Ann an iomadh cidsine, mar eisimpleir, ann an Seòrasach, is àbhaist a bhith a 'còcaireachd tortillas bhon chnàimh agus a' frithealadh air a 'bhòrd, a' cur ri biadh eile no dìreach airson bidhe. Tha bathar, a dh'aindeoin sìmplidh a 'ghnìomhachadh, gu math blasda agus feumail. Tha an iuchair gu soirbheachadh ann an ullachadh tortillas arbhair còmhdaichte ann an càileachd a 'mhin coirce. Feumaidh e gu feum a bhith gu math grinn, ìre àrd agus, gu h-àraid, arbhar geal.
Cèicean bho mhin coirce ann an Seòrsian ann am brat-frithealaidh - rèis
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- cornmeal - 485 g;
- uisge - 290 ml;
- pùdar bèicearachd - 1 pinch;
- salann creige - 1 pinch.
Ullachadh
Tha cèicean Seòrsianach no mar a chanar riutha ann an Georgia - mchadi, air an ullachadh gu sìmplidh, is urrainn dhut fiù 's prìomhachasach a ràdh. Tha rèit clasaigeach a 'toirt a-steach a bhith a' cleachdadh fionn agus uisge a-mhàin às aonais salann a bharrachd. Ach mar as trice, bidh maighstirean a 'cur beagan salainn agus pùdar bèice (soda hydrated) san deuchainn gus an blas a leasachadh agus a bhith a' toirt spionnadh dha na stuthan.
Thathar a 'sailleadh plùr coirce an toiseach an toiseach, air a mheasgachadh le pèirle salainn agus fuine, thèid uisge a chur ris agus measgaichte gu math agus fada. Friogaich na maches ann am brat-fhiodha tioram no dìreach ola bheag e. An ath rud, thèid taois coirce fliuch a thogail le làmhan bog, a 'dèanamh cèicean rèidh, agus gan sgaoileadh air bòrd friogais tioram. An dèidh dha na stuthan a thoirt fon chnoc air gach taobh, bidh iad air an gluasad gu biadh agus air an teth. Tha cèicean blasda le càise (imeretinsky no suluguni ) gu math blasda.
Cèicean bho mhin coirce air a 'chobhair anns an àmhainn
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- òr coirce - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- ugh de roghainn - 1 pìos;
- pùdar bèicearachd - 10 g;
- salann creige - 1 pinch;
- ola ollaidh - 10 ml;
- sìol sesame agus crom-lus - 10 gram an urra.
Ullachadh
Nochdaidh fiù's nas blasad agus nas fheumail cèicean rèidh air kefir san àmhainn. Airson an ullachadh, measgachadh de phlòr coirce le ugh is iogart, a 'cur pùdar cloiche agus fuine anns a' phròiseas. A rèir feartan luibhe arbhair, is dòcha gum feumadh e beagan nas lugha no nas lugha, ach bu chòir gum biodh an taois na cho-chòrdadh taise agus dlùithe, gus am faodar cèicean a dhèanamh bhuaithe. Gus seo a dhèanamh, ga roinn ann an sia cuibhreannan agus cuir gach fear air mat no silicone oiled air duilleag bèicearachd. Bidh sinn a 'toirt cruth còmhnard, a' losgadh le ola olive bho na h-àrdan, a 'crathadh le sìol sesame agus sìol crom-lus agus cuiridh iad ann an àmhainn le teas suas gu 185 ceum airson fichead mionaid.
Faodar a leithid de tortillas bho mhin-choirce a dhèanamh milis cuideachd le bhith a 'cur siùcar beag anns an taois aig àm a' mheasgachadh.