Ceò

Tha Shashlik an- toiseach na mhodhan traidiseanta de mhuinntir eudach Eurasia, ach dh'fhaodar a ràdh gu misneachail gur e feòil còcaireachd air spit thairis air teine ​​fosgailte aon de na dòighean as sine a tha gu h-iomlan air feadh an t-saoghail, a chaidh a chruthachadh ann an eachdraidh ro-eachdraidheil.

Bho shiostaman coltach ris an aon seòrsa eile, tha an crannab shish eadar-dhealaichte eadar gearradh beag feòil. Bidh e a 'toirt mòran ùine agus fiodha a bhith a' còcaireachd feòil na bhiodh an fheòil air a bruich ann am pìosan mòra no mar chlach-catha ùraichte. A thuilleadh air an sin, mar riaghailt, mus deasaich thu feòil shish kebab ro-marinated, a tha, ann an dòigh air choreigin, a 'dèanamh atharrachadh air an inneach, bidh e a' dearbhadh blas agus aroma an èisg ullachadh.

A rèir a 'phrìomh bheachd, tha an shish kebab deiseil bho chaorach , ge-tà ann an crìochan àite an dèidh na Sòbhieteach, tha an traidisean airson feòil a chòcaireachd air skewers air fàs cho mòr agus gu bheil e air a bhith air ath-bhreithneachadh, agus is e sin as coireach gu bheil e glè thric air a bruich bho shiobag agus muiceann.

Tagh feòil shish kebab neo-ghlan gun chnàmhan gun cnàmhan (taigheadas, amhach, oir tiugh no pàirt eile far a bheil an fheòil bog agus tairgse). Tha e ion-mhiannaichte gu robh am beathach òg, gum bu chòir dath nam filmichean agus na gnèithean saill a bhith geal, gun a bhith buidhe.

Ciamar a chuireas tu a 'chuibhle shish bho pic-fheòil?

Feòil, air a ghearradh a-steach airson shish kebab, a 'luibheadh ​​airson co-dhiù 2 uair a thìde, ach chan eil barrachd air 3 latha ann an uinneag ann an soitheach dùinte. Bidh am marinade nas iomallaiche, nas lugha a bhios an fheòil air a ghearradh, nas luaithe thèid a mharbhadh, is e 4-8 uair an ùine as fheàrr a th 'ann am piocadh. Faodaidh marinades airson smeabab a dhèanamh bho fheòil-mhara a bhith gu math eadar-dhealaichte: air sgàth fìon, fìghlean-measan measan nàdarra, no lionn, stèidhichte air measan ùra agus sùthan glasraich, stèidhichte air stuthan bainne coirce. Mar as trice, bidh diofar spìosraidhean, measan sliced, gorman tarraingeach agus garllan air an cur ris a 'mharinade. Bidh cuid a 'cur uinneagan, ach an uairsin bidh blas agus fàileadh sònraichte air an fheòil, nach eil a h-uile duine a' còrdadh riutha, agus mar sin tha e nas fheàrr gun a bhith ga dhèanamh. Cha bu chòir spìosraidhean agus riochdairean blasaidh eile anns a 'mhuir-sheasamh a bhith cus, cha bu chòir dhaibh ach blasad feòla a thoirt seachad agus a bhith a' toirt blasad ùr dha.

An rèis airson còcaireachd shish bho bìobag

Tha fios aig a h-uile duine mar a chuireas tu grèim air sabaid shish: an dàrna cuid thairis air gual-fhiodha a chaidh a losgadh (chan eil còineagan air an dùnadh a-mach) air baraille no teine ​​sealach prìomhaideach, no ann an smeabab air balcony no sa chidsin.

Cubab shish blasach bho fheòil-mairt marbhte ann an kefir - rèis

Ingredients:

Ullachadh

Bidh sinn a 'dèanamh marinade: bidh sinn a' cur spìosraidhean, garllan air an gearradh agus uaine uaine, beagan salainn agus measgachadh. Feòil, gearradh na pìosan, cuir a-steach do ghobhar agus dùin e. Ann an suidheachaidhean meàrrachaidh, faodaidh tu feòil a mharbhadh ann an soitheach plastaig no ann am poca plastaig (sa chùis seo, cha bu chòir am pasgan no an t-soitheach a bhith sa ghrian fosgailte agus, gu h-àbhaisteach, blàth). An dèidh ùine, co-dhiù 2 uair a thìde, an fheòil a thoirt às a 'mharinade agus cuir às dha uachdar na pìosan feòla (e a 'losgadh a-mach). Bidh sinn a 'cur pìosan feòla air skewers, is urrainn dhuinn a bhith ag atharrachadh le pìosan de mheasan glasraich. Tha cuibhle shish blasda air a dhèanamh le feòil-mairt le sligean kiwi.

Fris gus deiseil, bho àm gu àm a 'tionndadh nan skewers gus am bi am feòil air a frioladh gu cothromach. Uaireannan feumaidh tu feòil a sprèadhadh le uisge no leann.

Bidh sinn a 'frithealadh shish kebab le luibhean, le piseagan uaine no cearcan biorach, le sluasan spioradail, le glasraich mheasan ùra. Gu dearbh, tha e math a bhith a 'frithealadh barbecue, anns a' chùis seo tha bòrd dearg no pinc, no deoch, deochan boga, sùgh mheasan nàdarra, air an uisgeachadh le uisge ann an co-mheas 1: 1, iomchaidh.