Is e iasg mara a tha ann am mullet, a tha a 'fuireach ann an doimhneachd bheag, faisg air a' chladach. Cuideachd anns na daoine, canar sultan ris, oir cha b 'urrainn dha sultans ach itheadh e. Tha blas èibhinn air an iasg tairgse seo agus beagan coltach ri feòil craoibhe. Tha e blasta ann an cruth sam bith - air a ghoid, air a smocadh, air a frioladh ann am bòrd-fhrithealaidh agus salainn. Feuch gun smaoinich sinn leotha roghainnean mu ciamar a nì thu còcaireachd mullet.
An rèis airson mullet
Ingredients:
- bulb - 2 pìosan;
- mullet - 3 pìosan;
- fìonag fìon - 20 ml;
- ollagan gun phoca - 200 g;
- thyme - 2 gasan;
- ola ollaidh - 20 ml;
- Sùgh-ghràin - 200 ml;
- sauce teriyaki - 20 ml;
- buntàta - 100 g;
- ìm-125 g;
- bò bainne - 50 ml;
- duilleag de bhiaid - 12 pìosan;
- duille sùghraidh - 16 pcs.;
- spìosraidh.
Ullachadh
Cuiridh sinn na h-uinneanan air an gearradh agus air an gearradh ann an soitheach, dòrtar fìonag ann am fìon agus sùgh uinneag . An uairsin cuir ris an ola-ola agus an tyme. Bidh sinn a 'còmhdach an t-soitheach le fiolm bìdh agus ga thilgeil san fhrigeradair airson grunn sheachdainean. Bidh olaichean air an dòrtadh a-steach do chupa, cuir iad ann am microwave, gearradh 10 mionaidean agus a thiormachadh gu tur, agus an uairsin a thilgeil le inneal-bogaidh gus pùdar a chruthachadh.
Bidh sinn a 'goil a' bhuntàta gus am bi iad deiseil, cuir slat de ìm uachdar, dòrtadh sa bhainne agus tionndaidh iad gu buntàta maisichte. Le cuileag a 'toirt dheth na pileagan gu snasail agus ga thionndadh air ìm leite air teas ìseal, podsalivaya airson blas. Air sglèat, chuir sinn sgap a-mach à buntàta maisichte, cuiridh sinn mullet air a mullach agus a 'crathadh le olaichean brùideil. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhias le duilleagan sgiobalta, beets agus bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird còmhla ri cearcan-talmhainn agus cearcall picilte.
Rèit airson rionnach san àmhainn
Ingredients:
- fèileag mullet - 8 pìosan;
- cherry tomatoes - 15 pcs.;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- cnòthan giuthais - 40 g;
- bulb - 1 pìos;
- ràisins tioram - 30 g;
- capers - 2 fàrda. spàinean;
- ollagan gun phoca - 40 g;
- mint, basil - gu blas;
- spìosraidh.
Ullachadh
Nighe raisinin le uisge fuar agus dòrtaidh tu airson 20 mionaid teas, an uairsin sprèadhaich gu math. Bidh na cnothan a 'fàs gu h-aotrom ann am brat-fhiodha tioram. Bidh sinn a 'glanadh na h-uinneag agus a' sguabadh às. Tha caoraich air an nighe agus air an tiormachadh. Bha tomatoes air a sgaradh air 4 pàirtean.
A-nis bidh sinn a 'blàthachadh a' phriodain le ìm agus cuiridh sinn a-steach an tàthadh an toiseach agus an uairsin cuiridh sinn caiptean, riasan, cnòthan agus olaichean. Bidh sinn a 'còcaireachd 5-7 mionaidean, cuir tomatoichean, measgachadh, còmhdaich le cas agus còcaireachd airson 10 mionaidean. A-nis, cuir às an t-siùcas bhon phloc, cuir mìorbhint mhionaideach air a ghearradh agus measgachadh. Omhainn blàth suas gu 180 céim. Bidh iasg air an nighe, air a làimhseachadh agus air a leagail ann an biadh ròstadh. Solim, piobar gu blas, spìon le ola, còmhdaich le sauce agus bèicear airson 15 mionaidean.
Rèit airson mullet friochte
Ingredients:
- Roinnean ginger - 5 g;
- crann ola -1;
- mullet - 2 pìos;
- mara salainn;
- coriander - 0.25 beam.
Airson sauce:
- orains - 2 pìosan;
- sìol a 'chorrandair - pinch;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg, fàg an ceann agus an earball, ga nighe ann an uisge fuar agus ga ghlanadh. Ann am bian-fhrithealaidh bheag, bidh iad a 'frith gu sìol air sìol a' chorrabhia agus cho luath 'sa dhorchasas iad, cuiridh iad air a' bhòrd iad agus cuiridh tu iad le taobh rèidh na sgeine.
Bho sguabadh orains, cuir a-steach e ann an sospan le bonn trom agus, a 'gluasad, a' còcaireachd air teine meadhanach airson timcheall air 15 mionaid.
Lìonaibh le beagan uisge fuar agus bheir thu greim. An ath rud, bruich dìreach 2 mhionaid, agus an uairsin dragh an uisge agus leig leis an ginger fionnar. Bidh ìm bàn air a theasachadh ann am bòrd-fhrithealaidh gus am bi e a 'tòiseachadh le slochd, a' crathadh a 'mhuilinn le salann, ga sgaoileadh ann an ola ghoil agus a' frasadh bhon dà thaobh gus am bi e deiseil. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhuilinn friochte le sgoltagan orains, fuamhairean cilantro, seasgan bruich agus salann orains.