Chan eil gabhail ri adzhika fìor Caucasian airson canning. Mar thoradh air cho làidir 'sa tha na h-innealan, tha e a' toirt a 'gheamhraidh gu tur gun gheamhradh, ach ma cho-dhùineas tu an "ceum" geur a lùghdachadh, tha e nas fheàrr a bhith a' toirt seachad roghainn a thaobh leigheas ro-teasachaidh an dà chuid an togalaich fhèin agus na soithichean. Ann am facal, anns na reasabaidhean, cuiridh sinn a-steach barrachd fiosrachaidh mu mar a chòcaicheas tu briogadh bruichte.
Aodach boiled bho tomato
Gu dearbh, chan urrainn dha gin de na reasabaidhean a leanas a bhith a 'tagradh dearbh-aithne, chan eil tomato adzhika ach a-mhàin. Co-dhiù, is e sàr mhath a tha seo airson daoine a tha measail air stuthan spìosrach, ach gun a bhith a 'losgadh, rud a tha iom-fhillte.
Ingredients:
- tomatoes - 1,7 kg;
- piobar milis - 830 g;
- piobair teth - 5 pcs.;
- fiaclan garlic - 110 g;
- ola glasraich - 115 ml;
- fìonag fìon - 85 ml;
- curran - 340 g.
Ullachadh
Gabh an sgudal beagan air tomatoan agus cuiridh tu iad ann an uisge ghoileach. Cuir a-mach às a 'chraiceann a tha sgapte agus roghainn a ghearradh na measan. Gluais am piobar milis bhon bhogsa sìol, agus dèan an aon dòigh-obrach le pods geur. Carrota glan. Siubhail na h-innealan a tha air an ullachadh tro ghrinnear feòil no a 'bualadh a' bhuntàta maisichte ann an dòigh iomchaidh sam bith eile. Cuir na h-innealan airson an t-sauce ann am barail no pan, lìonaibh le ola agus fàg gus teasachadh ìseal fad uair a thìde gu leth. An dèidh ùine anns a bheil a 'mhòr-chuid de fhuaim a bharrachd a' gluasaid, ràith leis a 'bheàrn. Ma thèid seo a dhèanamh anns na tùs ìrean, faodaidh an sauce a dhol a-mach saillte. An dèidh a 'chuibhreann de shalainn cuir clògan garlic, agus an uair sin fàg an adzhika airson boil airson leth uair a thìde. Bidh an t-àis air a dhèanamh le deiseil a 'dòrtadh fìghlean agus a' leigeil seachad air falbh canastaichean gun dàil. Roll na soithichean agus leig fionnar.
Aodach boiled le ùbhlan
Bidh na h-ùbhlan anns an t-sauce a 'toirt mìlseachd aotrom dha, agus bidh sin gu cinnteach a' còrdadh ri daoine a tha dèidheil air measgachadh teth agus milis.
Ingredients:
- tomatoes - 1,3 kg;
- curran - 460 g;
- ùbhlan - 540 g;
- piobar milis - 510 g;
- fiaclan garlic - 95 g;
- piobar teth - pod 3-4;
- siùcar grunndach - 135 g;
- fìonag - 75 ml;
- ola glasraich - 130 ml.
Ullachadh
Roinn na tomatoan nighe ann an 3-4 pàirtean, bidh curran, a chaidh a ghlanadh roimhe, air an gearradh gu neo-mhearachdach, ach gu math mòr. Thoir air falbh am bogsa sìol bho na pigearan milis is teth, agus gearraidh iad am ballachan. Tha na h-uile stuth a tha air an ullachadh a 'dol tron fheòil feòil. Cuir na glasraich còmhla ann an sospan agus cuir ola. Fàg an Adjika air an teine airson uair a thìde, agus an dèidh 60 mionaid, cuir an siùsa le siùcair, salann, dòrtadh am fìon-lios agus cuir e an t-suaicheantas gearraidh dheth. Fàg an sauce boil airson 10 mionaid eile, an uairsin dòrtaidh a-steach do canaichean agus cuiridh tu a-steach ann an clachan teann.
Aodach le boiled le crann-eich agus garlic
Tha an reasabaidh seo airson Adzhika tòrr nas giorra na an fheadhainn a bh 'ann roimhe, oir a bharrachd air piobar agus garlic, tha a' bhodhaig Ruiseanach tùsail, rabhaidh eich.
Ingredients:
- piobar milis - 480 g;
- ùbhlan milis - 430 g;
- nionnach - 175 g;
- piobar teth - 2 pcs.;
- fiaclan garlic - 95 g;
- Rùsg eich maise - 35 g;
- tomatoes - 1.2 cg;
- siùcar grànte - 130 g;
- ola glasraich - 260 ml;
- fìonag - 55 ml.
Ullachadh
Bi ullamh airson na h-uile stuth a dheasachadh - is e seo an obair as duilghe agus nas duilghe. Tòisich leis na piopairean: cuir a-mach an cas leis a 'bhogsa sìl, agus gearraidh ballachan nam measan air thuaiream. Bidh na h-ùbhlan a 'faighinn cuidhteas a' chridhe le sìol agus gan roghainn a ghearradh còmhla ri tomato. Cuir na h-àrainnean gu lèir ann an sospan, dealaich ola, cuir siùcair agus salainn agus fàg a h-uile càil airson fàs a-mach airson uair a thìde. Beagan mhionaidean ron ullachadh, cuir a-steach am fìonag le gaol air a sgrìobadh, agus an dèidh 5 mionaidean, cuir an sauce thairis air canan agus rolla leònach.