Tha an reasabaidh airson iasg ann an uchd-sèididh is uachdar sìmplidh gu math sìmplidh. Tha an uidheam uabhasach blasta seo air a dheasachadh gu furasta, ach tha e coltach gu bheil e brèagha, brèagha agus glic. Na cuir sinn seachad ùine ann an dìomhaireachd, agus ionnsaichidh sinn ciamar a chòcaicheas tu iasg grinn ann am bata le uidheam searbh agus crust crispy.
Iasg ann am bàrr uchdar
Ingredients:
- fillet èisg - 500 g;
- uachtar searbh - gus blas a dhèanamh;
- ugh - 2 pìosan;
- Flùr cruithneachd.
Ullachadh
Mar sin, cuiridh sinn an t-iasg an toiseach airson an èisg againn. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'briseadh na h-uighean a-steach do phlàta, gan giùlan le inneal no measgaiche aig astar ìseal. A-nis a-mach mean air mhean a-mach am flùr cruithneachd ann an earrannan beaga agus measgachadh gu mionaideach. An uairsin, dòirt an t-uachdar agus an taois a ghluasad gus a dhèanamh rèidh. Crùblaich am batter airson blas a shalainn.
An uairsin tha na pileagan èisg air an nighe, air an tiormachadh, air an gearradh ann am pìosan beaga. Cuir a 'phras-fhrithealaidh air an teine, thoir an ola glasraich agus cuir a-steach e. Bidh pìosan èisg air an tumadh gu tur a-steach don chrann, agus cuiridh sinn an t-iasg a-steach gu ìm agus fionn gus an cuir sinn òir. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias ullaichte teas, air a crathadh le luibhean agus air a chuairteachadh le uachdar uachtar no uachdar fuarach.
Iasg ann am batter le uidheam searbh ann an ioma-bhùth
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- spìosraidh;
- fillte le trosg - 500 g;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- uinneag uaine - ri blas;
- bainne bà - 0,5 rud;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Feuch gun smaoinich sinn leat mar a chòcaicheas tu iasg ann am batter. Mar sin, tha na leacan-trosg air an nighe agus air an gearradh gus am bi e gu tur a 'dùnadh bonn an ioma-bhroinn. Ann am bobhla, dèan meas gu cùramach air an ugh le uidheam searbh, bainne ann am bainne bà agus cuiridh e beagan spàin de mhin. Mar thoradh air seo, bu chòir dhut milseag fhaighinn, ann an cunbhalachd coltach ri uachdar tiugh tioram. Gorm na h-uinneanan, an tiormachadh, melenko shinkem agus cuir ris a 'mheasgachadh ugh. Rèitich an ugh airson blas a dhèanamh de shalainn, piobar agus deisealachadh. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math agus a' lìonadh ar n-iasg
Cuiridh sinn am modh "Bèiceadh" air an inneal, comharraich e airson mu 25 mionaid, dùin e le clò agus feitheamh. An uairsin tionndaidh chun an taobh eile, cuir a-mach am prògram "Quenching" agus bruich an t-iasg airson 30 mionaid eile. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu maiseas a dhèanamh air a 'chladach , piobar breac Bulgàirse, càise cruaidh gràinealta no balgan-buachair. Agus mar a bhith a 'sgoltadh, cleachd leam-lemon, basil no piobar geal. Bidh biadh deiseil air a thoirt seachad air a 'bhòrd ann an cruth teth le pìosan cucumbers agus tomatoan ùra.