Faodar iasg (cha mhòr cha mhòr) a bhith air a chriochnachadh ann an dà dhòigh: air a thoirt le flùr (agus / no briseadh-aran) agus air a chasg.
Is e taise lìolaidh a th 'ann an Claret de cho-chòrdachd uachdar stèidhichte air uighean le bhith a' cur plàn gràn, uaireannan bainne (kefir, uachdar searbh no dìreach uisge), spìosraidhean talmhainn agus salainn. Tha bataichean math math airson a bhith a 'frasadh ann an crùbanan agus / no leacan. Anns a 'chasgaid a tha air a chòcaireachd, chan e a-mhàin iasg, ach feòil feòla, crùbanan aran, glasraich agus cuid de stuthan eile. Gheibhear bathar sam bith a thèid a ghearradh ann am batter, sùbailte air sgàth 's gu bheil an claret fhèin air a frioladh nas luaithe na am prìomh thoraidhean agus an crust mar a bhios e a' ròin na sùgh a tha taobh a-staigh a 'mhias.
Rèit airson iasg frithidh
Ingredients:
- uighean cearc - 2 pìos;
- bainne - mu 2-3 cuilean. spàinean;
- gràn cruithneachd, gràn làn-ghràin (no measgaichte le coirce, eòrna, arbhar) - mu 1-2 st. spàinean;
- piobar dubh;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Bidh sinn a 'briseadh uighean ann am bobhla, cuiridh sinn bainne, min, spìosraidh agus salainn. Buail le forc no cuis gus nach bi cnapan sam bith ann. Cha bu chòir an crèadh a bhith ro thiugh no, air an làimh eile, ro shoilleir.
Tha timcheall air an aon dòigh coltach ri reasabaidh airson kale èisg air iogart - dìreach an àite bainne bidh sinn a 'cleachdadh kefir air a dhèanamh le fraoch meadhanach no uachdar nàdarrach. Kefir (no uachdar searbh) - beagan nas iongantaiche, nas tairgse agus le blas sònraichte searbh.
Airson a bhith a 'còcaireachd èisg lus airson iasg, cleachd na h-uile stuth a th' anns a 'bhìdh roimhe, dìreach beagan a dhèanamh de mhin agus bainne no kefir agus ga bhualadh le measgaiche aig astar luath.
Gus an tunnag èisg a dhèanamh a-mach gu bhith cruaidh, cuir 1 bòrd-bhùird ri na h-innealan a th 'aig a' phrìomh rèis. spàin de vodca le blas no gin neo-phàirteach, tequila, ruma, branndaidh, cnagag agus beagan a 'meudachadh na tha de mhin. Tha bainne nas fheàrr na bhith reòtaichte (no kefir, uisge).
Air an t-slighe, mar as trice, bidh uidheam searbh a 'tionndadh beagan nas cruaidhe. Le cognac, gin agus deochan làidir deoch làidir eile, aig a bheil fàileadh agus blas, bidh an claret a 'tionndadh chan ann a-mhàin criosach, ach cuideachd gu h-àraidh cugallach. Agus, gu dearbh, airson greim fhaighinn, feumaidh tu a bhith a 'frasadh ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas.
Tha e cuideachd comasach bathar leann a dheasachadh airson iasg - airson an adhbhair seo, tha e nas fheàrr lionn aotrom-neart aotrom a chleachdadh le bhith a 'toirt a' ghrunnd de lobhta tùsail bho 11% aig a 'char as lugha. Tha e cuideachd ion-mhiannaichte nach eil blas milis aig an leann agus nach eil a 'gabhail a-steach pàirtean teagmhach leithid molasses maltose agus siùcair. Le leann bidh sinn a 'cur bainne an àite (no uisge, kefir, uachdar searbh). Air an t-slighe, milis leann, crùbadh math agus crunchy agus cothromachd còcaireachd air sgàth neartachadh an deoch le carbon dà-ogsaid.
Bidh cuid a 'faighneachd carson a tha e comasach a bhith a' cleachdadh deoch làidir agus deoch làidir làidir airson deoch, seach fìon. Is e an rud sin gu bheil ròstadh ann am batter nas cumanta airson traidiseanan ciùird muinntir an taobh a tuath, is fheàrr le luchd-deasachaidh loidhnichean. Air an t-slighe, tha iasg ann am batter na mhias nas mothachail agus àrd-calorie (na, mar eisimpleir, ann an Llezon, a tha cuideachd nas cumanta airson traidiseanan bidhe taobh a-tuath).
An rèis airson iasg a chòcaireachd ann am batter
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg sam bith (gun chraiceann agus cnàmhan), mar bas-mara, trosg, pollock, clach, msaa;
- (faic gu h-àrd, gin de na roghainnean a tha san amharc);
- ola glasraich, muicear piobar no geir cearc no ìm leagh (nàdarra, gu dearbh);
- fresh lusan ùra airson seirbheis (peirsil, coriander, basil, salad).
Ullachadh
Cha bu chòir do dh'iasg a bhith ro fhliuch - bu chòir seo a thoirt fa-near, ma tha sin, cuiridh sinn na bileag air a 'phillet. Bha sinn a 'gearradh an fhileag èisg le pìosan meadhanach mòr, freagarrach airson meudachadh agus ithe. Teas an ola no an saill ann am brat-fhrithealaidh. Dip (gu h-iomlan) pìosan èisg anns a 'bhatar agus cuir às an dà thaobh gu sgàilean òir de sgàin. Freiceadan le greens, buntàta, pònairean òga no rus. Tha e cuideachd math seòl de lusan ùra a chleachdadh, faodaidh tu beagan salainn a bhith agad, mar eisimpleir, garlic. Gus èisg a ghearradh ann am batter, faodaidh tu fìon no geal aotrom a dhèanamh le clàr geal no brèagha.