Is e feòil dearg mothachail a th 'ann an mairt-feòil, a tha ag iarraidh am measg sluagh an t-saoghail gu lèir. Is dòcha gum bi, is dòcha, an dòigh as fheàrr air dìnnear bìdh de mhairt-feòil a chòcaireachd.
Chops feòil
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- ugh - 2 pìosan;
- salann, piobar gu blas.
Ullachadh
Gus feòil juicy ullachadh bho fheòil-feòil, feumaidh tu an fheòil cheart a thaghadh. Dèan cinnteach nach eil filmichean is cleasan aig do bheatha-mhara. Ma tha thu ag iarraidh barrachd feòla, faodaidh tu pìos de thalamh-taighe a thoirt le ceudameatair de gheir air an taobh. Ma tha an fheòil ùr, chan fheum thu a ghoid.
Slaod an fheòil le plèanaichean 1.2-1.5 cm agus gam bualadh le òrd cidsin le uachdar cuibhrichte, às deidh sin piobar na cuileanan às a dhèidh. Gus iad a shailleadh, chan eil e riatanach, oir tha an salann a 'gabhail a-steach taiseachd agus bidh an fheòil gu math cruaidh. Gabh na h-uighean agus an salann, agus cuir na slatan-tomhais gu lèir annta.
Airson a bhith a 'còcaireachd feòil-feòil bho fheòil-feòil ann am batter, teas ola ann am brat-fhrithealaidh agus cuiridh e siosagan feòil. Na lìon thu a h-uile crann le criomagan aig an aon àm, leig leam gum bi àite an-asgaidh eatorra. Feuch an fheòil airson 1-2 mionaid air gach taobh. Tha criomagan feòil, far a bheil an reasag air a thaisbeanadh gu h-àrd, a 'toirt ach beagan mhionaidean agus leig leinn dìnnear bòidheach ullachadh don teaghlach gu lèir.
Chops feòil Pòlach
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- broth - 400 ml;
- oinnseanan - 250 g;
- prùraichean - 80 g;
- garlic - 10 g;
- mil - 10 ml;
- salann, piobar gu blas.
Ullachadh
A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhios tu a 'còcaireachd chops feòil, cha bhi trioblaid agad feò a' fìonadh mar a 'chiad rèis, a-mhàin gun a bhith a' cleachdadh batter.
Is e a 'chiad cheum a bhith a' salann agus a 'piobar nan sùilean. An uairsin, cuir casg air an nionnach agus ga ghearradh ann am fàinneachan, agus an uair sin frith gus am bi e soilleir. Cuir mil leam ris agus teas am bòrd frèagha thairis air an teine gus an tèid an caramel bhon sùgh sùgh is mil. Brùth an iolaire a-steach don bhalla-fhrèadha agus cuir na smeòraich sìos leis a 'mheasgachadh mar thoradh air.
Ann am pana-fhiodha a tha a 'dìon teas, a' pòsadh, a 'chiad rud, criomagan, an uairsin cuir air dòigh 1-2 pruaran airson gach seirbheis feòla, agus an uair sin còmhdaich a' mhias gu lèir le oiseanan. Brùth a 'bhrat feòil a-steach don phaban agus còmhdaich na soithichean le cliath. Mura h-eil cnap ann, faodaidh an dias a bhith air a chòmhdach le foil. Còcaich na sùileanan feòil san àmhainn airson 2 uair aig 160 ìre.
Feuch an làimhseachadh a dhèanamh deiseil le purse pumpkin agus peataichean. Anns a 'phaban far an robh an snìomh air a dheisealachadh, deigheadh 100 mililitir de uachdar geir agus a ghoil airson beagan mhionaidean. Freiceadain chops air cluasag de puree, slicean de phògan agus beagan bhrochan de shiùbhras. Mar a chì thu, chan eil a bhith a 'còcaireachd feòil-feòil bho fheòil-mhara mar phròiseas cho duilich.
Chops le càise feòil
Ingredients:
- mairteoil - 800 g;
- balgan-buachair - 350 g;
- càise - 300 g;
- uachdar - 150 ml;
- oinnseanan - 200 g;
- cnògag - 5 g;
- salann, piobar gu blas.
Ullachadh
Brògan-buachair glan agus gan gearradh a-steach ann am plèanaichean, ach na nigh iad. Crùbag an snàthainn bhon sgàil agus cuir e casg air. Cruthaich na h-oiseanan agus am madag-buachair ann an ola glasraich gus am bi an snìomhadh a 'tionndadh donn, agus nach bi am madag-buachair air am bruich. Às dèidh sin, dòrtaidh am measgachadh uachdar a-steach don mheasgachadh buachair-buachair agus cuir a-steach cnàmhag, salainn agus piobar. Boil am measgachadh gus am bi an uachdar a 'tiormachadh agus an dath cofaidh le bainne air fhaighinn.
Ged a tha an sauce a 'deasachadh, gabh an caise air gràmar mòr. Pìobair agus cuir na smeòraich às na sgoltagan às aonais an t-sgoltag gus am bi iad deiseil gu tur Ann am bàr-fhrèadha a tha a 'dìon teas na h-uile criomagan, buachair-buachair àite agus uinneanan orra. Crùbagan a 'chòmhdach mu dheireadh den mhias le càise agus cuir na soithichean dhan àmhainn, teas 180 céim, airson 10-15 mionaidean, gus am bi an càise a' leaghadh.
Faodaidh an reasabaidh airson chops a dhèanamh bho feòil-feòil atharrachadh a rèir an roghainn agad. Mar sin, chan urrainn dhut eagal a bhith agad deuchainn a dhèanamh agus measgachadh neo-àbhaisteach de spìosraidhean agus sàsaidhean a chur ris a 'mhias. Le bhith a 'tuigsinn ciamar a bhios tu a' frithealadh chops feòil, faodaidh tu dìnnear blasda agus ciùin ullachadh airson do theaghlach is do charaidean chan ann a-mhàin bho fheòil mairt, ach cuideachd a 'cleachdadh reasabaidhean mar bhunait airson cucaircean a chogadh bho mhuc-mhara no cearc .