Tha ceistean mu bhith a 'deasachadh clach de sgecaidh bog agus sùbailte, nàdarra nuair a dhèiligeas tu ri feòil cho làidir. Ged a tha fillet turcaidh eadar-dhealaichte ach glè bheag de fhrèam, ach chan eil saill idir, is e sin as coireach gu bheil e gu math trom ann an ithe, gu h-àraidh ma tha thu air a dheisealachadh gu neo-fhoirmeil. Na dìomhair mu bhith a 'gleidheadh ruis an eun, nochdaidh sinn anns na reasabaidhean a leanas.
Ciamar a nì thu an turcaidh bog agus sùbailte?
Is e an t-atharrachadh as follaisiche air a bhith a 'toirt seachad biadh sùbailte a bhith a' cur saill air a chur ris. 'S e, chan e seo an roghainn as fheàrr airson daoine a bhios ag ithe Turcaidh nuair a tha iad a' faighinn biadh, ach mar mhias airson dinnear, bidh e freagarrach gu leòr.
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 1.2 kg;
- ìm - 45 g;
- lemon - 1/3 pcs.;
- garlic - 1/2 ceann;
- fìon geal tioram - 180 ml;
- geugan de thyme - 4-5 pcs.
Ullachadh
Mus bi thu a 'dèanamh fillet turcaidh bog agus sùbailte, feumaidh e a bhith ullamh. An dèidh a bhith a 'losgadh a' phìob, tha e air a ghlanadh de fhilmichean is de fhianaisean a tha comasach, a thiormachadh agus a 'tòiseachadh a' rubadh le ola. Cha chleachd sinn ola àbhaisteach, ach blas (faodar a stòradh airson a chleachdadh san àm ri teachd agus a stòradh ann an reòiteag). Air a shon, tha an ola as bochd air a chòmhdach le pìos de shalainn, cuir sùgh lemonan, purle garlic agus tyme. Tha am measgachadh seo air a sgaoileadh thairis air an fhile thiormaichte agus air a leagadh air trèice bèicearachd. Bho shuas, tha an eun air a dhòrtadh le fìon, agus an uairsin air a ghoid aig 200 céim airson leth uair a thìde.
Ciamar a nì tu bròc turcaich bog agus sùbailte?
Is e bratag no sleagh a th 'ann an neach-frithealaidh eile de shùilean nan eun airson bèicearachd. Còmhla ri ola, bidh an teicneòlas seo a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas sùgh feòla agus a 'cumail bog an eun.
Ingredients:
- fillidean turcaidh - 1.4 cg;
- sauce teth - 1 teaspoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- ola - 35 g.
Ullachadh
Cuir saill an t-siùcair, agus an uairsin saute le measgachadh de shalainn le paprika agus salann spìosrach. Faodaidh tu pìos mairteach fhàgail airson leth uair a thìde, agus mura h-eil an ùine agad, an uair sin rubaidh le ola bhog sa bhad agus cuir a-steach e le duilleagan foil.
Bidh ullachadh ann am frèam a 'bhìdh seo a' tachairt ann an ceumannan: an toiseach bidh an fheòil a 'toirt grèim air an sgudal bhon taobh a-muigh, agus a' cumail a h-uile sùgh a-staigh, agus mar sin tha an t-eun air a chur ann an àmhainn preheated gu 210 ceum. Seach gu bheil an fheòil gu math teann, thèid an teòthachd a leigeil sìos gu 180 agus a 'fuine airson 45-55 mionaidean eile. Is e teirmmeter (nas àirde na 73 ceum) a th 'ann an ullachaidhean nas fheàrr. Thèid am pìos deiseil a shaoradh bhon fhollill, agus an uairsin fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson 10 mionaidean mus tèid a ghearradh.