Bidh biadh bho phòna ruadh daonnan beairteach, tarraingeach agus blasta. Bidh sinn a 'tairgsinn a' chòca bòidheach seo a chòcaireachd le bhith a 'gabhail pàirt den t-seòrsa seo de phònairean. Air do shon, rèis airson pìos de phòna dearga le cice, a bharrachd air roghainn brot ann am cruth buntàta.
Brot cice le pònagan dearg - rèis
Ingredients:
- fillet de chearc - 450 g;
- air a ghleidheadh anns a 'ghualan dearg fhèin fhèin - 420 g;
- carrota ùr - 105 g;
- bulb-snàthainn - 105 g;
- fiaclan mòra garlic - 2 pcs.;
- buntàta - 450 g;
- greim tomato - 55 g;
- peirsil (luibhean) - corra dhà;
- ola ollaidh no lus na grèine gun blas - 30 ml;
- piobar dubh ùr-fhiadhaich agus salann creige aodach - gus blas a dhèanamh;
- beagan bhioran-mhealagain agus duilleag larach beag.
Ullachadh
Dèan ullachadh brot cèice le pònaichean air an lìon gu math furasta. Gus tòiseachadh, bidh na leacan cearc air an gearradh ann an ciùban, air an dòrtadh gu siùpan le uisge air a ghlanadh agus air a chur air stòbha airson còcaireachd. Aig an aon àm bidh sinn a 'deasachadh stuthan glasraich airson an àis. Bidh sinn a 'glanadh agus a' cuartachadh carran air a 'ghrunnd, agus bidh sinn a' faighinn cuidhteas shìmp agus a 'sguabadh às a' bhiail le fiaclan bolg agus leacan. Anns a 'phras-ùrlair bidh tu a' dòrtadh ola, leig leam blàthachadh, agus cuiridh sinn a-steach e nionnach agus garlic an toiseach, agus an dèidh beagan mhionaidean cuiridh tu curanan. Gabh na glasraich airson còig mionaidean le gluasadan mean air mhean, an uairsin cuir ris a 'ghut tomato agus pas a h-uile càil airson mionaidean no dhà.
Ged a tha an cearc air a bruich agus bidh glasraich air an ròstadh, bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh ann an ciùban beaga de bhuntàta. A-nis bidh sinn a 'cur buntàta gu cearc leth-dheiseil, agus an dèidh còig mionaidean chuir sinn an t-uidheam-slaodaidh air falbh bhon phan. Bidh sinn cuideachd a 'cur chun an tobair agus na pònaichean bhon phrag. Rèitich am biadh airson blas a shalainn, tilgeil pògan agus meall-lusan agus laurel, bruich le boil meadhanach gus am bi buntàta bog agus faodaidh e seirbheis, a 'cur brot a-steach ann am peiseal gearraichte beag agus piobar talmhainn.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd puree brò bho phònairean dearga tioram?
Ingredients:
- beans dearga tioram - 455 g;
- sgiath (steems) - 3 pcs.;
- bulb-snàthainn - 95 g;
- clachan mòra garlic - 1 pc.;
- pod de phiobar teth uaine - 1 pc.;
- peirsil (luibhean) - corra dhà;
- ola ollaidh no lus na grèine gun blas - 30 ml;
- piobar dubh ùr-fhiadhaich agus salann creige aodach - gus blas a dhèanamh;
- duilleig beag bàgh - 2 pcs.
Ullachadh
Seach gu bheil sinn a 'cleachdadh peanaichean tioram dearga airson brot anns a' chùis seo, feumar fios a bhith agad air cho luath 's as urrainn dhut a thionndadh. Airson seo, tha na pònairean air an nighe agus air an dòrtadh le uisge gu leòr airson ochd uairean, agus gu h-ealanta air an oidhche. Rè na h-ùine seo tha na pònairean air an deagh chluinntinn agus a 'faicinn tòrr nas luaithe.
Bidh sinn a 'toirt seachad na pònairean biorach, a' dòrtadh dà liotair de uisge air a ghlanadh agus ga chur air an stòbha. An dèidh a bhith a 'goil, lughdaich teas agus bruich stuth na panna airson uair a thìde. Rè an àm seo bidh sinn ag ullachadh ghlasraich airson brot. Bidh sinn a 'glanadh agus a' dèanamh shinkuyu le bhith a 'glanadh na sìol agus na stallan agus cuideachd a' glanadh pod sgioban piobar. Bidh sinn a 'gearradh na h-acasan sgiobalta agus a' gearradh an peirsil.
Ann am bòrd-fhrithealaidh teas, bidh sinn a 'dòrtadh beagan flùr-grèine no ola ola-ola gun bholadh agus cuiridh sinn bogha ann. Às deidh do na ciùban-dubha a bhith follaiseach, cuir a 'phiobair teth agus an t-aillse a' gèilleadh chun a 'phoit agus a' fuaradh le bhith a 'giùlan mean air mhean airson còig mionaidean eile. Aig deireadh an fhrithidh, cuir garlic gu na glasraich, gluais a-steach na tha anns a 'phasgan agus tarraing às an teine.
An dèidh uair a thìde de chòcaireachd na pònairean, bidh sinn a 'sgaoileadh susbaint a' phoitinn ris, cuir salann a-steach airson blas, thoir bileag a 'bhàgh agus còcaireachd na h-innealan airson còig mionaidean deug. Às deidh sin, bidh sinn a 'tarraing an duillein bàgh bhon phanna agus bidh sinn a' tionndadh na h-earrannan den chuibhle gu pure le inneal-bogsa. Bidh sinn a 'blàthachadh a' bhidhe beagan nas fhaide agus bidh sinn a 'frithealadh le bhith ga chur ann am ploc le piolaig dubh is uaine.