Bidh mòran bhoireannach a 'faicinn ghathan anns gach cruth mar nàmhaid de fhigear math. Ach, chan eil a h-uile cùis fìor seo. A dh'aindeoin sin, bu chòir an cuspair seo a bhith air a dhì-chothromachadh nas mionaidiche gus mòran bhreithneachaidhean ceart a sheachnadh.
Gathan ceart agus ceàrr
Mus bi sinn a 'roinn a h-uile seòrsa de ghlas a th' ann an-dràsta a tha riatanach airson a 'chorp daonna agus an fheadhainn a tha cronail dha, tuigidh sinn dè na geir a th' ann.
Tha geir, cuideachd air an canar triglycerides, nan lipids anns a 'chlas aca agus tha iad nan coimeasgaidhean organach de dh' aigidean saill agus eersirean glicerol. San fharsaingeachd, chan eil am mìneachadh ceimigeach seo riatanach airson fios a bhith agad, tha e cudromach tuigsinn gu bheil gach gàirde air a roinn ann an dà sheòrsa: sìtheil agus neo-shàthaichte. Is e am prìomh rud a tha iad eadar-dhealaichte an co-sgrìobhadh ceimigeach, às a bheil an eadar-dhealachadh anns na feartan aca.
Gathan searbhaichte
Tha saill shàthaichte mar phàirt de na saill chruaidh ainmhidhean agus tha iad gu math sìmplidh nan structar. Tha an seòrsa geir seo air a chur a-steach gu luath air a 'bhodhaig ann an cruth fìghte adipose. Nam measg tha:
- ìm, càise;
- fraoich dubhagan, geir a-staigh, geir geal air feòil (a 'gabhail a-steach craiceann cearc);
- margarine, spreads;
- ola pailme agus cnòmhagan.
Is e an seòrsa geir seo an rud as cronail do shlàinte, seach gu bheil e a 'cuingealachadh lumen nan srathan-tìre, a tha mar thoradh air sin a' toirt ionnsaigh cridhe, stròcan agus galaran cridhe eile.
Gu sònraichte saorsa saillte a th 'ann airson daoine a tha ag iarraidh faighinn cuidhteas cus cuideam. Gu mì-fhortanach, tha cleachdadh gnìomhach de na saill sin a 'leantainn air adhart gu briseadh air an metabolism, air sgàth dè na h-innealan saill a bhios a' cruinneachadh air a 'bhodhaig gu math dian.
A dh'aindeoin seo, tha saill shàthaichte a 'toirt cron agus buannachd dhaibh: chan urrainn dhaibh a bhith cuingealaichte idir, seach gu bheil iad a' coileanadh an obair iom-fhillte ann am metabolism. Thathas a 'moladh gum bi beathaichean-beatha a' faighinn le biadh bho ghata shàthaichte nas motha na 7% de chalaraidhean gach latha.
Gathan neo-sheasmhach
Is e searbhagan braille gun chomas an seòrsa as fheumaile de ghlas. Gheibhear iad gu ìre mhòr ann am biadh mara agus ola glasraich. Mar sin, tha na buidhnean a leanas a 'gabhail a-steach na leanas:
- Asaidean saille monounsatuichte. Tha an seòrsa searbhag seo air a dhèanamh le corp an duine. Bidh iad a 'gabhail pàirt ann an smachd air sgrìobhadh fuil - mar eisimpleir, tha searbhag oleic, a tha beairteach ann an ola ollaidh, a' lùghdachadh ìre cholesterol san fhuil.
- Tha saighdean neo-shàthaichte (omega-6) nan saighdean cudromach airson metabolism daonna. Tha iad ann an ola glasraich - lus na grèine, soy. Ann an co-chòrdadh ri iom-fhillte de omega-3, cuiridh seo ri bhith a 'leasachadh slàinte na buidhne gu h-iomlan.
- Aigéid fhliuch neo-shàthaichte (omega-3). Is e seo an seòrsa geir as fheumaile, leis an t-slighe, tha iad làn le ola èisg, eòlach air mòran bho òige. Tha e mar thoradh air na h-asbhaidean pola-neamh-neamh-inbheach seo gu bheil ola èisg air aithneachadh mar aon de na h-innealan beathachaidh as fheàrr. A bharrachd air ola èisg, gheibhear an t-iom-fhillte omega-3 bho rùsg, soybean,
chan eil ola lèine, ge-tà, nach eil eadar-dhealachaidhean lusan comasach air a bhith a 'toirt a-steach àirneis de bhunadh mara gu tur. Air an t-slighe, gus dèanamh cinnteach gun robh an searbhag seo air a thoirt seachad don bhodhaig, dìreach 2-3 tursan san t-seachdain gus a bhith a 'cur ri biadh biadh bho iasg saillte (comharraichte: tuath air gnè èisg, nas omega-3 a th' ann). - Is e an aon rud a tha cunnartach gu h-iongantach a th 'ann an trans-saillte , rud a tha na seòrsa de ghlè neo-shàthaichte. Is e an seòrsa saill seo, a rèir eòlaichean saidheans Ameireaganach, aon de na h-adhbharan airson tinneas cridhe.
Airson geàrr-chunntas, is fhiach a bhith mothachail gu bheil geir riatanach don bhodhaig, ge-tà, feumaidh gur e geir "ceart", neo-shàthaichte a th 'anns a bheil searbhagan geir riatanach don bhodhaig.