iad deiseil deiseil, thig iad gu na h-adhbharan aca, a tha a 'sgoltadh a-mach san t-sauce mu thràth.
Bratan-feòil le sauce tomato
Mar sin, boillsgeanan ann an salann tomato. Tha an t-oideas sìmplidh agus luath.
Ingredients:
Airson bhàtaichean meat:
- 600 g de mhairt feòil bochd;
- 1 oinniún;
- beagan sprigan de dhill;
- 1 ugh clach;
- 1-2 lòch-bhùird de mhin cruithneachd àrd-ìre;
- piobar dubh.
Airson sauce:
- 2-5 spùran-bhùird de ghrunn tomato;
- 60 ml de fhìon geal (fìon bòrd, faodaidh tu cuideachd a bhith a 'cleachdadh vermouth);
- sù aon lemon;
- 2-3 spùran-cuibhle a bharrachd air ola ollaidh;
- 2 clòimhe garlic;
- piobar ruadh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dol seachad air an fheòil tron ghille feòla còmhla ris na h-uinneanan agus an t-inneal. Cuir flùr, ugh cice, piobar agus saillte. Bidh feòil mhioncach a 'measgachadh agus a' tarraing gu h-iomlan (air a 'bhòrd no air bòrd-obrach). Bidh sinn a 'cruthachadh bàlaichean meatball bho fheòil. Bidh sinn gan goil ann an uisge a ghoil às deidh sglèat 3-5 mionaidean. Bidh sinn a 'toirt a-mach an fhuaim. Nas fheàrr a-rithist, bruich na bannan feòla airson càraid. A 'sgaoileadh air biadh seirbheis agus ag ullachadh an t-sauce.
Sauce Tomato
Chuir sinn garlic tro chlò-làimh. Measg na h-uile stuth a th 'anns an t-sauce. Bidh sinn a 'toirt uisgeachan dhaibh agus a' dèanamh greens. Do chaileagan feòla, faodaidh tu garnish beag (rèis, buntàta, cuisreagan, bàn-chaorach, msaa) a chleachdadh.
Meatballs le gravy
Agus an seo tha reasabaidh airson fònaichean feòla le gravy. Mar as trice bidh iad a 'còcaireachd le tomato, agus bidh sinn airson caochladh - le siùsaireachd chraiceann. Bidh na bùird-feòil a 'dèanamh an aon rud ris an t-susbaint gu h-àrd. Gu dearbh, faodaidh tu feòil-mhara a chleachdadh, ach cuideachd feòil sam bith eile, is e sin, muiceann, uan, feal, etc.
Ingredients:
- Tha 100 ml de fhìon geal (vermouth, wood and seher freagarrach);
- 2-4 lòchrain de ola ollaidh (no lus na grèine gun fàileadh fuaim);
- 1-2 lòch-bhùird de chnothan talmhainn (rud sam bith a thogras tu);
- 1 bothain-bhùird de chrann-smùid talamh tioram;
- sù 1 lemon.
Ullachadh
Bidh bùird-feòil air an ullachadh mar anns an ribe a tha gu h-àrd. Bidh sinn a 'teasachadh na h-ola ann am frèagagan, bidh sinn a' measgachadh cnòthan, spìosraidh, sùgh lemon agus fìon. Geàrr-chunntas a bhios sinn a 'bruich agus a' cuir bhàtaichean feas an seo. Bidh sinn a 'cur às a h-uile càil seo fon chòmhdach air teas ìseal, uaireannan a' tionndadh thairis, airson timcheall air 8-16 mionaid. Bidh sinn a 'tarraing na ballan-meatachd deiseil le fuaim. Cuir ris an garllan a tha air fhàgail anns a 'phras-bhrisidh agus cuir na slatan-feòla air falbh. Bidh sinn a 'dèanamh a-mach greens agus bidh sinn a' cur a-steach gu clàr. Cuideachd anns an t-sauce uaireannan cuir 2-3 lòch-bhùird de uachdar bainne nàdarra - bidh e eadhon nas bòidhche. Faodar bùird-meatair ullachadh le saucan eile - feuchainn, feuch ri tlachd a ghabhail.