Tha a h-uile iasg bho theaghlach Salmonidae blasta agus fallain, ach chan urrainn dha mòran dhiubh faighinn a-mach mun ruigsinneachd aca mar bhradan pinc . Tha an t-iasg mhalairteach luachmhor seo tòrr nas saoire na an càirdean, agus chan eil na feartan blasad aige nas ìsle na rud sam bith.
Gu h-àbhaisteach, bidh bradan pinc air a chleachdadh ann an cruth smùid no saillte, fhad 'sa tha e cho blasda ri air ceapairean , agus ann an saladan agus bidhean fuar eile. Sàbhalaidh sinn an smocadh iasg airson an turas mu dheireadh, ach as deidh sin bidh sinn a 'tuigsinn mar a gheibh thu bradan pinc saillte gu dòigheil.
Ciamar a gheibheadh tu bradan pinc aig an taigh?
Airson an rèis, a chuir sinn romhpa innse sa chiad àite, cha fheum thu dad ach a-mhàin an t-iasg fhèin agus salann clàir shìmplidh.
Mar sin, an toiseach feumaidh tu an fheòil a ghlanadh bho na cnàmhan. Gus fèileadh làn èisg fhaighinn, gearradh ceann agus earball an earbaill bhon bhradan pinc. Tail an earball gu druim, a 'stiùireadh na sgian bho phàirt na h-èisg suas chun a' chùl. A-nis, tha taobh cùil na sgian a 'gluasad suas bhon druim ri taobh nan cnàmhan cosgais, agus mar sin gan sgaradh bhon phìob. Mar sin, le earrannan, bidh sinn a 'glanadh a h-uile iasg agus a' tarraing a-mach an druim le ar làmhan. Thoir sùil air na fileidean airson na cnàmhan a tha air fhàgail, ma tha sin ann, bidh sinn gan toirt le clò-bhualaidhean. A-nis tha fèileadh fìor bhradan againn le craiceann.
A-nis gabhaibh cruth domhainn no glainne domhainn, gu leòr gus a h-uile iasg a chumail. Crùbag a 'bhonn leis a' mhias seo le bòrd-bòrd de shalainn bùird fìne. Cuir a bradan pinc air a craiceann gus am bi an salann a 'còmhdach an uachdar gu lèir. Bhon mhullach, crathadh a 'phillet gu cothromach le bòrd eile de shalainn. A-nise tha sinn a 'còmhdach an èisg le film bìdh agus ga fhàgail anns an fhrigeire airson latha. An dèidh don ùine seachad, bidh sinn a 'toirt air falbh an t-iasg, a' draghadh an sàl agus a 'sgaradh nam fileagan bhon chraiceann le sgian tana agus sùbailte.
Ciamar a gheibheadh tu bradan pinc anns an sàl?
Ingredients:
- bradan pinc - 3 cg;
- uisge - 2 l;
- salann - 6 fèilltean. spàinean;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh iasg air a ghlanadh agus air a ghearradh ann am fileidean, mar a tha air a mhìneachadh san reasair gu h-àrd. Bidh sinn a 'goilf an uisge, a' cur salann ann an uisge salainn, duilleag bàgh, measg-mhòine agus a h-uile càil air teas meadhain airson 7-10 mionaidean. Tha an t-sàl cugallach air fhàgail gus fuarachadh gu tur, a 'crìonadh agus a lìonadh le fileagan èisg. Fàg an t-iasg saillte airson latha anns an fhrigeradair.
Ciamar a nì thu pìob bradain pinc?
Chuir sinn an caviar bho na filmichean ann an cruithneachd no bathar glainne. Bidh sinn a 'toirt uisge bho bhith a' cunntadh gu feumar a bhith a 'toirt dà uiread de stuth mar chaviar. Air glainne uisge, cuir 2 fhosgailte de shalainn agus 1 teaspoon siùcair. Cuiridh sinn am fuasgladh teine, ga ghoil agus tha e gu tur fionnar. Cuiridh sinn a 'chaviar ann an sàl fuar agus fàgaidh sinn a bhith beò airson 2 uair a thìde.
Ciamar a thogas tu bradan gu luath?
Ingredients:
- bradan pinc - 1 cg;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 chupa.
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh iasg air a ghlanadh de chnàmhan agus de chraiceann, an uairsin air a ghearradh ann an sligean caorach de cheapairean. Tha salann air a mheasgachadh le siùcar agus dòrtar teaspoon den mheasgachadh air bonn a 'phisg. Cuir na sreathan èisg air ais gus nach bi na pìosan bho aon fhèis a 'dol thairis air a chèile, le gach iasg a' crathadh measgachadh de shalainn agus de shiùcair. Cuir an t-iasg anns na canan le ola agus cuir a-steach an fridge airson 8-10 uairean.
Ciamar a thogas tu bradan ann an ola?
Ingredients:
- bradan pinc - 1 cg;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 120 ml;
- piobar piobar - 1 teaspoon;
- duilleagan bàgh - 1 pc.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh am bradan pinc bhon chraiceann agus de chnàmhan agus air a ghearradh ann an slates. Bidh salann agus siùcar measgaichte le ìm, a 'cur ris a' mheasgachadh duillear bàgh briste agus piobar airson blas. Cuiridh sinn slatesan èisg ann am jar agus lìon sinn e le ola. An dèidh 8-10 uair a thìde anns an fhrigeire, bidh an t-iasg deiseil airson a chleachdadh.