Tha bradan èisg rìoghail blasta ann an cruth sam bith. Ach tha e feumail agus cho èibhinn nuair a bhios e ga bhocadh san àmhainn. Tha sinn a 'moladh an smaoineachaidh a th' againn air iasg còcaireachd mar seo a dhèanamh còmhla ri buntàta, a bharrachd air a bhith a 'feuchainn ris an rèis airson bradan a bhèicearachd le glasraich agus a bhith ga sheasamh le sauce uachdar.
Rèit airson bradan air a bhogadh san àmhainn le buntàta
Ingredients:
- Bradan (steaks no fillidean) - 420 g;
- buntàta - 950 g;
- lemon - 75 g;
- fiaclan garlic - 3-4 pcs.;
- ìm - 55 g;
- ola lus na grèine gun blas no ola ollaidh - 45 ml;
- sgapteadh uisge - 190 ml;
- Oregano , peirsil agus dill (ann an cruth tioram) - air pinch;
- piobar dubh ùr-fhiadhaich agus salann mara - gus blas a dhèanamh;
- Pioprò pùdar - airson blas.
Gus am biadh ullachadh, bidh sinn a 'deasachadh a' bhradain an toiseach. Chan eil am bile ach gu leòr airson a bhith air a ghearradh ann an slates, agus steaks gus faighinn cuidhteas craiceann is cnàmhan. Rèitich an t-iasg le salann, piobar dubh ùr, crathadh le sùim lemon agus lus na grèine no ola ola-ola agus cuiridh e na taobhan air feadh uachdar nan pìosan èisg.
Bidh sinn a 'fàgail a' bhradain airson picil airson greis, ach san eadar-ama bidh sinn a 'deasachadh buntàta. Bidh sinn a 'glanadh tubers, air an gearradh ann an cearcallan tana no leacan beaga agus bidh iad gan measgadh le garlic gearraichte, ola glasraich beag agus a' ràitheachadh le luibhean tioram agus paprika.
Chuir sinn na taiseagan buntàta ann an soitheach airson bèicearachd. Bidh sinn a 'sgaoileadh nam bradan bho shuas agus a' cur pìos ìm air gach fear. Thoir a-steach don t-soitheach a tha air a theasachadh airson uisge a ghoil, tha sinn a 'còmhdach comas le bileag de pholl agus cuiridh e airson a bhith a' fuine ann an teasachadh gu 200 ceàrnag ochd fad mu thrithead mionaid. Às dèidh sin, cuir air falbh an t-sròin agus na donnan airson deich mionaidean eile aig an teòthachd as àirde.
Steaks bhradan air am bogadh san àmhainn le glasraich
Ingredients:
- steaks a 'bhradain - 620 g;
- zucchini - 280 g;
- curran - 160 g;
- Piobar milis Bulgàgar - 160 g;
- tomatoes - 160 g;
- bulb-snàthain - 160 g;
- gruagaichean - 1 cas;
- uachtar searbh - 120 g;
- fiaclan garlic - 1 pìos;
- dill (greens) - ri blas;
- ola lus na grèine gun blas no ola ollaidh - 35 ml;
- Oregano agus tyme - le pinch;
- piobar dubh ùr agus salann creige mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh steaks bradan. Feumaidh iad a bhith cuidhteas sgàilean, a 'sruthadh, tioram le napccain agus, ma tha iad ag iarraidh, gearradh ann an dà phàirt air an druim. A-nis seusan an t-iasg le salann agus piobar talmhainn agus fàg thu airson beagan mhionaidean promarinovatsya. San eadar-ama, tha sinn ag ullachadh glasraich. Bidh sinn a 'dèanamh soilleir muranan agus uinneanan agus gam fàgail ann an cearcallan tana. Rinsin sgoltanach, a 'bualadh brusochkami no cearcallan tioram agus tioram, a gheibhear gu ceithir ceàrnan. Bidh piobar milis Bhulgàrarach air a shàbhaladh bhon t-sìol agus an sìol agus air a ghearradh ann an stiallan beaga fada-fada no sreathan mòra. Feumaidh tu na tomatoan a ghearradh cuideachd, gan gearradh sìos ann an cuibhlichean beaga, a bharrachd air a bhith a 'gearradh na h-àisneag geallan agus an leabaidh a tha air a slaodadh.
Cuiridh sinn a h-uile glasraich còmhla ann am bobhla, sèasan le thyme agus oregano, a 'crathadh le ola glasraich, cuir salainn a-steach airson blas, measgachadh agus sgaoileadh ann an soitheach bèice freagarrach. Air a 'mhullach, cuir a-mach steaks bradan saillte a tha air an ullachadh agus còmhdaich iad a' mhias le gearradh.
Gus biadh a bhèicearachd san àmhainn, feumaidh e a bhith ro-sheatedach gu 205 ceum, agus cumaidh e ann an cumadh le èisg is glasraich aig timcheall air fichead mionaid. An ceann greiseag, cuir às an sgudal agus thoir an t-iasg beagan nas donn.
Gus a bhith a 'frithealadh a' mhias, ullaich sauce uachdar searbh, a 'measgachadh uachtar searbh le fiaclan garlic air a ghearradh, dill a ghearradh, salann agus piobar.