Tha an t-eun gu lèir air a bhrocadh na dheagh roghainn, an dà chuid airson fèis agus airson bòrd neo-àbhaisteach. Tha e a 'tighinn a-mach chan ann a-mhàin bòidheach, ach cuideachd àlainn. Tha feòil duck airson a blas nas inntinniche na cearc, ged nach eil e mar bhiadh. Is e fuine a tha an dòigh as fheàrr air an eun seo a chòcaireachd. A-nis, innisidh sinn dhut dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' còcaireachd lagan le balgan-buachair san àmhainn is ioma-bhùth.
Duck làn de bhalgan-buachair
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- buntàta - 0.5 cg;
- champignons - 300 g;
- oinnseanan - 150 g;
- ola glasraich, salann, piobar.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh na h-oinnsean, bidh balgan-buachair air an gearradh ann am pìosan beaga, buntàta air a ghearradh ann an ciùban. Bidh uinneanan air an frioladh ann an ola glasraich, bidh sinn a 'sgaoileadh bòcain-buachair, salainn agus frith airson 5 mionaidean eile. An uairsin cuir buntàta, salann, piobar agus frith airson 10 mionaid eile. Leis a' mheasgachadh bidh sinn a 'cur an tunnag air falbh , bidh sinn ga giùlan le poca-fiacail no ga chuairteachadh. Bidh sinn a 'cur a' chonabaidh le salann agus piobar. Chuir sinn an tunnag ann an sleamhnag airson a bhith a 'fuine no air a cheangal ann am foil. Aig teòthachd 180 céim, bidh sinn a 'deasachadh 2 uair a thìde. Airson 15 mionaidean ro dheireadh a 'phròiseis, bidh sinn a' gearradh a 'mhuilich gus am bi an tunnag le buntàta is balgan-buachair donn.
Duck làn de rus agus balgan-buachair
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- reus air a ghoil - 2 cupa;
- balgan-buachair tioram geal - 40 g;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- salann.
Ullachadh
Thoir duck dhomh agus tiormaich e le tuileag pàipeir, an uair sin cuiridh mi an crosabaidh gu socair bho na cnàmhan. Tha e furasta seo a dhèanamh, a 'tòiseachadh bhon bhonn, a' gearradh earrannan chnàmhan agus feòil. Anns a 'chùis seo, fàgaidh sinn na sgiathan agus na cnàmhan anns na casan. Tha ola ola-ola air a dhèanamh còmhla ri saoran soith agus measgachadh. Bidh sinn a 'cur an tunnag ann am bogha domhainn, còmhdaich e le marinade agus fàg e airson timcheall air uair a thìde airson a bhith a' marcachd. Aig an àm seo, bruich an rus faisg air a bhith deiseil ann an tòrr uisge, agus an uair sin tilg an rus a-steach do chòmhdach.
Bidh balgan-buachair tioram air an dòrtadh le uisge blàth, cho luath 'sa tha iad air a ghlanadh, gan gearradh a-steach do chiùban no sreathan agus measgachadh le rus. Bidh sinn a 'cur a-mach clais an tunnag leis a' lìonadh deiseil, bidh sinn a 'giùlan an toll. Bidh sinn a 'cur lachan le rus agus balgan-buachair ann am pan domhainn agus ga chur chun na h-àmhainn airson timcheall air uair a thìde gu leth. Bu chòir gum biodh an teòthachd 220 ceum. Gus tunnagan donn a dhèanamh nas cothromaiche aig a 'chòcaireachd, faodar a thionndadh aon uair. Bidh sinn a 'frithealadh an tunnag, air a bhiadhadh le rus agus balgan-buachair, ga shlaodadh le sleibhnichean.
Duck le balgan-buachair anns a 'multivark
Ingredients:
- anan - 1,5 kg;
- balgan-buachair - 250 g;
- uachdar - 300 g;
- garlic - 2 clòbh;
- salann, spìosraidhean.
Ullachadh
Gheàrr sinn an tunnag le pìosan de mheud meadhanach, bidh e ga shàthadh le salainn, spìosraidhean agus garlic gearraichte. Bidh sinn a 'toirt a-mach cupa an ioma-chòmhnard le ola glasraich, tionndaidh am modh "Bèicearachd" agus bidh an ùine còcaireachd 1 uair a thìde. Gluais an tunnag anns a 'multivark agus cuir fiod airson 30 mionaid, a' tionndadh bho àm gu àm. An uair sin cuir uisge (bu chòir pìosan feòil a bhith air a chòmhdach faisg air). Fàg gu ullachadh ro dheireadh a 'phrògraim. Anns an eadar-ama, mèarraich mi agus bidh mi a 'gearradh balgan-buachair. Tha sinn a 'suidheachadh am modh "Quenching" agus tha an ùine 30 mionaid. Bidh sinn a 'sgaoileadh am buinn-buachair air mullach an tunnag agus lìon sinn e le uachdar. Às dèidh crìoch a 'mhodh còcaireachd seo, cuiridh sinn an "teas" air adhart airson 15 mionaidean - an uairsin bidh am biadh a' fàs nas giorra.