Is e pasgan beaga a th 'ann an Samson, gu tric ann an riochd triantan no corran. Air sgàth cho mòr 'sa tha samsa anns a' bhiadh an ear-dheas, bidh an lìonadh agus an ribe airson ullachadh na taois ag atharrachadh a rèir biadh diofar dhaoine. Gu h-ìosal feuchaidh sinn ri bhith a 'tuigsinn chan e a-mhàin an reasabaidh airson sauce Uzbek Uzbek aig an taigh, ach cuideachd le diofar de mhias a thig às na h-Innseachan.
Ciamar a chòcaicheas tu aig an taigh?
Mar phàirt den reasabaidh Uzbek, bidh measgachadh de bhiadh uain agus uain le spìosraidhean sìmplidh mar lìonadh. Gu traidiseanta, tha pasgan Uzbek mar sin air am bogadh ann an tandoor, ach bhon a bhios sinn ag ullachadh samsa aig an taigh, nì àmhainn eile àmhainn àbhaisteach.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- bainne - 440 ml;
- ìm - 105 g;
- flùr - 610 g.
Airson an lìonadh:
- uan - 550 g;
- oinnsean - 190 g;
- saill - 130 g;
- ugh - 1 pìos;
- Cumin talmhainn agus coriander - 1/2 cupo.
Ullachadh
Dèan preheat a 'bhainne còmhla ris an ola gus an tèid an teine a sgapadh gu tur. Meudaich am flùr le pìos de shalainn agus cuiridh e an crann air a 'bhainne bhlàth. Fàg an taois gus fuarachadh gu tur. Rè an àm seo bidh na snàithlean glùine a 'socrachadh agus bidh e tòrr nas fhasa obrachadh leis an deuchainn.
Gu h-iomchaidh, bu chòir uan, geir agus uinnean a bhith air an gearradh le làimh. Feòil air a ghearradh le seusanan oisean le spìosraidh agus deagh phìos de shalainn, a 'measgachadh gu mionaideach agus a' bualadh air an ugh. Tha an dàrna fear a 'frithealadh na ribe airson grunn lìonaidhean agus sùgh feòil a ghleidheadh.
Cuir a-mach an taois, ga ghearradh ann an cearcallan agus cuir a-steach e ann am meadhan gach seirbheis. Bidh trì oirean den chearcall a 'cruinneachadh còmhla sa mheadhan gus triantan a chruthachadh. Fàg na crann-fuine a bhios air am bogadh aig 200 ceum airson 20 mionaid, an uair sin tionndaidh, teas nas ìsle gu 180 ceum agus fàg an samsa airson 15 mionaid eile.
Samsa laminated - a 'còcaireachd rèis aig an taigh
Ingredients:
- a 'pacadh puff pastry (bezdozhzhevogo);
- uan - 540 g;
- oinniún - 170 g;
- buntàta - 90 g;
- Cumin talmhainn - 1 1/2 cup.
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'deasachadh an siùsag dhachaigh bho thasagalan puff, fàg air plèanaichean an taois chrìochnaichte a bhith air a thrioblaid air uachdar ciùin. Cuir crìoch air an uan leis na h-uinneanan. Bidh tiùbanan buntàta glan agus cuideachd a 'roinn nan ciùban beaga. Rèitich an lìonadh le cumin talmhainn agus salann, stir.
Cuir a-mach an t-sreath de thas a chaidh a dhruim, a 'gearradh a-mach cearcaill bhuaithe agus cuir a-steach an lìonadh ann am meadhan gach fear. Dèan pingan air iomall a 'chearcall sa mheadhan gus an tèid triantan a chruthachadh. Còmhdach uachdar samsa le ugh bhuailte. Biceadh an samsa san àmhainn an toiseach aig 210 ceum airson timcheall air 20 mionaid, agus an uairsin, a 'tionndadh, 15 mionaid eile, ach mu thràth aig 180.
Samsa Innseanach aig an taigh le làmhan fhèin
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 310 g;
- Òrd - 55 ml;
- fenugreek talamh - 1 teaspoon;
- uisge - 45 ml.
Airson an lìonadh:
- tubers buntàta (mòr) - 2 pcs.;
- dòrlach de phus uaine;
- cnothan - cnòthan - 25 g;
- sìol cumain - 1/2 cip;
- flakes of chili pipper - airson blas.
Ullachadh
Thoir an t-ìm a sgaoileadh ann an uisge teth. Meudaich am flùr le fionnaghan talmhainn agus pìos de shalainn. Cuir an coimisean ola còmhla ri flùr agus a 'dèanamh taois. Fàg e blàth airson leth uair a thìde.
Boil a 'bhuntàta, agus an dèidh a ghlanadh, grit, ach chan ann gu aon-ghinealach. Meudaich am buntàta le pios uaine, cnothan gearraichte, cumin agus chili.
Cuir a-mach an taois gu dona agus ga ghearradh a-steach do shlatagan. Ann am meadhan gach cuir cuid de lìonadh a 'bhuntàta agus ceangail trì uilltean an taois còmhla. Thoiribh greim samsa ann an ola ro-sheasmhach gu slat donn, agus an uairsin cuir air napkins gus barrachd geir fhaighinn.