Tha iasg frith na mhias anns a bheil diofar reasabaidhean. Bidh abhainn bheaga no còcairean èisg mara dearg gu math luath, a 'tighinn a-mach àlainn, còmhla ri diofar spìosraidhean, glasraich agus air an toirt seachad le taobh sam bith. Airson a h-uile sochairean eile, tha ùrachadh glè fheumail, is urrainn dhut eadhon ithe airson dinnear.
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'frasadh èisg?
Tha iasg friogais sam bith na ribe mòr-choitcheann a ghabhas atharrachadh gu na roghainnean agad fhèin. Gus pìosan a thilgeil ann an gravy no ann am batter, le gàirne glasraich no fo mhuir-fhiadhaich bunaiteach bho oiseanan is muranan. Ann an suidheachadh sam bith, bidh an t-aodach sùbailte agus maitheasach, chan e am prìomh rud a bhith a 'dol thairis air.
- Bidh iasg friobalta air a bruich gu luath. Tha iasg beag aibhne air a bhriseadh airson barrachd air 5 mionaidean air gach taobh. Bidh claisean le feòil dhiuch no iasg ruadh air am bruich airson 10-12 mionaidean bho gach taobh.
- Bidh biadh sam bith bho iasg friogais air a thoirt seachad le spìosraidh, ann an cuid de chùisean tha dreuchd mhòr aca, mar eisimpleir, cuideachadh le bhith a 'dèiligeadh ri fàileadh eabar a tha gu math bunaiteach ann an gàrradh, leabaidh, carp no lùb. A 'chuid as fheàrr de na h-uile, bidh an obair seo a' bualadh leis an tyme, rosemary agus sùgh lemon.
- Bidh iasg geal gu tric a 'crìonadh fhad' sa tha e a 'frith airson a sheachnadh, cuir na pìosan ann am min.
- Le bhith a 'frasadh agus a' buain iasg fìor-uisge a 'toirt barrachd ùine airson iad fhèin a dhìon bho na h-èisg fhiadhaich.
Iasg air a bhriseadh ann am frèagag - rèis
Tha e blasda a bhith a 'feuchainn ri iasg ann am bòrd-frithealaidh a h-uile còcaire. Ma cheannaich thu an crosabas reòta, dèan cinnteach gun sgrios iad iad gu tur air sgeilp a 'chlòimhe. Tha e cudromach a bhith a 'glanadh a' chnàimh bhoilg gu math, a 'toirt air falbh a h-uile fèilleas agus fileagan dorcha. Brùth na h-uighean agus na giùlan, bidh iad a 'cur searbhant ris an stuth a tha deiseil.
Ingredients:
- rionnach - 2 pìosan;
- salann, piobar, thyme;
- sùgh lemon - 20 ml;
- flùr airson breading;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Dèan dìoghaltas air an dì-thrioblaid agus glanadh èisg a-steach do steaks 2 cm a thighead.
- Rèitich le salann, spìosraidh agus sguab lemon.
- Fàg na pìosan airson marinate airson 20 mionaid.
- Roll ann am min agus fiod ann an ola gus an tèid e donn. A 'gluasad gu duilleag bèice ann an aon fhèis.
- Bu chòir iasg geal le ròst a bhith air a bruich san àmhainn airson 15 mionaidean.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg ann am bata ann am pras-fhiodha?
An dòigh as fhasa air iasg ullachadh air a friogais ann am batter. A chionn 's gu bheil am biadh seo fìor mhath airson iasg buidseit: clach no poll. Tha taois air a dhèanamh ann an diofar dhòighean, bunaiteach - ugh, min agus spìosraidh. Gus an crùbag a dhèanamh nas coltaiche a 'cur uisge deigh no uisge mèinnearach, thèid a' chuid as motha dheth a chur an àite le stalc buntàta.
Ingredients:
- gàrradh - 800 g;
- ugh - 2 pìosan;
- flùr - 3 fonsa. l.;
- uisge mèinnearach - 50 ml;
- flùr airson breading;
- salann, measgachadh de phiopairean, sùgh lemon.
Ullachadh
- Bidh tràill a 'bristeadh, a nighe, air a ghearradh ann am pìosan beaga.
- Sail, piobar, crathadh le sùgh agus fàg airson leth uair a thìde.
- Measg na h-uighean le flùr agus uisge, a 'glùdadh an taois, mar uachdar tiugh.
- A 'chiad ròg èisg ann am flùr, an uair sin ann am batter.
- Fry bho gach taobh gu ruige òir donn.
- Cuir an t-iasg thairis air ais agus cuir e dhan àmhainn fad 15 mionaidean.
Iasg a 'friseadh fo mhuir-mhara
Mar as trice canar cluasag glasraich air a dhèanamh le uinneanan agus muranan. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an sgrìobhadh a leudachadh agus cuir a-steach piobar, tomatoan is luibhean tioram Bulgarian. Airson a bhith a 'còcaireachd, faodaidh tu taghadh pollack, barc, cairp, sgadan no rionnach. Mus tòisich thu a 'frèadhadh èisg, feumaidh e a bhith air a mhilleadh, air a shìneadh ann an spìosraidh agus sùlas citris, air a phacaigeadh le min.
Ingredients:
- iasg - 600 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- piobar milis - 1 pìos;
- tomato - 2 pcs.;
- sùgh tomato - 150 ml;
- flùr airson breading;
- ola airson frithidh;
- salann, piobar, sùgh lemon.
Ullachadh
- Gearr an t-iasg gu pìosan, ràithe le salann is spìosraidh, cuir sios le sùim lemon, fàg airson 30 mionaid.
- Rèitich na pìosan ann am min agus fionn gus am bi thu donn òir.
- Aig an aon àm, ann am bòrd-fhrithealaidh air leth, cuir fiodha air ceathramh fàinneagan agus pepagan, carranan grèigeach, cuir sliosan tomato. Toirmeachadh tomato, losgadh airson 5 mionaidean.
- Thoir tursan èisg, còmhdaich agus fuirich airson 10-15 mionaidean.
Bhiodh iasg a 'frith le uinneanan ann an Leningrad
Iasg a 'friogais ann an Leningrad - biadh làn fèin-fhillte, a tha a' coimhead gu math agus gu bheil am blas dìreach blasda. Ann an riochdachadh na h-earrainnean buidseat a-mhàin, ach tha an toradh an-còmhnaidh sàr-mhath. Is e prìomh fheart a 'mhias na h-uinneanan crispy, na frith-dhomhainn agus am buntàta, cuideachd air an ròstadh gus am bi iad donn òir.
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg geal - 500 g;
- flùr airson breading;
- ola airson frithidh;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 6 pcs.;
- salann, measgachadh de phiopairean.
Ullachadh
- Gearr am filet mar as trice, salainn, seusan le piobar agus spìosraidhean eile.
- Strain na pìosan ann am min agus fionn gus an cuir thu doras donn.
- Bidh uinneanan air an gearradh ann am fàinneagan, a 'lìonadh min agus fionn ann am frith-dhomhainn.
- Gearr a 'bhuntàta a-steach do mugaichean, frith gus deiseil, salainn.
- Nuair a bhios iad a 'frithealadh, tha an t-iasg friogaid air a dhealbh ann am meadhan a' mhias, tha an tàmh crùbach air a sgaoileadh air a 'mhullach, thèid buntàta a leagail timcheall an èisg.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg ruadh ann am pras-fhiodha?
Ingredients:
- steaks de dh'iasg dearg - 2 pcs.;
- salann, piobar, thyme;
- ola ollaidh - 20 ml;
- sùgh lemon - 10 ml.
Ullachadh
- Nighear steaks, tiormachadh gu cùramach, salainn, còmhdach le spìosraidh, ola ola agus sùgh lemon. Fàg e airson 20 mionaid.
- Spread a-mach a 'chliathaich, cuir an t-iasg agus cuir fiod air dà thaobh gus an cuir thu donn òir.
- Cuir dheth an teas, còmhdaich am bòrd-frithealaidh le sgòil èisg agus feitheamh 10 mionaid.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg na h-aibhne ann am prasgan?
Tha iasg abhainn fhradha ann am bogsa-frithealaidh air a bhruich gu math luath, ach mus bu chòir còcaireachd a 'chinn a bhith air a làimhseachadh gu cùramach: nigh, glanadh de sgàilean agus de dh' ionnsaighean. Tha fiù 's mar sin de dh'iasg gu math bòidheach, gu h-àraid carp agus pike. Mus tòisich thu a 'frasadh, thèid an leithid de dh'iasg a ghearradh le "mogal", agus mar sin cha bhi na cnàmhan air am faireachdainn.
Ingredients:
- carp - 2 pcs.;
- flùr airson breading;
- ola airson frithidh;
- salann, measgachadh de phiopairean.
Ullachadh
- Nigh iasg, glan, gearradh air uachdar, salann agus piobar.
- Roll ann am flùr agus cuir fiod air bòrd-fhrithidh teth air gach taobh.
- Bhiodh iasg abhainn fhradha air a lìbhrigeadh sa bhad, eadhoin teth
Iasg èisg ann am tomato
Is e sìth ann an tomato a th 'ann an rèit clasaigeach airson còcaireachd èisg. Tha an sauce airson iasg friochte air a dheisealachadh bho bhàs no de ghruth, air a thiormachadh ann an uisge, cuir diofar glasraich. Is e siùcar am prìomh dhìomhair a tha ann am blas sàr-mhath, cha dèan ach aon phinneag de mhìlsear an t-sauce a thionndadh agus ga dhèanamh gu math blasda.
Ingredients:
- pollock - 500 g;
- flùr airson breading;
- ola airson frithidh;
- salann, measgachadh de phiopairean;
Strat:
- measan tomato - 250 ml;
- oiseanan, muranan, pepagan milis - 1 pc.;
- salainn, siùcar - 1 pinch.
Ullachadh
- Gearr iasg, salann, piobar, rolla ann am flùr, fionn gus an tèid a dhonn òir, a ghluasad chun a 'bhrathair.
- Cruthaich oinnnean spasertuyte, cuir stiallan piobar agus carranan air an sgrìobadh, dòrtadh iad ann an tomato, salann, cuiribh boil, leig às an siùcair.
- Thoir an siùcas thairis air an iasg agus a 'fuine airson 15 mionaid aig teas as lugha.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg ann am multivariate?
Iasg fhiadhaich ann am multivark - an dòigh as sìmplidh airson biadh a thoirt do theaghlach le dìnnear làidir, gun a bhith a 'toirt a-steach an stòbha agus gun a bhith air daingneachd de mhòran. Bidh a h-uile pàtran den mhias air an ullachadh ann an aon ghobhar, chan fheum thu ach na modhan còcaireachd atharrachadh ann an tìde. Bidh thu a 'dearbhadh an t-susbaint glasraich leat fhèin, faodaidh tu measgachadh reòta deiseil a chleachdadh.
Ingredients:
- iasg - 500 g;
- glasraich reòta - 200 g;
- ola airson frithidh;
- flùr;
- salann, piobar, thyme, rosemary;
- lemon - ½ pcs.
Ullachadh
- Bidh pìosan de sheusan èisg le spìosraidhean, zakaniruyte ann am flùr, cuir fiod ann am bobhla an inneal air "Baking".
- Cuir ris a 'mheasgachadh glasraich, dòrtar an sùim lemon, donn airson 10 mionaidean.
- Switch gu "Quenching" agus bruich airson 10 mionaidean eile.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg air a 'chliabh?
Tha iasg a th 'air a ròstadh gu tur aig a' chòmhnard a 'toirt seachad biadh a tha gu tur neo-fhreagarrach a bhios gu cinnteach a' cur an àite a 'chobab shish meatailt traidiseanta. A thaobh brìde, rionnach, car, breac bogha-froigheachd math. Tha e feumail a bhith a 'cleachdadh craiceann airson còcaireachd. Bidh carcain a 'cuir air adhart ann an spìosraidhean, ola glasraich agus sùgh lemon.
Ingredients:
- iasg - 2 pìos;
- salainn, siud, piobar;
- ola-ola, sùgh lemon.
Ullachadh
- Nigh na closaichean le measgachadh de spìosraidh, ola agus sùgh.
- Cuir air croit agus ròstadh thairis air guallan bòidheach gus an tèid crust crustach.
- Bhiodh iasg fhiadhaich air a 'bhòrd teth.