Tha an artaigil seo airson an fheadhainn nach do choinnich uan roimhe agus nach eil fios aca dè agus ciamar a bhios iad a 'còcaireachd gu luath bhon t-seòrsa feòil seo. Bidh mòran a 'diùltadh diofar shiostaman a dheasachadh bhuaithe, agus a bhith a' gabhail a-steach dìomhaireachd gu tur. Às deidh na h-uile, a 'tighinn a-mach à uan òg òg a' tionndadh a-mach siosbag shios uabhasach blasda, agus bho fheòil gu cnàimh tha shurpa air leth tarraingeach, beairteach agus deònach. An uairsin, bruidhnidh sinn mu na h-atharrachaidhean a tha iad a 'còcaireachd na soithichean sin.
Dè cho ceart agus cho blasda a bhith a 'còcaireachd shish kebab bho chaorach?
Ingredients:
- uaine (cuibhreann) - 1.5 kg;
- tomato ùr no sùgh pomegranate - 300 ml;
- acute adzhika - 15-20 g;
- pùdar mustaird - 10-15 g;
- coriander talmhainn - 15 g;
- zira - 1 pinch;
- piobar ruadh dubh agus teth - 1,5 teaspoons;
- Curraidh agus cromag - 1,5 cuibhreannan gach fear;
- cinnamon agus lùban-grèine - 1,5 cuibhreannan gach fear;
- ceann mòr air a 'chluais - 1 pc.;
- bulbaichean nionnach - 250 g;
- salann bòrd.
Ullachadh
Lamb - feòil le blas sònraichte agus fàileadh, agus ma dh 'fhaodar a bhith air a neadachadh le seata shoirbheachail de spìosraidhean agus spìosraidh. Gus ceòbag shish brèagha ullachadh bhon t-seòrsa feòil seo, feumaidh e a bhith air a dhèanamh ro-mharaichte. Gearr an fheòil a tha air a nighe agus a thiormachadh ann an slates agus cuir ann am bobhla airson a bhith a 'marcachd. Bidh sinn a 'cur ris an uan biorach biorach, pùdar mongapain, coriander talmhainn agus zir, agus cuideachd bidh sinn a' tilgeil piobar dubh, dearg, cinnamon agus cladhach, curry agus lusan-grèine. Bidh fiaclan garlic a 'glanadh, a' putadh tro na meadhanan agus cuideachd a 'suidheachadh na feòla. Bidh sinn cuideachd a 'cur salainn agus a' measgachadh gu cùramach an fheòil le spìosraidhean, salainn agus garllan, agus an uair sin cuiridh iad an crann gu sleaghan.
Lìon uan a-nis le sùm tomato no pomegranate agus fàg ochd gu deich uairean a thìde. An ceann greiseag, thèid an t-ionad marinade uisge a dhraoghadh, faodar a chleachdadh airson an sauce a dhèanamh, boil a dhèanamh air teas ìseal gus an tèid a thiormachadh, agus cuiridh e feò a tha air a ghlanadh ro-làimh, uinneag a tha air a thrèigsinn, gearradh le fàinneachan no leth-fhàinne, agus measgachadh. Bidh sinn a 'toirt caorach gu bhith a' giùlan còmhla ri oinnsean airson beagan uairean a thìde, agus as urrainn dhuinn leantainn air adhart gu dìreach gu briosgaidean shish. Dèan cuibhleagan air an t-skewer agus cuir fiod air na guail gus am bi thu deiseil, a 'tionndadh bho àm gu àm.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd sgoltadh caorach luath, blasta agus gun ghrunnd - rèis
Ingredients:
- uain - 560 g;
- bainne gu lèir - 250-380 ml;
- buntàta - 560 g;
- piopairean milis bulgàiria - 280 g;
- pod de phiobair teann - 1 pc.;
- bulbaichean nionnach - 280 g;
- curran - 230 g;
- tomato ùr - 230 g;
- pasta tomato - 70 g;
- clòibh garlic - 3 pcs.;
- basil agus thyme;
- lus na grèine gun ola blas - 55 ml;
- measgachadh talmhainn de chòig piopairean;
- salann garbh;
- Greens ùra airson taghadh.
Ullachadh
Gus a bhith a 'giùlan shurpa bòidheach agus cha robh blas sònraichte agus uamhas sònraichte ann an uan, bu chòir feòil a bhith fliuch ann am bainne ro-làimh. Gus seo a dhèanamh, an toradh a ghoid, gearradh a-steach ann an slatan-cuibhreannan, cuir e ann an siospan agus lìon e le bainne gu lèir airson grunn uairean a thìde. Às dèidh ùine, bidh sinn a 'nighe na pìosan feòla, bidh sinn a' tiormachadh agus a 'seargadh ann an coire ann an ola blàth-ghrian teas gun ghlas, gu dath beairteach air gach taobh. A-nis cuir ris an tàmh. Feumaidh e a bhith air a thoirt air falbh bho na cromagan agus a ghearradh ann an leth chearcaill. Nuair a gheibh na h-earrannan nòisean cuibhle òir agus a bhith bog, cuir a-steach an garllan gearraichte air an gearradh agus cuiridh iad beagan mionaidean eile.
A-nis suidhich a-steach anns a 'choire caranagan sgapte agus sgapte agus brògan Bulgàiria, cuir tomataichean ùra a-nuas, cuir tomato greim agus cuir a-steach susbaint a' chassaig le tyme agus basil. Bidh sinn a 'lìonadh an fheòil le glasraich le uisge boileach, còmhdaich le teas e, bidh sinn a' lughdachadh an teas an dèidh a ghoil agus am biadh a leigeil seachad airson leth uair a thìde.
Aig an deireadh, chuir sinn buntàta a-steach do shurpa. Feumar a ghlanadh agus a ghearradh ann an ceithir no sia pàirtean fada. Bidh sinn cuideachd a 'cur salann, measgachadh de phiopairean agus a' còcaireachd a 'mhias gu bog na slisneagan buntàta.
Nuair a bhios sinn deiseil, bidh sinn a 'frithealadh shurpa le luibhean ùra.