Gun a bhith a 'toirt aire do na seòrsa balgan-buachair as fheàrr leotha: coilltean coillteach geal no àbhaisteach bho mhòr-bhùth, air an stèidh aca faodaidh tu còcaireachd eadar-dhealaichte a dhèanamh. Chan eil e coltach gun tèid an ùine a thoirt don iomadachd, ach tha sinn a 'dol a mhìneachadh cuid de na h-ath-chuairtean as soirbheachaile airson biadh bho balgan-buachair gu h-ìosal.
Brot mushroom le balgan-buachair
Mura h-eil fios agad dè a nì thu de bhalgan-buachair, bidh sinn a 'moladh tòiseachadh le clasaichean clasaigeach - taitneach. Airson an ullachadh aca, tha e nas fheàrr balgan-buachair a thoirt leotha gun blas fìor shoilleir agus bòidhchead mar bhunait agus gan cur ri chèile le beagan de bhalgan-buachair coille agus pailteas de luibhean.
Ingredients:
- balgan-buidhe tioram geala - 35 g;
- meuran de rosemary - 2 pcs.;
- nionnach - 135 g;
- fiaclan garlic - 5 pcs.;
- champignons - 820 g;
- broth cearc - 2,8 l;
- uachdar - 115 ml;
- ìm - 35 g.
Ullachadh
Mus tòisich thu air a 'bhun-stèidh bruthaidh, feumar an balgan-buidhe geal airson leth uair a thìde. An ceann greiseag, tha am balgan-buachair tioramach air an talamh agus tha an leac air a stòradh.
Anns an ola preheated, cuir sprig de rosemary agus frith e gus an leig thu a 'chuibhreann. An uair sin cuir às don chrann, agus ann an ola Rosemary, sàbhail an tàmh. Cuir ris na pìosan snìomhaidh le garlic gearraichte, cuir na balgan-buachair geal agus na campairean. Fàg na tha anns a 'phrasgain air an teine gus am bi a h-uile tais a' gluasaid, an uairsin dòrtadh bonn an tobair le uisge buachair agus brot cearc. Fàg a h-uile càil gus a bhith a 'fàs nas lugha ann an teas beag airson leth uair a thìde, an uairsin a dhòrtadh anns an uachdar agus an cumadh a dhèanamh còmhla ris an inneal.
Rèis airson caviar bho bhalgan-buachair
Ged a thathas a 'meas gu bheil caviar muisir-mhara air a mheas mar bìdh traidiseanta Ruiseanach, ach faodar a dheisealachadh agus a lìbhrigeadh le stuthan traidiseanta airson biadh na Meadhan-thìreach. Tha e a 'fàs nas blasad eadhon, agus faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air seo le bhith a' dèanamh caviar air an t-sreath seo.
Ingredients:
- champignons - 370 g;
- nionnach - 115 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- Mustard Dijon - 15 g;
- ola ollaidh - 45 ml;
- fìonag fìon - 15 ml;
- sprigs de thyme - 3 pcs.
Ullachadh
Roinn buinn-mhara agus uinneanan ann am pìosan de mheud neo-mhearachdach, an uairsin gan sgaoileadh air bile bèicearachd, spìon le ola agus ràithe. Thoir fìonag fìon bheag, cuir garl agus cuiridh blas air. Cuir a 'chraobh le buachair is uinneagan ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 200 mionaid airson 20 mionaid. Thèid stuthan a tha air am biadhadh a ghluasad gu bobhla an inneal-bogsa agus a ghearradh, a 'cur mustard. Freiceadan air toast no pancakes.
Sau bho balgan-buachair
Cuir balgan-buachair picilte a-steach gu biadh-bìdh fuar anns an t-sauce. Tha an dreach againn air ullachadh air stèidh clasaigeach - measgachadh de mayonnaise agus mustard, ach faodaidh tu aodach calorie ìseal a dhèanamh le iogart.
Ingredients:
- balgan-buachair picilte - 95 g;
- mayonnaise - 145 ml;
- màstard milis - 15 g;
- cucumber picilte - 45 g;
- nionnach - 30 g;
- mil - 1/2 cupa;
- Greens of dill - 1 fonsa. spàin;
- clachan garlic - 1 pc.
Ullachadh
Feuch a 'chlach-ghealaich le pìos beag de shalainn mara. Dèan an ìre as motha de na h-oiseanan le cuccrom agus buinn-buachair, gu h-iomchaidh a 'cleachdadh inneal-sgrìobhaidh airson an adhbhair seo. Mionnaich na glasraich agus na balgan-buachair air a ghearradh le mayonnaise, garlic agus mil. Aig a 'cheann thall, cuir ris a' mhoth-mhathas milis agus glasan beaga airson an dath. Bruthadh agus cuir a-mach sa bhad.
Sau bho balgan-buachair
Ingredients:
- champignons - 480 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- uachdar - 230 ml;
- broth cearc - 510 ml;
- ìm - 35 g;
- flùr - 25 g;
- oinniún - 145 g;
- Tyme triomaichte, peirsil - 1/2 cip.
Ullachadh
Roinn an leabaidh gu leth chearcall agus sàbhail e gu follaiseachd na pìosan. Cuir ris an lann-luidhe gearraichte agus plaidean madain-buachair. Leig leis an taigheas buic-buachair a ghlanadh gu tur agus feitheamh ri na pìosan a bhith donn. Cuir gathan ri chèile agus crathadh a 'mhin air fad, agus an dèidh leth-mhionaid dealaichidh tu broth le uachdar. Fàg an siùcas air teas meadhanach gus an tiugh thu.