Faodaidh còcaireachd air teine fosgailte mòran mì-ghoireasachd a dhèanamh do chòcaire eòlach. Tha e duilich smachd a chumail air an teas a tha a 'tighinn bho na gual, dìreach mar a nì thu co-dhùnadh air àm còcaireachd de mhias. Tha sinn an dòchas, às dèidh dhuinn comhairle bho na stuthan seo le duilgheadasan le feòil theth air a 'chliath, cha bhi thu a' tighinn nas fhaide.
Dè cho ceart airson a bhith a 'briseadh a-mach sabaid air bratach?
A dh 'aindeoin gu bheil pìos feòla a thaghas tu mar bhunait airson do shish kebab, a thaghadh agus blas air a dhearbhadh le buidheann de nithean coltach ris.
Dèan cinnteach gu bheil thu air pìos feòla a thaghadh bhon ghearradh ceart den chnap, anns a bheil sreathan de gheir agus co-dhiù uinneagan. Tha am pìos a chaidh a thaghadh air a ghearradh ann an ciùban le taobh de mu 5 cm agus cuiridh e ann an soitheach glainne no air a chòmhdach le cruan, gus nach bi na soithichean a 'dèiligeadh gu ceimigeach le pàirtean na marinade. Bàgh na pìosan marinade, mu na sgrìobhaidhean air am bi sinn a 'bruidhinn gu mionaideach nas fhaide air adhart, cuir na shish kabab san àm ri teachd fo na pàipearan, gu h-iomchaidh airson 6-8 uairean a thìde. Gabh an fheòil fuarach air skewer oilte air na snàithleanan agus lean air adhart chun a 'mhionaid chudromach - rostaireachd. Mus cuir tu gual air a dhol a-mach, faodaidh na pìosan a bhith air an giùlan le cuibhreann de ìm no sauce, coltach ris an aon bharbecue, gus am bi an fheòil air a chòmhdach le sgudal gu luath nach leigeadh leis an sùgh teicheadh.
Mus cuir thu sabaid shish air a 'chliath, cuir an teine a-mach às an fhìonain no air craobhan craobhan measan agus leig leotha iad a losgadh gu tur. Thoir an aire nach tèid na gual a losgadh ro chruaidh, leig leotha losgadh airson 3-4 mionaidean eile an dèidh don teine a dhol à sealladh, agus mar sin nuair a thèid na skewers a chur thairis air an teas, chan eil an fheòil a 'tòiseachadh a' losgadh a-muigh, a 'fuireach taobh a-staigh na teine. Tha an ìre as fheàrr airson skewers a shuidheachadh air a dhearbhadh le pìos pàipeir: mura h-eil an duilleag a tha shuidhichte os cionn na guail a 'losgadh, ach a' smocadh - lorg thu am puing riatanach. Tha an cùrsa a bharrachd den phròiseas agus an ùine còcaireachd an urra ris an t-seòrsa feòil a thagh thu, leis na slisnean a tha e air a ghearradh agus dè an ìre de ghual-fhiodha a th 'ann, mar as trice bidh an ùine còcaireachd eadar 15 mionaidean agus leth uair a thìde.
Ciamar a chuireas tu sabaid shish bho fheòil air a 'ghrill?
Chan eilear den bheachd gur e feòil as fhasa a bhith a 'còcaireachd le feòil, mar sin ma tha an roghainn air a dhèanamh mar-thà air a shon, ceannaich pìos bhon chois aig a bheil barrachd geir. Marinate a 'feòil nas fhaide gus am faod na snàithlean fàs nas fheàrr. Mar bhunait airson marinade, faodaidh tu an reasair a leanas a chleachdadh, mar thoradh air an toradh, bidh measgachadh a tha gu leòr airson 500 g de dh'fheòla a mharbhadh.
Ingredients:
- sùgh lemon - 30 ml;
- mairteoil - 500 gr;
- Fìonag fìon dearg - 15 ml;
- 1 craiceann lemonach;
- cumin talmhainn - 1/2 cip;
- ola ollaidh - 60 ml.
Ullachadh
Cait na h-àrainnean gu lèir còmhla agus dòrtair de mhairt-feòil a-steach dhaibh. Fàg an shish kebab fo na pàipearan anns an reothadair airson co-dhiù 6 uairean a thìde.
Tha marinade airson an aon reasag freagarrach airson a bhith a 'deasachadh shish kebab bho fhilet cearc air a' chliath.
Ciamar a chòcaicheas tu shish kebab bho mhuc-mhara air grill?
Thathas den bheachd gur e feòil am feòil as freagarraiche airson shish kebab air sgàth pailteas de luchd-eadar-theangair a tha a 'toirt seachad sùilean. Is e amhach as fheàrr a th 'ann an uinneag muiceach, is e an ìre mhath a tha an sàs ann an gluasad, agus mar sin tha e coltach gu bheil e tairgse a dh'aindeoin dè cho fada' sa tha e anns a 'mharinade.
Ingredients:
- iogart - 60 ml;
- muiceann - 500 gr;
- cumin talmhainn, piobar - 1 cp gach fear;
- paprika - 1 làr. spàin;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- nionnach - 70 g;
- Glasan peirsil - 1 làr-bhòrd.
Ullachadh
Ann an stupa le pìos salainn fialaidh, mireadh an garlic a ghluasad ann am paste. Meudaich garlic a ghlasadh le spìosraidhean agus iogart, dòrtadh a-steach do shlatagan de mhucc. An uairsin, cuir pìosag agus cearcall-oisean mòra, an uairsin measgachadh gu mionaideach, mash an fheòil, agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson dhà uair a thìde.
Cia mheud duine a bhios a 'gluasad bho mhuc-mhara air a' chliath a bhios an crochadh air tighead nam pìosan. Thoir sùil air an ullachadh, a 'gearradh na feòla: ma tha an sùgh bhuaithe follaiseach - tha am muiceann deiseil.