Faodar feòil air a ghoil anns an àmhainn ann am foil a dhèanamh le feòil sam bith le bhith a 'cleachdadh sgoltagan, spìosraidhean agus blasan as fheàrr leotha. Bidh an toradh ceud uair nas blasad, nas feumaiche agus nas prìs reusanta a thaobh stuth na na daoine a chaidh a cheannach bhon bhùth.
Ciamar a bhèiceas tu porc brute ann an àmhainn ann am foil?
Is e pròiseas sìmplidh a th 'ann an deasachadh muiceann dhachaigh aig an taigh ann am foil agus chan eil e idir draghail, ach glè ùine, a tha a' tuiteam air a 'bheachd gu bheil ìre sònraichte deiseil.
- Tha an gearradh feòla air a nighe ann am pìos slàn, air a thiormachadh agus air a mhuirneachadh ann am measgachadh de ràitheadh agus spìosraidhean taghte.
- Gus feartan blasachaidh a bharrachd a thoirt a-steach, bidh an t-sealg glè thric air a lìonadh le garlic, sliosagan de charranan amh, freumhan spìosrach eile.
- Tha feòil ullaichte air a chur air duilleag de pholl agus air a sealg ann an dòigh nach bi na sùthan a 'sruthadh tron phròiseas fuine.
- Bidh ùine còcaireachd na muicean bruite anns an àmhainn anns a 'pholl a rèir an seòrsa feòil a thathar a' cleachdadh agus cuideam an toraidh. Bidh snack bho chearc a 'còcaireachd nas luaithe, ach bho feòil nas fhaide. Gu cuibheasach, bidh 1 cileag de dh'fheòil air a bhocadh 50 mionaidean + airson 30 mionaid airson gach 500 g de chuideam a bharrachd.
Feòil air a ghoil ann am fuaran san àmhainn
Gu math tric bidh am beathach bruichte san àmhainn ann am foil air a dheasachadh bho mhuc-mhara: scapula, cùl, cho tric ri loine. Tha seata clasaigeach de sheòrsaichean a 'gabhail a-steach salann, piobar dubh ùr agus garllan, a tha air a chòmhdach le sgoltag mus bèicear. Chan eil e toirmisgte a bhith a 'cur ris a' mhias le spìosraidh eile airson feòil, lusan tioram.
Ingredients:
- muiceann - 1 kg;
- garlic - 1 ceann;
- piobar talamh dubh - 1,5 tbsp. spàinean;
- salann - 0,5 crann.
Ullachadh
- Bhiodh muiceann a 'srùbadh le measgachadh de shalainn agus piobar, fàgail airson 6 uairean a thìde.
- Dèan timcheall air a 'phìos iomlan de incrise agus cuir a-steach an garlic ann.
- Thoir sliochd feòla air gearradh foil, ròn.
- An dèidh uair a thìde de bhith a 'fuine aig 200 ceum, bidh muiceann muicean ann am foil deiseil.
Beefsteak bho fheòil-mairt ann am foil san àmhainn
Chan eil cho sìmplidh air feòil feòil a bhruich le feòil feòil san àmhainn ann am foil. Bidh blas sàr-mhath den t-seòrsa feòil seo a 'crathadh a' bhradain, an tyme, an tyme agus a 'mhustard a th' air a thiormachadh a 'gluasad nan snàithleanan cruaidh. Tha am feòil air fhàgail sa pholl anns an àmhainn gus an tèid a fhuarachadh gu h-iomlan agus a-mhàin an uair sin a thoirt air falbh, air a cheangal ann am pàipear cèir agus air a fhuarachadh mus tig e.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- garlic - 1 ceann;
- tiormachadh air a thiormachadh - 1 tbsp. spàin;
- paprika, thyme, thyme - 2 pinches;
- salann, piobar agus mustard - 0.5 cuibhreannan gach fear.
Ullachadh
- Ris an piobar anns a 'mortar le salann, luibhean agus paprika.
- Cuir ris an eòrna, ga thiormachadh ann an measgachadh spìosrach agus feòil slànte.
- Thoir sglèat anns na spìosraidhean a tha air fhàgail, cuir a-steach e le mustard agus fàg e airson 5-6 uairean a thìde.
- Brùth am feòil ann am foil.
- An dèidh uair a thìde de bhèicearachd aig 200 ceum, bidh an fheòil-mairt fhiadhaichte bhon fheòil-mhara anns a 'pholl deiseil.
Ham le turc le turcaidh san àmhainn ann am foil
Is e an turcaidh as bruich agus bruich a tha air a bhiathadh ann am foil as motha a tha diadhaidh agus furasta. Tha an leac eòin air a thiormachadh le aromas spìosraidh, a 'faighinn blas blasach agus aig an aon àm a' gleidheadh na sùgh a tha a-staigh leis a 'bhèicearachd sin. Gus structar nas dlùithe fhaighinn de bhiaran bidhe, bu chòir gum biodh an sgoltadh feòla air a bhrùthadh.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 1 cg;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- Laurel talmhainn - 1 teaspoon;
- Lusan Provencal - 1 teaspoon;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Tha an leac turcaich air a chuartachadh le measgachadh de salainn, piobar, laurel agus luibhean Provencal, air fhàgail airson 5 uair a thìde anns an fhrigeire.
- Bidh Nabigovyvayut a 'sgoltadh pìosan de dhuilleag.
- Ceangail an fheòil le cuibhle, cuir a-steach le fiodh.
- Mairidh a 'fuine anns an àmhainn san àmhainn anns a' chùis seo 40 mionaid, às deidh sin bidh am bidhe air fhàgail airson 40 mionaid eile san inneal fuarachaidh.
Brat-cearc boiled ann am foil
Is dòcha gum bi an gille-bìdh, a dh 'fhaodadh, a bhith air a bruich le cearc ann am foil. Tha e air a dheisealachadh bho fhilet air a 'chiste, a tha air a phasgadh ann an leth agus air a cheangal le sreang no snàithlean cotan dlùth, an dèidh a bhith a' suathadh le spìosraidh no spìosraidh. A bharrachd air a 'chuibhreann spìosraichte a thathar a' moladh, faodaidh tu measgachadh de luibhean ùra no tiormaichte a chleachdadh.
Ingredients:
- filet de chearc - 1 cg;
- tioram garlic agus paprika - 1 crann gach fear;
- Piobar dubh dubh agus dearg - 1 teaspoon;
- salann, ola ola.
Ullachadh
- Tha dà spàin de ola ollaidh air a mheasgachadh le salainn, dà sheòrsa piobar, paprika agus garlic gràinealaichte.
- Cuir ruaig air gach taobh le measgachadh de chicken, ceangail a 'chlach le cuibhle agus cuir a-steach e ann am foil.
- An dèidh 30 mionaid de bhèicearachd aig 200 ceum, bidh cearc san àmhainn ann am foil deiseil.
Loine muiceil boiled ann am foil
Gus a bhith a 'faighinn cruth de chnàimhean feòil bruich, bidh e comasach carbonace muice (loin) a chleachdadh airson a dheasachadh: pàirt dheth gun fheum. Feumaidh feòil mar sin dòigh-obrach sgileil, oir faodaidh e bhith gu math tioram. Na seachain seo cuidichidh seo le bhith a 'bualadh an t-sgoltag ann an sàl spìosrach le bhith a' cur leucan agus spìosraidh air an làimh, agus faodar an liosta aca a leasachadh.
Ingredients:
- Loin muiceach - 1 kg;
- Tomato, mustard agus paprika - 1 crann gach fear;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- uisge - 1 l;
- salann - 1,5-2 bhòrd. spàinean;
- garlic, piobar, larach, ginger, thyme - airson blas.
Ullachadh
- Ann an uisge bruisgte, cuir an salann a-nuas, cuir garlic, meur-mhòine, larach, ginger, thyme
- Cuir an fheòil anns a 'mharinade agus fàg e anns an fhrigeire airson latha.
- Bruidhnibh air an t-sealg, rubaidh e le measgachadh de mhustard, tomato, paprika agus ola glasraich, air a cheangal le foil.
- Bèicear san sgoth aig 200 céim 1 uair a thìde.
Muileann bòidheach ann am foil
Airson loine meacain a chaidh a chòcaireachd le uan anns an àmhainn ann am foil thionndaidh e sùbailte agus blasta, tha feòil air a chòmhdach le chan e a-mhàin garlic, ach slates de kurdyuk. Bidh spìosraidhean glè thric air an cleachdadh anns a 'chùis seo, sìthean tioram, peirsil no coriander, a' toirt còmhla luibhean le mullach-talmhainn, piobar agus larach.
Ingredients:
- cait (zadok) - 1 cg;
- Kurdyuk - 100 g;
- garlic - 1 ceann;
- Mion tioram agus tyme - 1 teaspoon;
- coireag agus piobar measgachadh - 1 teaspoon gach fear;
- salann.
Ullachadh
- Tha cuibhreann de chaorach air a leigeil sìos bho fheòlagan mòra agus soithichean, air a chòmhdach le Kurdyuk, garlic agus measgachadh de rèiteachadh agus luibhean tioram, salann gu blas.
- Fold an sealg cho teann agus a ghabhas, ceangail e le cuibhle, cuir e air pìos fàilte agus seula e.
- An dèidh uair a thìde de bhith a 'fuine aig 180 ceum, bidh am muiceann bruichte anns an àmhainn anns a' mhòine deiseil.
Porc bruite fuar le prùthan san àmhainn ann am foil
Le bhith a 'deasachadh an loin muiceil air a bhiathadh san àmhainn ann am foil a rèir an reasair a leanas, bheir e cothrom measadh a dhèanamh air a' bhuaidh buannachdail air cìsean. Bidh an fheòil a 'faighinn blas aotrom tlachdmhor milis is searbh, tha e a' nochdadh sùbailte agus bog. Le leithid de chur-ris, is urrainn dhut muiceann, feòil, uan no cearcan a chòcaireachd. Gach turas bidh an toradh sàr-mhath.
Ingredients:
- feòil (cùp) - 1 cg;
- prùraichean gun phips - 10 pcs.;
- tiormachadh air an eun - 1 làr. spàin;
- sauce teriyaki - 10 ml;
- Mustard Frangach - 1,5 cp.
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh feòil a 'srùbadh le salann, piobar, fàg gu muir airson 12-14 uair a thìde anns an fhrigeir.
- Bha pròbhagan aig Nashigogovyvayut a 'sealg, a' srùbadh le measgachadh de shiùcair teriyaki, mustard agus garllan.
- Brùth am feòil le foil agus fuine aig 200 ceum airson 1 uair a thìde.
Muc-fheòil air a ghoil ann an saigheas soy ann am foil
Tha ham-chòmhnard san àmhainn anns a 'chnàimh a' faighinn notaichean taitneach anns a 'bhlas le bhith a' cleachdadh marinade stèidhichte air an soy saighe. Tha e gu math co-chòrdail le bun-stèidh bunaiteach co-ionann, air a ghabhail ann an co-ionnan co-ionann le garlic. Tha Oregano air a chur ris a 'mhuir-mhara no le slat feòir còmhla ri mustard mus bèicear e.
Ingredients:
- muiceann - 1 kg;
- sauce soith - 50 ml;
- garlic - 1 ceann;
- frith-ginger - 30 g;
- curran - 30 g;
- mustard - 1,5 tbsp. spàinean;
- oregano - 1h. spàin;
- salann, piobar, larach, feusgain airson feòil.
Ullachadh
- Tha sliochd feòla air a lìonadh le carranan, garlic agus pepagan.
- Tha feòil ga chur ann am bogha cumhang.
- Cuir measgachadh de shiùbag soith, garlic, ginger agus a h-uile sèididh, cuir uisge ris a 'bhualadh agus fàg fo chumhachan an t-seòmair airson 3 uair a thìde.
- Dèan deasbad air an t-sgoltadh, cuir a-steach e le mustard agus bèicear ann am foil aig 180 céim airson 1 uair a thìde.
Ham bakte le garlic ann am foil
Is e Garlic aon de na seusanan as cumanta a th 'ann airson a bhith a' còcaireachd muiceann fuar agus gu tric tha e air a chleachdadh airson bualadh feòil. Faodar cur-seachad spicy a chleachdadh airson briodadh biorach fhaighinn, a 'dol seachad air na fiaclan tro na pàipearan no a ghearradh ann an sligean tana. Is e am pasgan as fheàrr de mhàs garlic piobar dubh.
Ingredients:
- feòil - 1 cg;
- garlic - 2-3 cinn;
- Piobar dubh ùr - 1,5 tbsp. spàinean;
- salann.
Ullachadh
- Feòil air a bhriseadh le sgian air feadh na crìche agus air a chuartachadh le salainn.
- Molaich an eòrna, measgachadh leis na pògan mòra de bhioran dubha agus cuir blas air a 'mheasgachadh a th' ann mar thoradh air sgoltadh feòla.
- Brùth an toradh le sguab agus cuir thu chun an àmhainn e teasachadh gu 180 céim.
- Às dèidh 1 uair a thìde, bidh muiceag air a bhiadhadh ann am foil deiseil.
Mairt-fheòil air a ghoil ann am foil le mustard
Faodar marinade airson loin muiceann meòcain ann am foil ullachadh le bhith a 'cur moth-màthar grinneil Dijon a-steach, rud a bheir seachad bòcan deiseil airson seud sònraichte. Tha an blas ceangailte gu h-ealanta ri garlic, ginger, rosemary, ach faodaidh tu spìosraidhean agus spìosraidhean eile a chur ris do roghainn agus blas.
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- garlic - 2/3 den cheann;
- mustard dijon - 2 fonsa. spàinean;
- Roinnean sìol - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- salann, piobar, rosemary.
Ullachadh
- Bhiodh feòil air a dheasachadh le measgachadh de shalainn agus piobar, a 'fàgail airson dà uair a thìde.
- Dèan mongapard air a chèile, ginger grated agus garllan ann am bobhla, a 'cur rosemary ùr brùnach no tioram.
- Rùisg am measgachadh de dh'fheòil mar thoradh air a seo agus bruich thu ann am foil aig 180 céim airson 1 uair a thìde.