Tha cearc ruadh ròsta na mhodhail sàr-mhath airson bòrd fhlùraichean agus dinnearan teaghlaich air deireadh-seachdain.
Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu cearc anns an àmhainn gu h-iomlan, gus am bi e bòidheach. Faodaidh bèice a bhith ann an cumadh, ann am foil no anns a 'mhullach.
Gu dearbh, tha an cearc nas fheàrr air a cheannach fuarach, ach chan eil e reòta, ach tha roghainnean comasach. Chan eil Petushkov nas fheàrr a 'fuine - tha iad nas freagarraiche airson brotagan is chillidhean .
Ullachadh cairbh
Mus bèicear a 'chice nas fheàrr a bhith a' dol air adhart, bidh e sùbailte agus sùbailte. Faodaidh marinades a bhith gu math eadar-dhealaichte (mar eisimpleir, dìreach lionn aotrom no air bunait fìona an fhir solas, msaa).
Cearc san àmhainn gu h-iomlan
Ingredients:
- cearc (clach-chòmhnard lùbte agus sgapte le meadhanach mòr gun amhaich) - 1 pìos;
Airson marinade:
- sùgh lemon;
- measgachadh de spìosraidhean tioram;
- mustard - 2 teaspoons;
- brandy measan no cnag-biorach - 30 ml;
- Greens Ùra (Coriander, Peirslig);
- garlic airson bàrr.
Ullachadh
Crosgag cearc (neo-reusanta) nighidh sinn a-mach bhon taobh a-muigh agus bhon taobh a-staigh, tioram le napcain ghlan.
Nì sinn bunait don mharinade bho mheasgachadh de bhrandaidh le sùim 1 lemon, cuir ris na spìosraidhean (nas fheàrr na dìreach talamh air an talamh), an eòrna gearraichte agus gorman gearraichte. Beagan agus bidh sinn a 'feitheamh agus a' feitheamh 20 mionaid airson a bhith a 'dearbhadh, agus a' sruthadh tro chriathar gu tric (feumar seo a chumail a 'cumail nam microparticles de spìosraidhean agus garlic, a dh'fhaodas a losgadh fo bhèicearachd).
Bidh sinn a 'cur beagan salainn agus mustard ris a' mhuir-mhara, ga mheasgachadh.
Bidh sinn a 'dòrtadh-smear a' chonabaidh le marsin a-staigh is a-muigh. Fàg ann am bobhla airson 2-4 uair a thìde, bho àm gu àm thoir thairis.
Mus bèicear, bidh sinn a 'tionndadh a' chlais le pìosan beaga de dhuilleag. Thathar a 'dòrtadh tobhtaichean de mharinade ann am bogha.
Chan fhaod an àmhainn an teasachadh ro làimh.
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' chearc a-steach do mhullach (crèadha le ballachan tiugh nas fheàrr), cuir a-steach dhan àmhainn agus a 'fuine aig teòthachd meadhan. Rè a 'phròiseis, bidh sinn a' dòrtadh an marinade 2-4 uair.
Cia mheud (ann an tìde) a bhèiceas an cearc san àmhainn gu tur?
Cearc àbhaisteach 1.2-1.5 kg air a bhiadhadh airson timcheall air 1 uair a thìde + 10-30 mionaid (a rèir meud agus dealbhadh àmhainn, meud, gnè agus aois an eun).
Faodaidh tu cearc a bhèice san àmhainn gu tur le buntàta. Tagh foirm mar gum bi buntàta gu h-ìosal (airson sin, bidh aonad meadhanach mòr a 'freagairt, agus feumaidh seirbheis 3-5 pìosan). Ma tha am buntàta mòr - gearraich gach fear a-steach gu 2 no 4 pìosan. Gabh an duilleag bèice le saill, leag na buntàta ann an aon fhèis, air a 'mhullach - an cearc agus a' fuine.
Faodaidh tu cearc a bhèiceadh anns an àmhainn gu tur ann am foil, bidh e gu math sùbailte. Gus seo a dhèanamh, thathas a 'tiormachadh a' chonnadh cearc a th 'air ullachadh le napcc agus air a chòmhdach le ìm leaghte no geir cearc. Bidh sinn a 'pacadh foil dà uair (airson earbsa) agus a' fuine. Gus a bhith a 'faighinn crust cruaidh ruadh anns na 20 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd, tionndaidh am foil.
Bidh sinn a 'toirt seachad cearc làn-bhiadhaichte, maiseachadh le meuran de greens ùir, le taobh sam bith de dh' uisge no às aonais, le saladan bho glasraich agus de mheasan ùra, le fìon bòrd aotrom, branndaidh no leann.