Bidh ballan-feòil a th 'air an còcaireachd san àmhainn le grafainn a' cur gu foirmeil garnish sam bith agus thèid iad gu bhith na mhodhar maitheasach airson a bhith a 'frithealadh air làithean na seachdain. A 'coileanadh ann an cleachdadh na beachdan inntinneach airson biadh a chruthachadh, faodaidh tu an-còmhnaidh blas ùr fhaighinn.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd dall-feòil san àmhainn?
Ullaich ballan-feòil bòidheach san àmhainn le cumaidh gravy air duine sam bith, a bhith a 'toirt air adhart an rèis cheart agus molaidhean buntainneach airson toraidhean sàr-mhath fhaighinn.
- Faodar bòcan-feòil a bhruich bho fheòil sam bith: feòil feòil, feòil, uan, cearc no turcaidh agus eadhon iasg.
- Is tric a bhios cur-ris feòil no ionad èisg air a dhèanamh le rus, agus nas ann ainneamh - cuibhreann, gràin eile, aran no aig a bheil cosgais seata beag de dh'innseanan agus muranan.
- Faodar an sauce airson fònaichean feòil san àmhainn a dhèanamh à uachdar, tomato no measgachadh de dhà stuth. Tha dlùths gravy air a riaghladh leis an uiread de dhiog no le bhith a 'cur flùr ris a' bhonn.
- Bho feòil talmhainn le bàlaichean ròin gràinne agus bruidhidh iad iad fo sàcas ann an cruth le clachan no duilleag de dhuilleag.
Bùird-meat le ròis agus greim anns an àmhainn
Glè thric bidh ballan-feòil san àmhainn le gravy air an ullachadh bho stuth measgaichte, le cur-a-steach rus. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh meòcain agus feòil fuarach, a' toirt na toraidhean ann an co-ionnanachd agus a 'sgoltadh nan slates le feòil feòla còmhla ris an nionnach. Chan e cus cuspair a th 'ann am measgachadh uaine agus piobar.
Ingredients:
- muiceann agus feòil - 350 g gach fear;
- ris - 0.5 cupa;
- oinniún is uighean - 2 pcs.;
- tomato agus uachdar - 100 g;
- broth no uisge - 0,5 l;
- flùr - 20 g;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Molaich am feòil leis an nionnach.
- Meudaich feòil an fhorsa le ròisg air a ghoil.
- Rèiteachadh a 'mhòr-chuid airson blasad, cuir na h-uighean, a' measgachadh agus a 'bualadh beagan.
- Roll ball, cuir cruth air.
- Dèan an tomato, min-uachdair ùir agus oinniún saillte, cuir uisge, aodach an t-sauce, dòrtadh a-steach do shoitheach le bileagan.
- Ullaich bàilean-feòil agus rus san àmhainn airson 45 mionaid.
Feòil-chearc san àmhainn
Tha na bannan-feòil bho muc-chearc san àmhainn nas tairgse agus bog. Faodar blas taitneach de stuthan a dhèanamh eadhon nas sùbailte, ma thèid pìob cearc a ghearradh gu sgiobalta le sgian, a 'diùltadh a bhith a' cleachdadh an grinnear feòil. An ath rud tha dreach den mhias gun a bhith a 'gabhail pàirt de ghràn. Ach, faodar seo a chur ris a 'bhunait, agus a' meudachadh na cuibhreann den t-sauce le leth.
Ingredients:
- cearc (cuibhreann) - 750 g;
- uinneanan agus uighean - 1 pc.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uachdar - 400 ml;
- càise - 150 g;
- starch - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, cnàmag, curraidh, ìm, dill.
Ullachadh
- Tha an talamh feòil air a mheasgachadh le oinniún, garlic, ugh.
- Cuir ris an stam, curry, nutmeg, salann, piobar, measgachadh.
- Rol na bothain, cuir iad ann am molltaidh, dèanaibh air falbh aig 190 ceum 20 mionaid
- Anns an eadar-ama, tha sauce air a dheasachadh airson na bannan feòla san àmhainn le bhith a 'measgachadh uachdar le càise agus dill.
- Tha na stuthan air an lìonadh le siùsa agus air an toirt air ais don inneal airson 20 mionaid eile.
Ballan-feòla èisg san àmhainn le gravy
Faodar bàilean-feòir san àmhainn a bhruich às aonais rus, agus bidh iad a 'cur aran teann ann am bainne. Ma thionndaidh am bonn tioram, tiormaich e le briseadh aran, a 'cur 1-2 lota-bùird den toradh. Anns an t-sauce, chan eil e toirmisgte a bhith a 'cur bacadh air uachdar, agus bheir seo blasad don bhiadh agus nì e nas tairgse.
Ingredients:
- fillet èisg - 650 g;
- ris - 0.5 cupa;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- pasta tomato - 80 g;
- uisge no broth;
- salann, piobar, thyme, ìm, greens.
Ullachadh
- Dèan an t-iasg, an oinniún, an ràith, a 'cur rus boil agus uainean.
- Cuir na bàlaichean cumanta a-steach do mhullach, a 'fuine airson 20 mionaid.
- Gluais air na h-oiseanan agus a 'churanan-ola, cuir am paste, blàth suas beagan mhionaidean.
- Leudaich an t-sear air na stuthan, dòrtaidh a h-uile càil airson an uisge a chòmhdach.
- Lean air adhart ag ullachadh bhàlaichean-feòil iasg san àmhainn le gravy airson 20 mionaid eile.
Bannan-feòil an Tuirc san àmhainn le gravy
Gheibhear biadh blasda agus biadh bho thrucaichean san àmhainn, air am bruich a rèir na reipeas a leanas. Faodar an t-aodach a dhèanamh nas spicera le bhith a 'cur beagan de gheàrr-dhualach gearraichte no ròpan eile agus spìosraidhean ri do bhlas anns an uachdar. Bidh coltas nas iongantaiche ann agus bidh e cho bòidheach leis a 'bhiadh le greens.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 650 g;
- ris - 0.5 cupa;
- uinneanan agus uighean - 1 pc.;
- uachtar searbh - 250 g;
- uisge no broth - 250 ml;
- salann, piobar, larach, ola, greens.
Ullachadh
- Feòil mealagan le oiseanan.
- Cuir ris an ugh, salann, piobar agus rò le boil, stir.
- Dèan sgeadachadh air bileagan cruinn, cuir a-steach cumadh, dòrtadh an t-saus bho uachdar agus uisge sear, air a thoirmeasg gu blas.
- Ullaich bàla-meathain ann an àmhainn à Turcaidh le grafaireachd airson 1 uair aig 190 céim.
Buaitean feòil le mairt feòil san àmhainn
Faodar boirean-feòil a bhruich san àmhainn às aonais com-pàirteachadh ris. Dèan blas de bhiadh nan stuthan a 'cur uachdar agus a tha làn tioram ann an aran bainne. Tha an seòrsa feòil seo fiadhaich fhèin, agus mar sin chan fheum e mòran de spìosraidh agus de spìosraidhean. Tha measgachadh piobar talmhainn gu leòr gus cuideam a chur air a 'bhlas agus ga dhèanamh nas follaisiche.
Ingredients:
- mairteoil - 700 g;
- uachdar - 200 ml;
- aran - 2 lannan;
- garlic - 2 fhiaclan;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- uisge no broth - 600 ml;
- salann, piobar, siùcar, min, ìm.
Ullachadh
- Feuch an fheòil le cearcall agus aran anns a 'ghrèin feòla 2 uair.
- Cuir leth seirbheis de uachdar, salann, piobar, agus measgachadh.
- Bàlaichean air an rolladh, air an dèanamh ann am minan, air an donn ann am pras-uisge ann an ola.
- Gabh na h-obraichean a-steach do mholltaidh, dòrtaidh an t-salann, piobar agus sauce siùcair bho uisge, pasta agus uachdar.
- Ullaich bàlla-meataidh san àmhainn le grafaireachd 40-50 mionaid fo dhroch no foill.
Bratagan san àmhainn ann an sauce uachdar-gàrraidh - rèis
Tha na bannan-feòil san àmhainn ann an sauce uachdar searbh nas bòidhche agus nas binne ann am blas. Is e uidheamachd adhair as motha a th 'ann de na stuthan ma mheasgicheas tu ann am bun-stèidh ròisg agus feòil a thèid a thoirt gu pròtinean foam. Bidh carraidean, air an sàbhaladh agus air an cur ris an t-sauce, a 'toirt dathan beartach agus feartan blas a bharrachd don mhias.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- uachtar searbh - 250 g;
- ris - 0.5 cupa;
- garlic - 2 fhiaclan;
- proteinain - 3 pcs.;
- uisge no broth - 0.5 liotairean;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Anns a 'mhionaid, cuir ris an oinnsean, an salann, a' phiobar, na feòragan, ròisgte, measgachadh.
- Roll ball, cuir cruth air.
- Gabh na h-uinneanan le cuirranan, cuir garlic agus uachdar searbh le broth.
- Cuir bàlla-meata sauce agus bruich airson 30-40 mionaid aig 190 céim.
Meatballs ann an salann tomato san àmhainn
Cuiridh ballan-feòir fraganach san àmhainn le sauce tomato a ' cruth air an taobh à buntàta còcaichte, pasta no neach sam bith eile a thaghas iad agus nì e cinnteach gu bheil satiety agus beathachadh na mine. Bidh blas sònraichte a 'cur ris na luibhean Eadailteach no Provencal a tha air an cur ris an t-sauce, agus gabhaidh luibhean ùra a chur nan àite.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- tomato na sùgh - 450 g;
- ris - 0.5 cupa;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ugh - 1 pìos;
- broth - 200 ml;
- Lusan Eadailteach - 1 teaspoon;
- salann, piobar, spìosraidh, ola.
Ullachadh
- Tha stuth air a mheasgachadh le oinnsean gearraichte, rus agus ugh.
- Roll ball, cuir cruth air.
- Mion-craiceann agus curanagan air an sgoltadh ann an ola, cuir talamh tomato le sùgh, broth, luibhean agus garlic.
- Rèitich an t-smeòrach, lìonaidh e e le bileagan agus cuiridh e am biadh airson a chòcaireachd airson 40 mionaid aig 180 céim.
Buaitean le cuibhlean san àmhainn le gravy
Gheibh feòil-feò blas blas neo-àbhaisteach, ma thèid an còcaireachd, a 'cleachdadh cuibhleach an àite ròis. Ann am bunait bho fheòil is brochan tha e comasach gorman a tha air an gearradh gu crìch a chuir air no a bhith ga seinn le basil tioram, oregano agus tyme. Mar sàsa sa chùis seo, thèid sios spìosrach de sùgh tomato a chleachdadh.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- sùgh tomato - 0,5 l;
- ceatharnach - 1 glainne;
- garlic - 2 fhiaclan;
- greens - 1 buidheann;
- salann, piobar, siùcar, spìosraidh, ola.
Ullachadh
- Cruthaich an fheòil bhiorach le oinnsein agus le cuilean biorach.
- Cuir ballan gorm, garlic agus rolla ris, a tha air an cur ann am molltair.
- Tha an sùgh air a dhèanamh le salann, piobar, spìosraidh, siùcair, air an dòrtadh a-steach do mhullach.
- Brògan-bàis a bhreiceadh le cuibhlean san àmhainn aig 190 céim 40 mionaid.
Bratan-feòil ann an sàsa bhrèagha san àmhainn
Cha toir blas iongantach de stuthan a chaidh a dheasachadh a rèir na reipeas a leanas gun teagamh sam bith nach eil an gourmet, no an leannan gann. Bidh ballan-feòil cice ann an uachdar san àmhainn a 'dol a-mach gu bhith mì-thoilichte bòidheach agus èibhinn. Anns an t-sauce, cuir a-steach an càise, agus an dèidh a bhith a 'còcaireachd no mus dèan thu frithealadh, sprèadhaich am biadh le gorman air an gearradh gu grinn.
Ingredients:
- leileag cearc - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- loaf tinn - 2 slisnichean;
- uachdar - 700 ml;
- càise - 300 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- greens - 1 buidheann;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Cuir an cearc sa chnàimh feòil le aran agus oisean.
- Rèitich feòil an fhir, cuir na bileagan a-mach às, cuir a-steach e ann am mullach.
- Meudaich an t-uachdar le càise grèagte, a 'cur uainean beaga, sèasan, air dhòigh thairis air na bannan feòla.
- Bèiceadh a 'mhias aig 190 céim 20-25 mionaid, a' crathadh le luibhean.
Bratan-bainne ann am bainne san àmhainn
Thathas a 'cleachdadh an ath reas airson bann feòla le clèibh san àmhainn airson a bhith a' sgeadachadh clàr-bìdh no daithead na cloinne. Air sgàth lìonadh bainne, a tha cha mhòr gu tur air a ghabhail a-steach anns a 'phròiseas leigheis teas le bilean, bidh na stuthan a' faighinn blas nas beairtiche, bidh iad sùbailte agus bog.
Ingredients:
- feòil-fhrith - 900 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- reus bruite - 0,5 kg;
- bainne - 2 liotair;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Meudaich an fheòil mhiorach le oiseanan air an gearradh gu cruaidh.
- Rèitich am mais, dèan na bàllaichean, cuir a-steach e ann an cumadh.
- Thoir doighean bainne chun a 'bhualaidh, cuiridh tu airson 50 mionaid airson a bhèiceadh aig 160 ìre.
Brat-feòla le sàcan béchamel san àmhainn
Mura h-eil còcaireachd chlasaichean meatballs le gravy san àmhainn tuilleadh iongantach, is fhiach e feuchainn ris a 'chuibhreann a leanas a choileanadh. Anns a 'chùis seo, tha na stuthan air am bogadh le sauce Béchamel , a tha a' toirt dhaibh tùsachd agus a 'lìonadh blas le ùirsgeul agus sgeadachadh. Chan eilear a 'toirmisgte aig an aon àm a bhith a' feuchainn le bhith a 'cur spìosraidhean.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 800 g;
- ugh - 1 pìos;
- oiseanan agus curranan - 2 pcs.;
- reis air a ghoil - 200 g;
- bainne - 750 ml;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean;
- ìm - 130 g;
- salann, piobar, cnògag, càise.
Ullachadh
- Mion-bhiadh feòil, ugh, salann agus piobar, cuir na bàllan, cuir ann an cumadh.
- Anns an ìm sgaoilte, thèid am flùr a mhilleadh gu dath uachdar.
- Tòisich, gluasad, bainne, cuir salann, piobar, cnòmag, bruich gus an tiugh thu.
- Brùth air bàla-meata sauce, bruich aig 180 ceum airson 30 mionaid.
- 5-10 mionaidean mus toir crìoch a 'chòcair an cuisle le càise.